俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的酸汤里脊，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：里脊肉250克，杏鲍菇150克，冬笋250克，酸菜梗200克，
辅料：：葱适量，姜适量，辣椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，白醋适量，
酸汤里脊的做法步骤：
1.准备食材：猪里脊 杏鲍菇 冬笋 酸菜
2.把上述食材改刀切片，不要切得太小，肉片用蛋清 生粉 盐 黄酒上浆5分钟备用
3.把酸菜冬笋杏鲍菇依次放入锅中煸炒，加入适当的水煮沸
4.里脊肉飞水待用
5.汤中调味，加入盐，白醋，鸡精，再把肉片平铺容器中，上面撒些葱段。起锅烧热油放入干辣椒，最后将辣椒油浇于葱段之上即可
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酸汤丸子
食材明细：
主料：：萝卜丸子六个，鸡蛋一个，菠菜三棵，西红柿一个，
辅料：：葱半根，盐1匙，醋2勺，鸡精2勺，麻辣粉1勺，白胡椒粉1勺，
酸汤丸子的做法步骤：
1.提前炸好的丸子切开备用
2.葱切碎，西红柿切块，洗净得菠菜备用
3.取锅倒入少于食用油倒入葱花爆香
4.倒入西红柿翻炒片刻
5.倒入鸡汤，也可以用清水
6.鸡汤烧开倒入丸子
7.放入菠菜打入一个鸡蛋搅拌一下，放入调料：鸡精，盐，胡椒粉，麻辣粉，醋搅拌均匀出锅
8.快来试试吧！
酸汤粉丝
食材明细：
主料：：肉麻50克，粉丝一坨，西红柿一个，生姜一块，香葱2-3根，
辅料：：食用油适量，食盐适量，十三香适量，鸡精适量，番茄酱适量，
酸汤粉丝的做法步骤：
1.准备食材
2.生姜切丝，香葱切段
3.西红柿切块
4.炒锅加热倒入油，下入肉糜炒香
5.下入葱、姜翻炒
6.加入西红柿炒出汁，加入食盐、十三香
7.加入一碗高汤烧开，汤烧开的时候淋入适量的醋，加入一勺番茄汁
8.加入粉丝水再次煮开后，加点鸡精提味即可开吃
小贴士：
1.粉丝最好是提前用冷水提前泡软
2.粉丝入锅不宜久煮
酸汤鱼
食材明细：
鲶鱼，酸汤。笋干，豆芽，酸菜丝，青蒜叶。盐，姜，胡椒粉，鸡精。
酸汤鱼的做法步骤：
1、将鲶鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用；
2、坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。
提示：鲶鱼性味甘、温，有补虚催乳、利尿止痢的功效。鲶鱼适于红烧。
酸汤曲曲
食材明细：
主料：：羊肉适量，面粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：羊肉汤适量，蘑菇适量，西红柿适量，香菜适量，紫菜适量，胡椒粉适量，盐适量，醋适量，
酸汤曲曲的做法步骤：
1.原料: 羊肉300克 面粉400克 大葱100克 盐，胡椒粉2克 紫菜2克 西红柿100克 蘑菇50克 鸡蛋 1个羊肉汤
2.面粉和.鸡蛋清放一起，加清水和成面团，和成稍软一点的面团，用保鲜袋醒10-15分钟
3.葱切成末，羊肉剁成肉泥，放入葱 胡椒粉，盐，羊肉汤 搅拌均匀
4.蘑菇洗净用手掰成小片，香菜洗净切末
5.西红柿洗净切片
6.醒好的面团多揉几下，成光滑面团，用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮
7.切成约2厘米见方的块
8.面皮中包入馅料，对折起来
9.面皮中包入馅料，对折起来，用手将边捏好，对折起来使两端合拢，中间留眼，即成曲曲
10.锅内加清水，水开后先加西红柿 蘑菇大火烧开
11.再加曲曲
12.煮到曲曲浮上来时，放入葱花、紫菜盐，煮一会儿，再放胡椒、醋，
13.最后关火时放入香菜。
小贴士：
配上自己做的剁椒酱或者辣椒油，真是开胃又爽口
胡椒能刺激食欲
刚喝完酒的人一般都没什么胃口
也有暖胃的作用，而未出锅就放醋是因为这样才更能提出醋的酸香味儿
这一定是和出锅后再放感觉是不一样的，不信的话可以试试
酸汤子
食材明细：
主料：：玉米面500克，朱老六酸菜1袋，猪肉100克，
辅料：：葱1颗，姜1块，蒜3块，生抽1勺，老抽1勺，胡椒粉1勺，盐3克，
酸汤子的做法步骤：
1.网上买的现成玉米面发面，邮寄到家，自然化冻，烧一锅开水，把玉米面一边抓散，一边用用开水慢慢试探加开水，筷子不停搅拌。开始发粘为好。用手在攒一个个面团。放在开水锅里烫1分钟。捞出。在用汤子套或者奶油嘴挤出面条形，直接对着开水锅挤，煮飘起来在等一分钟捞出。在做自己喜欢的卤子，浇上去拌着吃。
2.开水烫1分钟。
3.我是用漏勺挤的。
4.酸菜猪肉卤。
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