食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编收集整理的“海城馅饼”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：猪肉馅200克，面粉380克，西葫芦150克，香菇180克，
辅料：：葱10克，姜2克，料酒6克，老抽2克，生抽5克，包子调料1克，食用油30克，香油2克，盐4克，
海城馅饼的做法步骤：
1.原材料：面粉、肉馅、西葫芦、香菇、葱、姜。
2.在面粉中慢慢倒入温水，边搅拌边加入水。
3.和成柔软的光滑面团，盖上盖放一旁饧着。
4.葱、姜切碎备用。
5.西葫芦切成粒，加入少量的盐腌上备用。
6.香菇切成碎末备用。
7.将西葫芦用手挤出水分备用。
8.肉馅加入盐，拌匀，分三次加入料酒，按同一方向打入水分，再加老抽、生抽、包子调料，拌匀，加入食用油搅拌，再加葱、姜末拌匀。
9.将香菇、西葫芦碎加入肉馅中，拌匀，加点香油增香。
10.拌好的肉馅。
11.将饧好的面团搓成条，切成等份的剂子。
12.面剂擀成薄皮，包入肉馅，象包包子一样包起来，将收口朝下放好。
13.将所有的剂子都包上馅。
14.开火，热锅加少量的油，放入生坯。小火，盖上锅盖，慢慢煎。
15.一面煎成金黄色后，翻面再煎另一面。
16.看，煎好的馅饼。
17.再来一碗小米稀饭，一碟小菜，美味呀。
小贴士：
面要用温水，和得柔软，做好的馅饼皮才会柔软。面饧得好，擀得薄些，也不会露馅的。煎的时候一定要用小火，因为是肉馅的，所以要有耐心哟。肉馅可以少放些，煎得就快了。馅饼收口处不要太厚，否则不容易熟。
97msw.cOm延伸阅读
菠菜鸡蛋馅饼----馅饼的详细做法
食材明细：
主料：：面粉适量，菠菜适量，
辅料：：鸡蛋适量，辣椒适量，
配料：：盐适量，味精适量，花生油适量，
菠菜鸡蛋馅饼----馅饼的详细做法的做法步骤：
1.面粉加水和成团,醒10分钟。
2.菠菜摘洗干净。
3.控干水分,菠菜切成细段,干红辣椒切段(不喜欢辣椒也可不放)。
4.加盐.味精.花生油搅拌均匀。
5.把面团分成小剂子。
6.取一个小面团。
7.擀成圆形的薄皮,以同样的方法再擀一个。
8.把调味的菠菜放在面皮上,打上一个鸡蛋。
9.搅拌均匀。
10.把另一个面皮盖在上面。
11.用叉子压边。
12.把压好边的馅饼放入电饼铛3分钟。
13.馅饼就烙好了。
14.切成小块。
15.看的见的鸡蛋馅,好吃呀......
小贴士：
1.面团烙饼要和的软一些,烙出的饼才好吃。
2.面皮擀的稍薄点，馅饼才好吃。
3.没有电饼铛也可以用平锅烙,不过比较麻烦一些，必须小火勤翻，防止糊了。
韭菜馅饼
食材明细：
主料：：面粉一斤，水六两，酵母6克，泡打粉5克，韭菜一斤，鸡蛋四个，
辅料：：盐12克，十三香3克，辣面5克，鸡精3克，香油适量，胡麻油多量，味精3克，
韭菜馅饼的做法步骤：
1.取面粉！酵母，泡打粉用温水化开，慢慢和面，和成后，醒发十分钟左右！（馅饼的面必须要软）
2.韭菜洗干净控水
3.鸡蛋加盐打散
4.锅里面倒油烧热，把蛋液倒下去向一个方向打，鸡蛋炒好，晾凉备用
5.韭菜控水后，切碎
6.韭菜加盐，十三香，辣面，鸡精，味精，香油，胡麻油，放入炒好的鸡蛋拌匀
7.面团揪好，擀皮（做馅饼，所以我揪的很大，这样包的菜多）
8.包成包子的形状
9.然后压扁就行啦?
10.平底锅里面倒油，烧热（我用的是铝锅）
11.放入包好的馅饼（亲们想烙哪面都行，我把口子朝下烙了）
12.烙至金黄色时翻过来再烙另一面
13.等背面也烙好后，就能出锅啦?
