好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上双笋炒鸡片(1)，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：鸡脯肉100克，芦笋150克，玉米笋100克，
辅料：：红萝卜适量，淀粉适量，料酒适量，油盐适量，
双笋炒鸡片的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2. 鸡片加入盐、淀粉、料酒和少许油， 抓均匀腌制几分钟；
3.烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，下入芦笋和玉米笋焯一下；
4. 捞出后再用清水冲一下；
5.再烧热锅， 放少许油， 下入腌制好的鸡片翻炒；
6.鸡片翻炒变色后下入红萝卜花一起翻炒；
7. 再加入焯过水的芦笋和玉米笋翻炒；
8. 最后倒入加了盐的水淀粉煮开勾薄芡即可；
9.盛入盘中。
小贴士：
1. 鸡肉片加入盐、料酒、淀粉和少许油腌制一下，加入点油能使得鸡肉更鲜嫩；加入少许盐和几滴油， 焯蔬菜能让蔬菜保持色泽；
2. 先爆鸡片，变色后下入红萝卜花翻炒一下，再加入焯过水的蔬菜，翻炒时间不宜过长，加入点含盐的水淀粉煮开形成薄芡即可。
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嫩笋炒鸡片
食材明细：
主料：：咸笋适量，鸡胸肉适量，
辅料：：青椒适量，色拉油适量，
配料：：料酒1勺，老抽2勺，头道鲜1勺，生粉1勺，神奇牌肉调料适量，
嫩笋炒鸡片的做法步骤：
1.1准备材料
2.2将鸡胸肉切片 笋切块 青椒切圈
3.3准备腌料
4.4腌制鸡片用手充分抓匀
5.5 锅中倒少许油 倒入鸡片迅速翻炒
6.6 用少许水加入到腌料中 倒入锅中
7.7倒入笋块翻炒
8.8.。。。。。。。
9.9最后加入青椒块迅速翻炒至颜色变深
10.10 出锅
小贴士：
PS:
1.切鸡肉应该是竖着纹理切。
2.腌制肉最好用手抓匀，这样会使腌料与肉更充分的入味，顺便帮肉做按摩，让鸡肉更嫩。
3.我这里的笋是熟的咸笋，所以腌的时候，不需要放盐，炒完后也不需要盐了。
双花炒鸡片
食材明细：
主料：：菜花适量，西兰花适量，鸡胸肉适量，
辅料：：盐适量，葱适量，姜适量，
双花炒鸡片的做法步骤：
1.菜花，西兰花洗净焯水，控干水份备用。
2.鸡胸肉，葱，姜切片（鸡胸肉可以提前用盐和生抽，姜片腌制一刻钟）。
3.油热后，加入葱姜，炒香后加入了鸡片。
4.鸡片炒制变色，加入了少量生抽，翻炒几分钟，然后加入菜花和西兰花，翻炒，加入盐，炒均匀后即可出锅。
5.简单快手菜，双花炒鸡片就做好了ᵒ̴̶̷̤?ᵒ̴̶̷̤
炒双笋
非常家常的做法，也没有用太多的调料。只是这个时节已经不是吃莴笋以及春笋的最佳时机，莴笋已经开始空心了。春笋也只能买到真空包装的。失去了青绿色的颜色以及笋特有的鲜味。这个菜来年春天可以再试试，简单美味又养眼。
材料：
主料：莴笋1段，竹笋200克，
辅料：火腿20克，红椒半个，植物油适量，食盐适量，白砂糖1/4小勺，鸡粉1/4小勺，
炒双笋的做法步骤：
1. 准备材料。莴笋去皮对半切开切片。笋尖洗净切小块。火腿、红椒切丝
2. 锅里放入清水，加少许的盐以及几滴油，烧开后，将莴笋和笋尖焯熟，捞出过凉水。控干
3. 另起油锅，烧热，依次放入莴笋
4. 再放入笋尖
5. 再放入火腿丝、红椒丝，翻炒2-3分钟
6. 放入盐、白糖和鸡粉炒匀即可
蘑菇炒鸡片(1)
食材明细：
主料：：鸡胸肉约200克，蘑菇6-8只，
辅料：：葱1根，
配料：：生抽适量，盐适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，玉米淀粉适量，麻油适量，胡椒面适量，
蘑菇炒鸡片的做法步骤：
