食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了芝麻蒜蓉酱，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：大蒜适量，白芝麻适量，
辅料：：大葱适量，洋葱适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，
芝麻蒜蓉酱的做法步骤：
1.大蒜剥皮洗净，滤干。
2.大蒜切碎。
3.洋葱，大葱切好。
4.姜，八角，桂皮，香叶，花椒，冼净。
5.热锅加油，放入，姜蒜，香料，爆香后放入大葱，大蒜。
6.爆香2分钟后把香料捞出，剩大葱蒜继续炸至金黄捞出。
7.过滤后剩清油稍放凉后，加入白芝麻加热，放入蒜蓉小火翻炒上2分钟，就大功告成了。
8.待凉后装瓶密封冷藏。
小贴士：
控制油温，别焦了。
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自制蒜蓉酱
食材明细：
主料：：辣椒1000g，
辅料：：蒜120g，西红柿2个，干黄酱120g，
配料：：盐120g，糖60g，味素40g，醋100ml，
自制蒜蓉酱的做法步骤：
1.这时已经洗好拔掉地被的辣椒，辣椒洗完一定要晾干
2.这是剥好皮的蒜
3.西红柿我忘照相了，这张图片是在网上找的，大家凑合看啊，西红柿地被去掉切成块，我用了两个西红柿，但是感觉有点稀，大家可以用一个
4.将辣椒、西红柿、蒜一起放进研磨机里研碎，我家没有研磨机，我是送到研磨店研磨的，花了2块大洋
5.将研磨好的辣椒、西红柿、蒜和各种调料、配料一起放进锅里熬，快要熬好的时候可以根据自己的口味多加些糖或者其他调料
蒜蓉酱烧茄子
食材明细：
主料：：茄子3根，
辅料：：青椒2个，
配料：：油适量，盐适量，蒜蓉酱适量，糖适量，
蒜蓉酱烧茄子的做法步骤：
1.茄子洗净，切滚刀备用
2.切好的茄子放入电饭煲蒸屉里蒸熟
3.锅里加油，烧热
4.倒进茄子翻炒
5.加入切好的辣椒，加盐，翻炒
6.加糖翻炒
7.加蒜蓉酱翻炒，出锅
小贴士：
把茄子先蒸下，比较容易熟，而且炒起来更入味，当然也可以不蒸多加点慢慢煸
蒜蓉酱烤排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，洋葱适量，芥蓝适量，
辅料：：酷客100烧烤蒜蓉酱适量，
蒜蓉酱烤排骨的做法步骤：
1.准备好酷客100蒜蓉烧烤酱、排骨、洋葱、芥蓝等材料
2.准备好酷客100蒜蓉烧烤酱、排骨、洋葱、芥蓝等材料
3.排骨洗净，用50克烧烤酱加50克清水拌匀，稍微腌制一下排骨。
4.一个洋葱横切成四断，垫在烤箱上，然后将排骨置于上面。
5.烤箱250度预热，将烤盘置于烤箱中间，250度烤20分钟，期间可以刷多几次调料并番面。最后，将烤盘置于上格，再考5分钟。
6.芥蓝去掉叶子，刨掉硬的表皮，用盐水焯熟，装盘，然后将烤熟的排骨置于装盘就可以了。
7.芥蓝去掉叶子，刨掉硬的表皮，用盐水焯熟，装盘，然后将烤熟的排骨置于装盘就可以了。
小贴士：
排骨腌制时间长点会入味些好吃些
蒜蓉生蚝酱
食材明细：
主料：：蒜末4两，
辅料：：蚝油2勺，朝天椒6个，细长青辣椒2个，砂糖1勺，鸡精2勺，烧烤酱1勺，
蒜蓉生蚝酱的做法步骤：
2.把以上调料放在碗里均匀搅拌。要是喜欢吃蒜的朋友可以再放一些生的蒜沫，味道更佳。
3.当然啦~生蚝也要备好了。
小贴士：
生蚝用沸水稍微炒一下再撬开，更省事
蒜蓉酱的做法
