冬笋拌毛豆

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，你记忆中最深的食材是什么？有请驻留片刻，小编为你推荐冬笋拌毛豆，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：冬笋适量，毛豆适量，

辅料：：枸杞子适量，

配料：：盐适量，味精适量，橄榄油删除，

冬笋拌毛豆的做法步骤：

1.准备好食材。

2.将冬笋剥去笋皮，切丁。

3.枸杞子用温水泡好备用。

4.清水烧开将毛豆煮熟，捞出控水。

5.冬笋煮2分钟左右捞出控水。

6.将冬笋、毛豆拌合，调入盐、味精、糖、橄榄油，点缀上枸杞子装盘即可。

小贴士：

1.冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

    2.毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。



    此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。



    毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议在夏季多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。

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拌毛豆

食材明细：

主料：：毛豆280克，蒜头2瓣，生姜2片，小米椒1个，

辅料：：盐少许，酱油适量，

拌毛豆的做法步骤：

1.毛豆洗净沥干水备用。

2.蒜头生姜小米椒剁碎备用。

3.毛豆放入盐水中煮熟。

4.捞出放入碗中。

5.锅中加入适量食用油大火烧热，放入蒜蓉姜蓉和小米椒中火煸出香味之后离火。

6.将油趁热浇入毛豆中，淋入酱油，搅拌均匀即可食用。。

7.美味可口！

拌毛豆米

食材明细：

主料：：毛豆米适量，

辅料：：小米椒适量，蒜瓣适量，鲜酱油适量，蚝油适量，香油适量，

拌毛豆米的做法步骤：

1.准备食材：毛豆米、蒜、小米椒。

2.毛豆米洗净。

3.蒜切末、小米椒切圈。

4.冷水入锅、水开后蒸十来分钟。

5.锅加油烧热、下蒜末和小米椒小火炒香。

6.炒香的蒜末倒入碗中。

7.倒入鲜酱油、蚝油、滴入几滴香油拌匀即可。

8.成品图

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