任何可吃的东西，都可称之为食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？下面，小编为大家整理的“生汆香菇丸子”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：猪肉适量，香菇适量，木耳适量，洋葱适量，胡萝卜适量，芹菜适量，马蹄适量，葱适量，姜适量，菜芯适量，
辅料：：盐少许，料酒适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，清水适量，
生汆香菇丸子的做法步骤：
1.猪肉加入葱、姜剁馅。
2.添加料酒、胡椒粉、清水搅打上劲。
3.香菇、木耳先浸泡，焯水切碎。洋葱、胡罗卜、芹菜、马蹄切碎。
4.把配菜添加到肉馅里，按一个方向搅均匀，最好加盐调味，淋芝麻油提香。
5.取适量在手心团丸子。
6.小火保持水温，下入团好的丸子，小火煨熟，最后大火烧开即可捞出。
7.垫上焯水的菜芯即可。
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香菇白菜汆丸子
食材明细：
主料：：干香菇25克，大白菜500克，猪肉馅150克，
辅料：：大葱30克，姜15克，
配料：：盐3克，鸡粉2克，胡椒粉少许，黄酒15克，香油少许，清水750ml，
香菇白菜汆丸子的做法步骤：
1.主要原料。
2.先把大白菜切成条。
3.葱姜切末备用。
4.再切一些姜片葱段炝锅用。
5.把切好的葱姜末放入肉馅里，撒少许盐码味。
6.再往肉馅里撒少许胡椒粉。
7.少许鸡粉。
8.少许黄酒拌匀。
9.然后在滴几滴香油。
10.在拌匀的肉馅里放一汤匙干淀粉大约15克。
11.再加入少许清水用筷子朝一个方向搅打上劲，搅打好备用。
12.炒勺上火烧热，倒入少许油，下入葱段姜片炝锅煸香。
13.注入750ml的清水。
14.下入泡发好的香菇煮开。
15.锅开后把香菇再煮5分钟，然后下入大白菜。
16.白菜下锅后，把火关小使之不泛花即可。
17.把搅打好的肉馅挤成均匀大小的丸子放在白菜上。
18.丸子挤好后大火烧开，滴入少许黄酒，用盐、白胡椒粉、鸡粉调味，调好味搅匀便可出锅。
19.此汤特点；白菜清淡、丸子嫩滑、汤鲜味美、十分爽口。
小贴士：
1、制作此汤使用粉丝白菜、豆腐白菜也可以，放入丸子味道都不错。
2、把丸子挤在白菜上，是为了使丸子受热均匀，然后改大火烧开调好味便可出锅，这样做出的丸子比较嫩滑，假如把丸子挤到开水中，先下锅的丸子会老，把丸子同时煮熟后，口感就不好了！还有一种方法是凉水汆丸子，也就是锅中注入清水，把丸子挤入凉水或温水中，然后再开大火烧开，水开捞出丸子备用，然后下入白菜煮开调味，再下入丸子，口感也很嫩，就是显得麻烦些。制作出好的滑嫩的汆丸子会浮在汤面上不会沉底，这样的丸子才好吃，入口即化。
生汆牛肉丸子
食材明细：
主料：：牛肉一斤，豆腐四两，手擀粉一袋，木耳适量，红辣椒一个，香菜适量，香芹二两，
辅料：：盐10克，十三香5克，白胡椒粉少量，鸡精适量，胡麻油2汤匙，生粉1汤匙，生抽适量，老抽少量，油炸辣椒1汤匙，味精适量，
生汆牛肉丸子的做法步骤：
1.牛肉加生姜，葱剁成末（越细越好）
2.剁末后，加盐，十三香，鸡精，味精，生抽，老抽，油，生粉，再加一点点清水向一个方向搅上劲
3.这样就行啦
4.豆腐，红辣椒，香芹，木耳，蒜苗都切好备用
5.锅里面烧水，放入牛肉丸子（我用手捏的，所以大小不一样）
6.锅开后，会有很多浮沫，用勺子慢慢撇掉
7.浮沫撇完后，放入豆腐和香芹，加盐，十三香，白胡椒粉，（这时候用的调料少，因为肉丸子里面有调料）
8.再放手擀粉，木耳，红辣椒块，油炸辣椒
9.最后加鸡精，味精，蒜苗出锅
10.因为孩儿他爸回来的晚，所以是晚上做的，拍的有点暗
11.最后撒点香菜就行啦?
