食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？下面是小编精心收集整理，为你带来的素酿香菇，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：香菇260克，
辅料：：水发木耳50克，茄子150克，鸡蛋一只，玉米粉40克，青椒一只，西红柿一只，
配料：：盐4克，
素酿香菇的做法步骤：
1.新鲜的香菇，去蒂洗净。
2.紫色长茄子去皮。皮可以削的厚一点，拿去晒茄子干，炖菜超级好吃的。
3.水发木耳，要发透才好吃。
4.鸡蛋一只。这个可以随意放，放2-3只也可以。我不喜欢吃鸡蛋，放一点起提味的作用。
5.茄子切极碎的小颗粒。放3克盐杀一下水份，用手将水份攥出去。
6.木耳也切极小的碎颗粒，剁碎也可以。
7.鸡蛋打在小碗里，放一克盐，用打蛋器打碎搅匀。
8.热锅凉油，有可以稍微多一点，摊鸡蛋。
9.茄子碎、木耳碎、炒鸡蛋也切碎，放在盆里。如果觉得不香就加一点小磨香油。
10.玉米粉40克放入盆中，顺时针搅拌均匀。这时候可以加味精、鸡精提味。我是不加的，我做菜从来不用带“精”的调味品。
11.把调味好的馅料酿进像小碗一样的香菇里。大火蒸12分钟。
12.青椒切斜片圈圈，蒸香菇会有一些汁水出来，用蒸香菇的汁水打个勾芡的汁，青椒丢进去翻炒几下。我在这里放了烧烤汁。
13.勾芡汁洒在每只酿香菇上面，青椒圈圈摆一下。
14.西红柿横向切半个，再竖起来切半月形的片片，摆在酿香菇周围。
小贴士：
香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与香菇同食具有降压减脂的作用。
香菇+豆腐=健脾养胃，增加食欲。
香菇+鸡腿=提供高质量蛋白质。
香菇配以有滋补功效的鸡腿一起炖食，可在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白
质，并且对气血阴精不足所致头晕目花、疲劳乏力、胃纳减少、腰酸软、失眠等病症有
辅助治疗效果。
香菇+薏米=营养丰富，化痰理气。
忌：
香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。
食材搭配宜忌
鹌鹑肉、鹌鹑蛋/面部易长黑斑。
河蟹 / 香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维
生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
番茄 / 香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番
茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
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素酿蘑菇
素酿蘑菇创意来自西式素食，不但营养健康，而且造型小巧，色泽诱人。从食材到制作都十分简单，热吃，冷吃都可以，味道相当的好。
西式素食--素酿蘑菇
材料：大朵蘑菇8个、洋葱小半个、核桃小半碗、面包屑半杯、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量。装饰蔬菜（西红柿、细葱）各少量。
素酿蘑菇的做法
1、蘑菇用厨房纸擦干净（不要用水洗），取出蘑菇蒂，蘑菇头留下备用，把菇蒂切碎。
2、同时把洋葱、核桃切碎，准备面包屑。切碎少量的西红柿和细葱备用作装饰。炒锅里放适量的橄榄油，烧热。
3、放入洋葱炒软后，再倒入核桃碎翻炒，放盐和黑胡椒粉调味，最后倒入面包屑混合均匀。
4、再倒入少量的橄榄油混合，让锅里的食材更有粘性，把炒好的材料填充到蘑菇头里，压实，放入烤箱350度（华氏）15分钟即可，取出后撒些西红柿和细葱食用。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
素酿尖椒
食材明细：
主料：：尖椒适量，
辅料：：胡萝卜适量，玉兰片适量，香菇适量，水发粉丝适量，
配料：：盐适量，味精适量，生抽适量，姜适量，大料适量，少许白糖适量，
素酿尖椒的做法步骤：
1.看看原料吧
2.尖椒洗净，去籽去蒂。
3.胡萝卜，香菇，粉丝，玉兰片，切碎备用。
4.姜末炝锅。
5.将胡萝卜，香菇，玉兰片放入锅里，加入生抽，盐味精，少许白糖一起炒制。
6.炒熟后，放入粉丝，盐味精，翻炒均匀盛出馅料备用。
7.将馅料晾凉，用勺子灌入尖椒中。
8.将尖椒放油锅煸一煸。
9.尖椒表皮呈虎皮状，加入姜片，大料，盐，少许水，炖3到5 分钟，收干水分，放味精即可。
10.看看成品吧
煎酿香菇
食材明细：
主料：：鲜香菇8朵，
辅料：：干香菇5朵，虾蓉适量，
配料：：食用油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，辣酱适量，番茄酱适量，淀粉适量，十三香适量，料酒适量，
煎酿香菇的做法步骤：
1.准备好食材,虾蓉提前准备好,香菇提前泡发好
2.泡发好的香菇切成末和虾蓉放一起,加入生抽、老抽、盐、料酒、十三香沿着一个方向搅拌起筋，鲜香菇洗干净去柄
3.鲜香菇菌盖抹上一层干淀粉，将香菇虾蓉酿入
4.酿好的香菇放入不粘锅中煎至定型
5.锅中放油，烧热后加入辣酱、番茄酱炒香后加入清水，老抽、料酒煮开
6.放入煎好的香菇，将水烧开转中火焖煮
7.收干汁后起锅
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