蒜蓉酱非常的香，不管搭配什么菜都能成为美味佳肴，蒜蓉扇贝、蒜蓉金针菇、蒜蓉粉丝、蒜蓉大虾、蒜蓉娃娃菜、蒜蓉豆腐...等等都是餐馆里的重头菜！自己做的蒜蓉酱，真材实料，浓香诱人，赶紧动手试试吧！
材料：
大蒜200克，小米椒50克，八角2个，洋葱50克，葱段10克，香叶4片，
蒜蓉酱的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材
步骤2200，克大蒜用小飓风拉成蒜末，小米椒用小旋风打成碎末
步骤3，炒锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，倒入洋葱、葱、八角、香叶炒出香味
步骤4，捞出香叶和八角
步骤5，炸至洋葱变焦后再捞出
步骤6，倒入三分之二的蒜蓉
步骤7，炒至蒜末金黄色后关火
步骤8，油温降至三成熟后倒入之前剩余的蒜末和50克小米椒
步骤9，倒入1勺盐调味
步骤10，翻炒均匀即可出锅
步骤11，装入密封罐中冷藏保存可以吃一星期呢
蒜蓉酱烤生蚝
食材明细：
主料：：生蚝适量，姜适量，蒜适量，小米椒适量，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，料酒适量，生抽适量，
蒜蓉酱烤生蚝的做法步骤：
1.生蚝开壳后用清水冲洗干净生蚝。
2.姜、蒜、小米椒放入搅拌器中搅拌成碎。
3.倒出搅拌好的姜蒜小米椒碎，放入适量的油、盐、蚝油、料酒、生抽搅拌均匀。
4.调好的拌料铺在生蚝的表层上。
5.放入到烤箱中层，上下火200度烘烤20分钟。
6.前20分钟用锡纸盖上烤，取开锡纸再烤5分钟即可出炉。
蒜蓉辣椒酱(1)
食材明细：
主料：：红辣椒1000克，蒜500克，
辅料：：白糖适量，面酱2勺，白醋3克，盐1勺，鸡精2勺，
蒜蓉辣椒酱的做法步骤：
1.选材要讲究哦，就是买这样的朝天椒。非常的辣，肉也很厚。如果觉得太辣可以选那种普通的红辣椒。
2.大蒜剥皮
3.红辣椒去蒂，上锅蒸五分钟，然后晾凉。
4.大蒜剁成碎末，尽量不要用料理机，可以保留蒜的原味。
5.辣椒同样剁成碎末。
6.油锅里加入一两花生油，油温热了倒入两勺面酱两勺糖和适量的白醋，盐少许鸡精。再倒入辣椒煸炒三分钟后倒入蒜蓉煸炒五分钟即可。
7.最后放进保鲜盒，晾凉后放进冰箱可以储存很长时间。用蒜蓉辣酱做的炒鸡丁特别好吃，如果觉得不咸可以再加适量的盐，偏甜口的人也可以多放糖。总之自己做的好吃又没有添加剂，健康又美味。
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼
食材明细：
主料：：鲍鱼3只，姜适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：橄榄适量，XO酱1小勺，盐适量，胡椒粉适量，
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤：
1.首先准备好所有食材。
2.将蒜姜剁碎、葱切粒。
3.烧热锅转小火倒入多少许的橄榄油，将姜蒜蓉到入，轻轻搅拌
4.调入少许盐、XQ酱以及胡椒粉。
5.搅拌均匀即可熄火。
6.鲍鱼解冻后用小刀将鲍鱼剔出来，清洗干净内脏，沥干水分放回壳里。
7.蒸锅倒入适量清水烧开，放入洗好的鲍鱼。
8..蒸约七分钟即可。
9.打开锅盖，调入XO酱汁，盖上锅盖后片刻即可熄火。
10.食用之前再洒入葱花。
小贴士：
1、鲍鱼不必蒸太久，会影响口感。2、XQ酱本身也是咸的，所以不用放太多盐。
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