中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为你精心整理的“青椒罗汉肉”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：罗汉肉适量，青椒适量，
辅料：：葱适量，冰糖适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，六月香黄豆酱适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，
青椒罗汉肉的做法步骤：
1.烧热水加料酒，将罗汉肉焯水去掉血沫
2.准备煮肉的配料，葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖
3.高压锅放入配料，添加适量黄豆酱和老抽，不放盐，将罗汉肉压30分钟，自然放气后晾凉
4.逆着肉的文理切成小块
5.青椒切块，葱姜蒜备用
6.锅内放油，先炒青椒至略软
7.放入葱，姜，蒜后稍微炒一下
8.放入罗汉肉翻炒片刻
9.加适量盐和耗油，翻炒均匀即可
10.成品，罗汉肉卤香，青椒清爽，组合起来天衣无缝，下饭利器 ?
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肉酿青椒
食材明细：
主料：：猪肉适量，青椒适量，香菇适量，胡萝卜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，黑酱适量，盐适量，花椒粉适量，
肉酿青椒的做法步骤：
1.半斤猪肉馅，一根胡萝卜，四朵大点的香菇和馅放入葱，姜，黑酱，花椒粉，盐调味。
2.青椒洗净去头掏空辣椒筋和子，不怕辣的可以留点辣椒子。
3.把肉馅逐一塞满青椒，请注意这个是细心活儿，不能太使劲，得慢慢来，不然青椒会被戳破，我是用筷子塞的一遍捅咕一遍塞。
4.塞好的青椒放入电饼铛用大饼，馅饼的档位制作即可。
5.制作完成刚打开饼铛的样子。
6.出锅，香喷喷的。
青椒酿肉
食材明细：
青椒适量，猪肉碎适量，马蹄适量，葱姜蒜适量，鸡蛋适量，淀粉适量，料酒适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，香醋适量
青椒酿肉的做法步骤：
第1步葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎；猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲；
第2步青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子；将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱；
第3步将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里；大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。
小贴士：
1．视个人口味，青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃，肉馅选用肥瘦相间的为好；2．煎酿椒的时候火不要太大，以免爆油伤人；3．煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起，竖起来煎一下封口，可以防止煎的时候肉馅受热喷出来；4．最后加料汁煮的时间可以稍微长一点，以青椒变软再收浓汤汁为好。
青椒滑肉
食材明细：
主料：：青椒3个，猪肉150g，
辅料：：盐适量，淀粉适量，鸡蛋适量，
青椒滑肉的做法步骤：
1.少许盐，少许淀粉，一个鸡蛋，加入猪肉中，顺时针方向打圈，青椒切为四片
2.将弄好的猪肉放进青椒里面
3.最后锅里油加热，将弄好的青椒滑肉放进锅里小火煎
青椒包肉
食材明细：
主料：：青椒适量，猪肉适量，
青椒包肉的做法步骤：
1.把猪肉和姜一起绞碎，加入盐，胡椒，酱油和一个鸡蛋拌匀，青椒去头洗净待用。
2.将肉馅填入青椒中。
3.青椒倒入烧热的油锅中煎至变色。
4.然后放入姜，蒜，酱油，醋，盐翻炒一下，再加入少许的水。
青椒蒜薹肉
食材明细：
主料：：青椒适量，蒜苔适量，肉适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，
青椒蒜薹肉的做法步骤：
1.柿子椒两个，洗净。
2.切成小块。
3.蒜薹洗净切成段。
4.炒好的肉。
5.热锅凉油，煸一下姜蒜，加入青椒和蒜薹翻炒，加一点水。
6.加入炒好的肉和一点生抽，翻炒均匀即可。
青椒塞肉
食材明细：
青椒12个，肉泥250g，酱油适量，葱花少许，鸡蛋一个
青椒塞肉的做法步骤：
第1步肉泥加葱花一个鸡蛋，盐，酱油调味将肉泥塞入去了蒂的青椒中
第2步热锅凉油烧至7成热下入塞好肉的青椒，煎至青椒面起虎皮状倒入酱油，盐料酒上色
第3步加入开水没过食材，全程大火烧。大约二十分钟后收汤装盘。
青椒小炒肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，青椒适量，小青椒适量，
辅料：：生抽适量，玉米淀粉适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，
青椒小炒肉的做法步骤：
1.青椒切好备用—五花肉切片，加入一点油和淀粉，一点生抽拌匀备用（肥的可以单独装）
2.热锅上一点油-放入肥的五花肉出油后—放入姜蒜爆香
3.放入青椒炒到5成熟—放入肉片 爆炒
4.根据口味 加入适当的盐。生抽 鸡精 就可以了。
小贴士：
不喜欢吃肥肉的 ，可以选择瘦点的肉，如果是瘦肉的话 前期放油 生抽等20分钟后在炒。同时选择买鞋红色的小辣椒一起炒，味道会更香。
肉炒青椒
食材明细：
主料：：瘦肉100g，青椒2个，
辅料：：淀粉适量，生抽适量，
配料：：油适量，盐适量，
肉炒青椒的做法步骤：
1.准备好材料
2.在肉里加入适量的淀粉和生抽、盐，拌匀
3.坐锅，加入适量的油加热
4.放入肉炒出香味。
5.炒好的肉放一旁备用
6.坐锅，将青椒放入锅里翻炒
7.将炒好的肉放入锅里翻炒，加入适量的盐即可
青椒土豆焖肉
食材明细：
主料：：土豆1个，青椒2个，五花肉6块，
辅料：：干辣椒2个，花椒4克，盐1匙，鸡精1匙，酱油1匙，
青椒土豆焖肉的做法步骤：
1.将土豆一分为二、然后切片、放在水里浸泡青椒先将种子去掉、一分为二、拍扁切丝五花肉切片（最讨厌切皮了、哈哈、我都把它切掉不要）
2.锅里放入油烧热、加入肉炒熟、接着放干辣椒、花椒翻炒、再加入少许豆瓣接着放入土豆炒均匀、倒入辣椒继续翻炒
3.炒至八成熟加少许水焖一会、加入盐、鸡精、酱油翻炒、即可出锅
小贴士：
小小厨我用的电磁炉? 所以很容易粘锅底、所以要不停地翻炒、八成熟时可加点水焖一下、土豆焖透才好吃
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