14.好久没有吃馅饼啦！味道不错哦！
芹菜馅饼
食材明细：
主料：：面粉500g，温水350g，
辅料：：牛肉500g，芹菜1500g，姜适量，葱适量，蚝油一勺，五香粉适量，酱油2勺，色拉油2勺，香油1勺，盐适量，
芹菜馅饼的做法步骤：
1.芹菜去叶洗干净 牛肉洗净血水。
2.牛肉绞泥，加葱花 姜末 耗油1勺 酱油2勺 色拉油 2勺 香油1勺 五香粉 盐。搅拌均匀。
3.搅拌好的肉馅，芹菜绞碎，捏出多余水分。
4.酱肉搅拌均匀。
5.500g面粉 350g温水，搅拌成团，醒发1小时。
6.面团切小块。
7.擀成片。
8.放馅。
9.收口。
10.锅中刷底油。
11.两面金黄，即可，装盘。
油酥馅饼
食材明细：
主料：：发酵面团适量，面粉适量，豆腐50克，波菜100克，木耳10克，香菇两朵，葱适量，
辅料：：调和油适量，盐适量，蚝油适量，
油酥馅饼的做法步骤：
1.做馒头经过两次发酵好的面，已加面朴活成稍硬的面团。做完馒头还余下来一些用来做酥皮馅饼。
2.先炒油酥，热锅凉油，关小火，加入面粉，面粉炒至微黄成软面团即可。
3.取一块发酵好的面团，擀成薄园饼。
4.把油酥面在薄园饼上摊开摊均，把薄园饼卷成长条状。
5.用擀面杖把长条形面压制成薄饼。
6.从一端再卷起来，成长条状。
7.再用擀面杖压制成薄饼，这样反复三次，最后再卷成长条状面。
8.长条状面切段备用。
9.馅料：豆腐蒸熟、波菜焯水、木耳、香菇泡发后焯水，葱及所有菜切碎，加盐、蚝油调味，成馅料。
10.取一段，对折切口捏在一起后，再捏成小园饼。
11.包入馅料，收拢成球，再拍成小园饼，制成生坯，生坯刷油备用。
12.烤箱200度先预热，放入生坯，上、下火烤10分钟即可。
13.烤至金黄色，取出，成品。
黄金馅饼
食材明细：
主料：：面粉适量，红薯适量，鸡蛋两个，韭黄适量，香菇适量，平菇适量，葱适量，
辅料：：盐少许，花生油适量，
黄金馅饼的做法步骤：
1.面粉提前四小时用面肥和发酵粉醒发成发面
2.红薯蒸熟
3.加入适量面粉
4.活成黄色面团，盖上湿布醒面
5.葱炒鸡蛋，和韭黄、平菇、香菇、木耳搅拌成馅料
6.发面手压成片后，包入馅料
7.包成团状
8.红薯面手擀面厚面皮，把包好馅料的白面团再包上
9.用月饼模具扣出花型
10.全部做好后，蒸锅冷水上锅，先小火醒发20分钟，再开大火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟
11.发的胖胖的是里边有发面，图形比较清楚的是纯红薯面的。
小贴士：
里边用发面，馅饼的口感会更软糯。包有发面的馅饼图形蒸完后就不太清晰了。
茄子馅饼
食材明细：
主料：：茄子5个，
辅料：：青椒3个，
配料：：五香粉适量，盐适量，
茄子馅饼的做法步骤：
1.准备茄子
2.准备青椒
3.将茄子，青椒切成小丁。
4.用炒菜锅炸少许花椒油，将切好的茄子青椒放到锅里，加少许五香粉，盐混合搅拌。
5.活好的面做成剂子。（和包饺子的面一样）
6.擀成皮，包好馅。
7.用平底锅烙熟。
虾仁馅饼
食材明细：
主料：：虾500克，烫面团500克，葱1棵，韭菜500克，鸡蛋5个，
辅料：：调味料50克，
虾仁馅饼的做法步骤：
1.虾去头去虾线洗净放一勺料酒抓匀备用
2.鸡蛋炒好捣碎备用
3.葱切碎备用
4.韭菜切碎备用
5.把上述备用料放入调味缸内加2勺蚝油、2勺南德麻辣鲜、1勺鸡精粉、1勺五香粉、1勺十三香、3勺麻油拌匀
6.烫面搓条
7.切面剂
8.压扁
9.擀面皮
10.铺上一层馅儿
11.再盖上一张面皮
12.捏紧边缘放入预热好的电饼铛
13.刷油，盖盖加热
14.加热五分钟掀开盖反反面
15.盖盖再加热5分钟
16.盛出，放案板上凉凉
17.切两刀四块
18.码入盘中
19.0k了
相信《海城馅饼》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了馅饼面怎么和专题，希望您能喜欢！