1.鸡胸肉切片，放在盘里，生抽加1茶匙，如果不想鸡肉死白死白，就加老抽1/2茶匙，再加盐1/4茶匙，糖1/4茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙，用手抓至起胶，手感很粘，再加用1/2茶匙和1汤匙兑成的水淀粉，再用手抓至肉能完全吸收，如果还是比较干，可再加1汤匙水，用手抓至水能被肉完全吸收，加匙油，再抓几下，放置30分钟或长些时间；
2.蘑菇切片，葱切粒；
3.起火开锅，放水，加1茶匙盐和1茶匙油，水滚放蘑菇，让笊篱将蘑菇翻动几下可捞起，不要滚太久；
4.再重新起锅，放红2汤匙油，锅三至四成热放肉片滑炒至熟，盛起；
5.锅再加适量油，放入葱粒、蒜茸，大火爆香，香味起来后倒入蘑菇，点入精盐和1/6茶匙糖，翻炒几下倒入鸡片；
6.倒入鸡片后兜几下，用2汤匙水加1茶匙玉粉淀粉兑成的水淀粉，勾个薄芡，撒几滴香油，翻几下即可上碟，上碟后撒上葱粒，让菜加点颜色。
小贴士：
水焯蘑菇时不要太长时间，水开后倒入，用笊篱翻动几下即可捞起，时间太长蘑菇会变得太软，就没有口感了。
双味鸡片
食材明细：
熟鸡1只(约500克重)，花椒粉20克，红油辣椒20克，熟菜油15克，盐0.5克，白酱油100克，红酱油15克，白糖1克，味精1克，香油1克。
双味鸡片的做法步骤：
1、熟鸡肉去骨，片成5厘米长、3厘米宽的片；鸡的连骨肉砍成2.5厘米见方的块，用盐拌匀置内垫底，鸡片放在上面。
2、将花椒粉、白酱油、白糖、味精、香油、熟共油，原汤对成椒麻调料，盛一碟内；另一碟对入红油辣椒、白酱油、红酱油、味精、香油成另一味佐料。鸡肉连同两种调料同时上桌，分别蘸食，各有风味。
青椒炒笋片#下饭菜(1)
食材明细：
主料：：青笋半个，青椒2个，干辣椒6颗，生姜2片，
辅料：：盐1勺，生抽2勺，
青椒炒笋片#下饭菜的做法步骤：
1.生姜、青椒、青笋、干辣椒。洗干净备用。
2.备好的食材，给你们来个大合照。哈哈 。
3.开火，烧油 、加入备好的姜末、干辣椒。（吃辣味淡的话，可以少加一点辣椒） 。
4.加入备好的青椒。
5.加入备好的青笋。
6.加入一勺盐。
7.加入两勺生抽。
8.翻炒一分半钟就可以出锅啦。（不能炒时间太长）
9.出锅装盘。再来一碗米饭，菜品整体的话微辣。还是比较爽口。很下饭。开吃。哈哈哈 。
小贴士：
青椒炒笋片#下饭菜 这道菜的关键，青笋下锅翻炒几下就可以出锅，时间不能长。会影响青笋的清香，和脆脆的口感。
清炒笋片
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：银耳适量，辣椒适量，
配料：：花椒适量，盐适量，鸡精适量，
清炒笋片的做法步骤：
1.莴笋切片 把泡发好银耳撕成小朵。
2.把泡发好的银耳焯水。
3.锅中放油 放入花椒 干辣椒炸香。
4.倒入笋片 银耳加入盐爆炒，出锅加入鸡精即可。
小贴士：
要保持笋片的香脆，爆炒时间要短。
家常炒笋片
食材明细：
主料：：竹笋半个，
辅料：：五花肉适量，
配料：：葱适量，姜适量，盐适量，花生油适量，
家常炒笋片的做法步骤：
1.鲜竹笋一个。
2.把笋衣一层层的剥掉，洗净。
3.把五花肉切片，竹笋切片。
4.锅里放油，烧热后放葱姜爆香，放入五花肉煸炒。
5.放入老抽炒一下，下入笋片，炒熟放盐、味精调味。
6.脆脆的笋片炒好了。实在不怎么会切笋...呵呵....
笋片炒肉
食材明细：
主料：：笋一根，五花肉250克，黑木耳一小把，
辅料：：青葱一根，
笋片炒肉的做法步骤：
1.准备好材料：笋剥开后，切成薄片，五花肉切成小块，青葱切细
2.黑木耳用水泡开
3.煮一锅水，把笋片放进去焯一下，大概一分钟左右（去除苦味）
4.煸炒五花肉
5.当五花肉煸成两面金黄的时候，把笋片和黑木耳放进去翻炒
6.翻炒六七分钟左右，然后调味
7.出锅，清脆爽口的笋片炒肉就完成了
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