汆丸子
食材明细：
主料：：猪肉500克，小白菜500克，
辅料：：盐适量，味精适量，生抽适量，胡椒粉适量，葱姜适量，
汆丸子的做法步骤：
1.把猪肉洗净去皮。切碎后，剁成肉糜。
2.放入盆中，加盐、味精、姜末、胡椒粉调味。
3.然后再加适量的生抽，搅拌均匀备用。
4.用小碗取一部分肉糜，用手挤成球状。
5.再用汤匙将其送入锅中。
6.烧开后，小火煮1分钟左右。
7.放入小白菜。开锅后，再放入葱丝。
8.加盐、味精调味。即可关火。
9.出锅盛入碗中，即可上桌。
小贴士：
1、配料可以任选。菠菜、油菜等都可以。
2、因为丸子已经调味了，所以最后汤汁调味时要少放盐。
汆丸子汤
食材明细：
猪肉(肥瘦)350克，油菜心10克，鸡蛋50克，盐8克，味精3克，料酒5克，淀粉(玉米)10克，大葱5克，姜5克
汆丸子汤的做法步骤：
1. 猪肉洗净，切碎，剁成茸，放入小盆内；
2. 盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀，搅拌上劲备用；
3. 沙锅中倒入清水，放在火上，烧至八成热；
4. 把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入水中继续加热至熟；
5. 撇去浮沫，放入菜心，放入精盐、味精，待菜心熟，盛入汤碗内即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
清汆丸子
食材明细：
猪肉(瘦)200克，虾米10克，菠菜50克，木耳(水发)25克，鸡蛋清25克，大葱5克，姜5克，盐2克，黄酒5克，味精2克，鸡油3克
清汆丸子的做法步骤：
1. 葱、姜均切末；
2. 把瘦猪肉洗净剁成细泥，放入碗内，加入鸡蛋清，味精1克，黄酒3克、精盐、葱末、姜末，用筷子朝一个方向搅匀，随搅随加入清水，起黏性即可；
3. 木耳洗净一剖为二；
4. 菠菜用水洗净，在开水里烫一下，用冷水过凉，取出挤去水分，切成3.3厘米长的段；
5. 炒锅内加清汤100克置旺火上烧开，移至小火；
6. 将肉馅挤成直径1.3厘米的丸子，下入锅内，当丸子完全浮上汤面时打去浮沫，加味精1克、黄酒2克、菠菜、海米（虾米）烧开撇去浮沫，倒入汤碗内，淋上鸡油即成。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
生汆面
食材明细：
主料：：面粉一斤，牛肉八两，葱一段，姜一块，菠菜四躲，西红柿两个，
辅料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精少量，白胡椒粉少量，胡麻油少量，香菜一根，十三香适量，味精适量，
生汆面的做法步骤：
1.先和好面，让面团醒一会儿（这个过程忘拍照了），牛肉洗干净切片
2.切好的牛肉片加葱加姜剁成末，
3.剁好的肉末加生抽，老抽，盐，十三香，少量的鸡精，味精，再加少量的胡麻油，加一点点冷水，向一个方向搅！一直搅到黏黏的感觉，就好啦?
4.锅里烧水，（水七八成热时放丸子）下入肉丸子后，等水开了用小勺撇去丸子上面的肉末
5.撇去血末后，小点，让肉丸子多煮一会，这样汤的味道会更好吃
6.醒好的面团用压面机压成光滑的面皮（利用压面的时候烧水，）
7.面用压面积压成薄片
8.用刀切成条，再用手揪！
9.切好的宽面条用手揪成小块煮熟！
10.煮好的面片捞出来倒入丸子汤里面，加盐，鸡精，味精，老抽，白胡椒粉，西红柿煮一会儿
11.最后加入切好的菠菜，撒点香菜出锅！
12.最后的成品啦
小贴士：
因为肉丸子里面有调料，所以最后调料都放的少
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