食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材感兴趣吗？下面是小编帮大家整理的明虾炖冬瓜,请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：明虾适量，冬瓜适量，
辅料：：食盐适量，食用油适量，香菜适量，醋适量，
明虾炖冬瓜的做法步骤：
1.晕，不小心把原料图删了。锅烧热油，放虾炒出虾油，放食盐和冬瓜翻炒
2.翻炒冬瓜断生，放清水，大火烧开，中火炖煮
3.冬瓜软烂放醋、香菜末，搅拌均匀关火
4.装盘
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烤明虾
食材明细：
明虾14只，鸡蛋清300克，虾油150克，生油25克，料酒，葱，姜末各25克，味精7克，盐5克，胡椒粉1克。
烤明虾的做法步骤：
(1)处理好明虾。将明虾留头去尾剥去外壳，从脊背处用刀剖之(两半须相连)，剔除沙肠洗净，用刀背把虾肉轻轻拍松盛碗，加入葱、姜汁、料酒、味精和盐拌匀腌好。
(2)把腌好的明虾放入装有虾油的玻璃盆内，移入150℃烤炉后，约烤8分钟(听到油吱吱声)取出。
(3)将鸡蛋清搅打起泡(以插筷子不倒为度)，倒在明虾上，再放入烤炉内约2分钟左右取出，汤上明油，撒上葱末、胡椒粉即成。
冬瓜炖鸭
食材明细：
主料：：鸭肉2斤，冬瓜2斤，
辅料：：大葱10g，姜10g，蒜3瓣，香葱3棵，
冬瓜炖鸭的做法步骤：
1.鸭肉剁块后洗净，放锅里加清水与鸭肉平加姜片3克，料酒一匙。焯水后沥干水份备用
2.冬瓜去皮去瓤切块，葱姜切片，香葱切段，备八角2个花椒3克。
3.锅热后加油适量，油热后放，八角花椒葱姜蒜爆香，放入鸭块，干煸至鸭肉变黄，加料酒一匙，生抽2匙翻炒。
4.放入冬瓜加清水漫过鸭块，大火烧开。
5.小火焖煮五十分钟，加鸡精3克，白糖半匙，盐四克，撒点香葱关火。
6.加麻油适量，出锅装盘，败火滋补佳品哟。
鸡肉炖冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，鸡肉适量，葱花一根，
辅料：：玉米油适量，盐一小勺，生抽一小勺，
鸡肉炖冬瓜的做法步骤：
1.提前准备好所需材料。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒鸡肉
3.倒入冬瓜，大火煸炒均匀
4.加入少许生抽
5.加入适量水
6.加入少许盐，大火收汁。
7.盛盘，成品图，撒入葱花点缀
8.成品图二
9.成品图三
雪球明虾
食材明细：
红豆沙200克，油皮300克，土豆(黄皮)200克，胡萝卜150克，鸡蛋黄10克，白砂糖10克，料酒10克，醋10克，盐5克，花生油60克，味精3克
雪球明虾的做法步骤：
1. 拌豆沙馅团成12 个直径4 厘米左右的小圆球；
2. 马铃薯（土豆）洗净煮熟去皮制成泥；
3. 胡萝卜去皮煮熟制成泥，加蛋黄，合放一起拌匀；
4. 拌匀的胡萝卜泥下热油锅中煸炒2分钟，加盐、味精、白糖、料酒、米醋煸炒入味；
5. 将油皮改切成长10厘米、宽6厘米的长条；
6. 胡萝卜去皮洗净，切成细丝；
7. 面粉加水成面糊；
8. 把成条的油皮摊开，抹上马铃薯泥馅，两端夹上胡萝卜丝卷起来，用面糊粘牢封口，弯曲成对虾形；
9. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至五成热，把豆沙球放入面糊中裹匀，逐个下锅炸至浅黄色时捞出，码在盘心外边；
10. 然后再将备好的对虾下锅炸透至虾红色，捞出码放在盘心，再往球上洒些白糖即成。
小贴士：
1. 炸雪球或对虾，皆宜温油中火，以表皮酥脆为度；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
炖冬瓜(1)
食材明细：
主料：：冬瓜1500g，五花肉250g，豆腐250g，粉条一小把，
辅料：：葱适量，姜一小块，蒜半头，生抽2大勺，花椒适量，八角适量，
炖冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜切块，块大点无所谓，冬瓜味道比较足。
2.姜切片，蒜拍碎，葱切小段，五花肉切片。
3.热锅凉油，炸香花椒和八角后捞出。做菜时孩子突然到厨房，分了神，忘了捞出来了。放肉及葱姜蒜，炒出香味后加生抽。
4.肉七八成熟后，放入冬瓜进行翻炒。加热水，没过冬瓜，因为需要放干粉条，所以水加那么多。如果是做好的湿粉条那就减少一半水量了。其实也可以不加水，因为冬瓜自己会出水，但那需要注意火候。
5.冬瓜半透明时把粉条埋到汤里，我用的粉条是细的，好熟。加豆腐，放到菜表面。
6.粉条半熟后翻炒一下，将豆腐浸到汤里。大火收汁。
7.点上几滴香油，装盘。
小贴士：
喜欢吃香的，肉和油多点，出锅的时候点一些香醋，健康又解腻。喜欢清淡的油少点，出锅的时候来点香油。粉条用宽粉比较好吃。
冬瓜炖大虾
食材明细：
主料：：对虾8只，冬瓜500克，
辅料：：花生油5克，姜小许，香菜小许，食盐2克，白胡椒粉小许，清水适量，
冬瓜炖大虾的做法步骤：
1.冰的野生对虾。
2.化冻去壳。
3.去沙线洗净。
4.冬瓜去皮。
5.切丁。
6.姜切小块。
7.锅烧底油，油热放食盐和姜块。
8.放大虾煸炒，一定要先炒大虾，这样的没有腥气只有鲜味。
9.放冬瓜翻炒，加胡椒粉。
10.放清水。
11.大火烧开，中火炖20分钟，放香菜烫变色即可。
12.装盘。鲜美无比。
感谢您阅读“97美食网”的《明虾炖冬瓜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海米冬瓜专题，希望您能喜欢！
