食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？在这里，你不妨读读【宁波】香干荠菜馅春卷，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：春卷皮250克，香干200克，荠菜370克，
辅料：：盐适量，味精适量，
【宁波】香干荠菜馅春卷 的做法步骤：
1.食材：春卷皮、香干、荠菜（已洗净切碎）
2.将香干放在案板上切碎。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的荠菜和香干翻炒翻炒。
4.接着，加适量的盐。
5.加适量的味精。
6.调味炒匀。
7.盛出装入大碗中晾凉。
8.然后，取春卷皮放在案板上搁入晾凉好的香干荠菜馅。
9.包好。
10.全部包好的春卷。
11.最后，将包好的春卷下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即可。
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荠菜香干
食材明细：
主料：：香干150g，荠菜200g，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，味精适量，
荠菜香干的做法步骤：
1.荠菜。
2.浸泡，洗清。
3.切碎。
4.香干切条。
5.煎香干，有香味，外面有点发黄即可。
6.余油炒荠菜，半熟放香干，水，糖，盐，味精。
7.装盘。
小贴士：
野荠菜香。最好用高汤，没有用味精。
荠菜鸡蛋春卷
食材明细：
主料：：荠菜8棵，鸡蛋1个，馄饨皮1个，
辅料：：淀粉3克，油300ml，盐1匙，
荠菜鸡蛋春卷的做法步骤：
1.荠菜洗净，快速过开水，控水后切碎
2.一个鸡蛋磕入碗中
3.鸡蛋打散后入电饼铛摊成鸡蛋皮
4.鸡蛋皮切碎后与荠菜碎混合，加入少许盐
5.另备一个小碗，调点淀粉水
6.取适量馅料放在馄饨皮上，如图位置
7.卷一下再卷一下，然后两边折起，用手稍带点劲压下折边，头边抹点水淀粉，然后卷到头封口
8.依次包好所有小春卷，那两个小球是女儿揉出来的，呵呵
9.油烧热逐个放进锅中炸至金黄即可
10.开吃
小贴士：
馅料里放盐即可，吃野菜就吃它与众不同的味道，不过因人而异吧，蛮好吃的，简单易做
荠菜黄鱼春卷
食材明细：
主料：：小黄鱼500g，春卷皮50张，
辅料：：荠菜200g，蒜瓣切末适量，
配料：：生抽适量，糖适量，黄酒适量，
荠菜黄鱼春卷的做法步骤：
1.新鲜小黄鱼洗净
2.新鲜荠菜洗净
3.小黄鱼剃骨，片出上下两片鱼肉
4.片好的鱼肉，加黄酒，蒜末，淀粉，糖，生抽，拌匀荠菜切碎，加生抽，糖拌匀
5.春卷皮平摊，包上两片鱼肉，一些荠菜。
6.半成品，吃不了可以冻冰箱，每次取出直接入油锅炸到金黄即可食用
7.入油锅炸至两面金黄，即可
8.成品装盘，食用时可以用一些酸辣汁作为蘸料
白菜馅春卷
食材明细：
主料：：大白菜适量，鸡蛋适量，米饭适量，
辅料：：植物油适量，盐巴适量，花椒面适量，
白菜馅春卷的做法步骤：
1.首先准备好白菜馅儿，鸡蛋黄液，然后用春卷皮把它们包裹起来
2.最后包好的春卷
3.多一些油，然后把它们都放在锅里炸至金黄即可
4.冷了之后可以尝试装盘，里面有白菜和香葱
【宁波】蘑菇荠菜煮粉丝
食材明细：
主料：：蘑菇80克，粉丝50克，荠菜165克，
辅料：：盐适量，
【宁波】蘑菇荠菜煮粉丝 的做法步骤：
1.食材：蘑菇（已清洗）、粉丝、荠菜（已洗净）
2.将已清洗好的蘑菇放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的蘑菇和已洗净的荠菜翻炒翻炒。
4.接着，合入粉丝，加适量的清水翻动一下煮开至熟。
5.然后，加适量的盐。
6.调味翻匀，即成。
香干炒荠菜
食材明细：
主料：：荠菜250克，
辅料：：香干2块，辣椒酱适量，
配料：：盐适量，味精适量，
香干炒荠菜的做法步骤：
1.这是采回来的荠菜
2.清洗干净之后用开水焯一下，变色之后捞出放进清水里面
3.切好后的荠菜和香干，还有辣椒酱
4.锅烧热放入油下荠菜炒一会
5.倒入香干和辣椒酱煸炒一下，再放入盐炒一会，临出锅前放入味精即可
6.炒好的香干炒荠菜
小贴士：
这个季节吃荠菜是很适合的，味道也很正，很时令的蔬菜。
荠菜春卷的做法
春天是吃荠菜的季节，菜市荠菜极多，估计下周就都开花上不了餐桌了。现在可以多买点洗净焯水，沥干水分放速冻慢慢吃。把肉换成春笋丝就是纯素荠菜春卷，味道更好。
材料：
荠菜250g，里脊肉120g，春卷皮14张，盐少许，糖少许，淀粉少许，黄酒少许，，
荠菜春卷的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜洗净，里脊肉一块，超市买的速冻春卷皮相当不错，400克，只用了14张皮近100克，剩下放速冻下次用。
步骤2，锅里水烧开放荠菜焯水，不用等水开，菜有点软都浸没水里就可以捞出，放凉水里冷却挤干水分。
步骤3，里脊肉切丝，加入黄酒，盐，糖和淀粉。焯好的荠菜挤掉水分，也就150左右。
步骤4，荠菜切0.8到1厘米的小段，切太碎影响口感。荠菜加入植物油拌匀再加入肉丝拌匀，若味道不够适当加点盐。
步骤5，春卷皮撕开用湿布盖上防止干裂。
步骤6，春卷皮铺好放上馅。
步骤7，从下面卷起。
步骤8，右边皮向上折合。
步骤9，左边皮向上折合。小碗放半勺淀粉，2勺水拌匀。
步骤10，继续往上卷，边角沾上湿淀粉卷起。
步骤11，这点馅包了14个春卷。吃不了的可以速冻。
步骤12，油烧热放入春卷中小火炸制。
步骤13，焦黄就可捞出。
步骤14，一不留神就炸过了，还好没成黑的，凑合吃，味道不错。
荠菜馅饺子
食材明细：
主料：：荠菜半斤左右，猪肉3两，
辅料：：花生油适量，酱油适量，香葱3根，鸡精适量，盐适量，
荠菜馅饺子的做法步骤：
1.将荠菜洗干净，然后剁成碎末状
2.将葱段切成小块
3.将肉切成小块
4.将荠菜，葱段，肉丁放在一起，加入酱油，花生油，鸡精，盐，调和在一起。
5.饺子皮擀好
6.包饺子了
7.煮饺子加入少量盐，防止饺子粘在一起。
芝麻蛋糕馅春卷
食材明细：
主料：：春卷皮12张，蛋糕7块，鸡蛋2只，
辅料：：白芝麻适量，黑芝麻适量，
芝麻蛋糕馅春卷的做法步骤：
1.食材：春卷皮。
2.蛋糕。
3.鸡蛋（已打成蛋液）。
4.将蛋糕用剪刀剪碎放入大碗中。
5.接着，合入黑白芝麻，倒入蛋液拌匀成芝麻蛋糕馅。
6.然后，取春卷皮放在案板上搁上芝麻蛋糕馅。
7.包好。
8.全部包好的春卷。
9.最后，将包好的春卷下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即可。
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