大葱五花肉

食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《大葱五花肉》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

食材明细：

主料：：五花肉300克，香菜1颗，姜片适量，

辅料：：大葱一颗，青椒各一个，红椒适量，

配料：：食盐1茶勺，料酒半汤勺，生抽1汤勺，白糖1茶勺，水淀粉适量，

大葱五花肉的做法步骤：

1.准备好五花肉、大葱和青红椒。

2.把除肥肉外的五花肉切成小丁，用少许盐、料酒腌制片刻。

3.大葱切丁，青红辣椒切小块。

4.把生抽、料酒、白糖、和剩余的盐，用少许水淀粉化开。

5.锅中热油，煸香姜片后倒入切好的肥肉煸炒至金黄并出油。

6.接着倒入腌制好的五花肉丁，翻炒至八成熟，盛出备用。

7.锅中余油，倒入大葱和辣椒翻炒几下。

8.加入肉丁翻炒均匀。

9.缓缓淋入事先调好的料汁，勾薄芡即可。

小贴士：

诗心片语：

1：如果不喜欢吃猪油，可以直接把肥肉去掉。

2：肉丁先腌制一下，比较入味。喜欢颜色深点的话可以适当加些老抽。

3：芡汁不要太厚。

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胡萝卜大葱五花肉

食材明细：

主料：：熟五花肉适量，胡萝卜适量，大葱适量，

辅料：：豆豉适量，盐适量，生抽适量，

胡萝卜大葱五花肉的做法步骤：

1.食材：将所有材料切片。

2.锅中放入少许油下入五花肉翻炒。

3.炒至五花肉二面微黄。

4.放入胡萝卜翻炒片刻。

5.放入大葱。

6.翻炒均匀后。

7.放入豆豉和适量盐翻炒均匀后即可。

8.成品盛盘。

五花肉

食材明细：

主料：：五花肉500g，

辅料：：葱3g，花椒1g，姜2g，八角1g，草果1g，生抽2匙，老抽1匙，料酒1匙，冰糖2g，十三香5g，

五花肉的做法步骤：

1.准备好食材。

2.五花肉用温水浸泡一小时，中间换水一次。

3.切小块，水里放花椒煮开，放入肉块焯水1分钟。

4.捞出沥干水份。

5.锅内少许油煎五花肉至微微发黄，五花肉出的油倒出来。

6.放入姜、八角、十三香炒出香味，再加入老抽、料酒、生抽翻炒均匀。

7.加入葱结，兑水淹没食材，大火烧开。

8.小火焖一小时至水少一半，加入冰糖。

9.大火收汁到红亮有色泽即可关火。

小贴士：

五花肉要选好一些，一层层肥而不腻。

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