好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“韭菜苔炒虾皮”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：韭菜适量，虾皮适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，生姜适量，小米椒四个，
韭菜苔炒虾皮的做法步骤：
1.韭菜苔洗净去果，切成段备用。小米椒和生姜切成小丁备用。
2.锅内放热油放入虾皮炸香。
3.炸好的虾皮捞出沥干油分备用。
4.用锅里剩余的热油爆香姜末和辣椒。
5.放入韭菜苔翻炒两分钟。
6.倒入刚刚炸好的虾皮翻炒均匀，加入适量的盐。
7.出锅咯。
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韭菜苔炒牛肉
韭菜苔洗净切段，姜切丝，备好两大勺水淀粉，牛肉切丝用盐，料酒，淀粉，生抽和少许油拌匀腌制锅内烧热油，倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出利用锅底的底油炒香姜丝，下韭菜苔炒
材料：
主料：牛里脊肉150g，韭苔250g，
辅料：水淀粉少许，生抽少许，料酒少许，食盐少许，色拉油少许，淀粉少许，姜少许，，
韭菜苔炒牛肉的做法步骤：
1. 韭菜苔洗净切段，姜切丝，备好两大勺水淀粉，牛肉切丝用盐，料酒，淀粉，生抽和少许油拌匀腌制
2. 锅内烧热油，倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出
3. 利用锅底的底油炒香姜丝，下韭菜苔炒一分钟
4. 倒入炒好的牛肉丝炒匀，点少许盐炒匀，倒入水淀粉勾一下芡即可
韭菜苔炒肉片
食材明细：
主料：：韭菜苔500g，猪肉200g，红辣椒2个，酱油少许，盐适量，
辅料：：食用油适量，姜3片，大蒜头3瓣，料酒少许，鸡精适量，
韭菜苔炒肉片的做法步骤：
1.准备好韭菜苔，洗好，切成条，装盘，备用。【PS：有的喜欢把花台给去掉，我没有去掉，也一样可以吃的，个人爱好】
2.把蒜 ，姜切片，切丝和花椒粒放一起，红椒切条备用
3.五花肉和瘦肉都可以用，我用的是五花肉瘦肉多些的那种，肉要注意了，弄不好不好吃，我喜欢把肉买回来泡一会洗干净，用开水在锅里煮一会，把血水煮掉，捞起来切成片和丝都可以，切好装碗备用
4.锅里放油 油热了放 姜片 蒜 花椒，炒香
5.炒香后放入红椒，翻炒两下，马上就放肉片，炒2分钟
6.后方点酱油调色，
7.放入韭菜苔翻炒快熟的时候放盐和鸡精出锅装盘
小贴士：
肉用开水多煮一会，有去腥味的效果，炒出来的肉比较好吃，没有腥味，今天我做的料酒都没有放，他们都说很好吃的。
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