食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，小编为大家整理的“鸡蛋皮儿饺”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，肉末适量，
辅料：：荠菜适量，
配料：：葱末适量，姜末适量，盐适量，油适量，
鸡蛋皮儿饺的做法步骤：
1. 荠菜洗干净切末，加入适量盐，姜末，葱末在肉末里，向同一方向搅拌一会儿待用，鸡蛋打成蛋液
2. 灶开小火，把不锈钢汤勺加热
3. 放一点油，转动一下，让油均匀沾在勺内
4. 加入鸡蛋液，蛋液会嗤嗤的响，火候刚刚好
5. 让蛋液顺着勺子向边沿转两圈
6. 又转两圈
7. 勺边的鸡蛋皮开始离开勺子了
8. 把勺子离开火
9. 按图的位置加上肉末
10. 用筷子夹起蛋皮向一边靠
11.慢慢靠拢
12. 勺子重新放在火上，蛋皮边边重叠
13. 压成饺子样
14. 鸡蛋饺子就做成啦
15. 一下做了9个鸡蛋的
16.一边烧水，做完刚刚好，烫来吃的
小贴士：
1 用土鸡蛋做的，颜色鲜黄 2 鸡蛋饺子是用的鲜肉馅，勺温不高只是半成品 3 想现吃就用熟馅做 4 可以加水果做成鸡蛋水果饺子 蔬菜饺子 豆沙饺子 5 做成的鸡蛋饺子蒸着吃的话，要等水开了再上蒸锅 6 有什么蛋就做啥子蛋饺哦
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豆皮儿
有了机械化制作的豆皮后，得到一份手工制作的绿豆皮显得格外珍贵
看，还能依稀看到绿豆皮底部焦焦的黄色，这就是上锅烙制流下的。绿豆皮是通过将大米泡发后打成米浆，然后兑上一定比例的土豆淀粉，搅拌均匀，柴火将铁锅烧热，用勺子把米浆均匀的倒入锅底，要薄要匀，然后烙熟后揭起切丝晾干即可
做好的新鲜豆皮直接加菜和肉炒着吃口感特好，但为了保存时间长一点儿，就要晒干，这时候就只能用来煮着吃了
这次我就用煮的，跟土家族特有的腊肉一起做，让这碗早点变得更有土家味儿哈，不过这东西的吸水性很强，我边拍它边变干，这东西吃起来绵软滑爽，美滋美味呀
鄂西人过早离不开的那碗煮豆皮儿
材料：绿豆皮、腊五花肉、姜蒜末、生抽、蚝油、盐、香葱
豆皮儿的做法
1、腊五花切丝，热锅下肉丝煸炒
2、小火将腊五花煸炒出油后下姜蒜末炒香
3、加入清水，加入少许生抽
4、加入蚝油
5、煮开后下入绿豆皮
6、豆皮煮好后加入盐和葱花即可出锅
美食小提示
1、绿豆皮吸收水比较强，所以煮的时候多放点儿汤
2、绿豆皮是干的，不容易煮熟，所以一定要多吃会儿才行
3、没有腊五花的用新鲜五花肉代替也可以
韭菜大肉饺儿
食材明细：
主料：：面粉2千克，韭菜1000克，肉馅600克，
辅料：：盐适量，调陷粉少许，酱油少许，花生油适量，味精少许，香油少许，姜末少许，
韭菜大肉饺儿的做法步骤：
1.面粉提前和成面团备用
2.韭菜洗净切碎备用
3.肉馅放盆里，切好的姜末和少许盐，花生油酱油，少许一起放里调匀
4.然后把切好的韭菜放里在加少许盐味精，调陷粉，花生油
5.然后再放少许香油搅拌均与，就等着包了
6.这时候面也醒好了，然后开始擀皮开始包饺子了
7.半小时就包好了，然后准备煮吧。
8.锅里烧开水，下入饺子。煮到饺子飘上来就熟了
9.然后捞饺子喽，香喷喷的饺子出锅喽
10.是不是很有食欲呢
11.然后准备开吃了，准备好一品鲜酱油，沾着吃
12.一口咬下去，真是美味，好吃不过饺子，本人是很爱吃饺子的哦。
小贴士：
和面的时候放点盐，面和出来很是劲道呢。
蛋皮儿寿司
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，剩米饭1碗，
辅料：：蟹足棒4根，葱花1茶匙，黑芝麻半茶匙，
配料：：盐适量，味精适量，
蛋皮儿寿司的做法步骤：
1.准备好所有的食材、如图所示。
2.不粘锅用大火烧热后倒入一茶匙量的色拉油.不要太多哦,不然会很油腻.手不时的将蛋液晃开,将蛋液均匀的在锅内摊成蛋饼.如图状即可.
3.锅中不用倒油.将剩米饭倒入锅中,加入葱花和黑芝麻.少量的盐和味精.用筷子搅匀.米饭变温即可.
4.顺序按照图片上显示的.米饭放在蛋饼上,中间放好蟹足棒.米饭放的太厚就要旁边留出来一条,以免米饭被挤出来.放的薄就可以按照蛋饼的大小铺满啦这样卷起.注意卷的时候蛋饼和竹帘要平齐的卷.
5.卷好的寿司卷按照自己喜欢的大小切成块吧。
6.赶快平常吧。
小贴士：
1.正宗的寿司是要放寿司醋的.一大早我不想吃那么酸就没放,喜欢的朋友可以自己适量加入寿司醋.
2.还有这个葱花啊.一大早吃完嘴里会有味道的,大家可以选择性的少放或者不放哦.
大肉饺儿~猪肉牛肉两掺长豆角大肉饺儿
食材明细：
主料：：长豆角700克，猪肉馅200克，牛肉馅300克，
辅料：：葱少许，姜少许，酱油少许，盐少许，调陷粉少许，玉米油50克，香油少许，
大肉饺儿~猪肉牛肉两掺长豆角大肉饺儿的做法步骤：
1.豆角下热水锅里焯一下
2.然后过凉水，凉凉切碎备用
3.然后把准备好的材料调好
4.放少许酱油，调开
5.然后把切好的豆角放进去，有调料放齐全然后搅拌均匀
6.搅拌好后备用准备包
7.面我是提前和好的（就不上传细节图了）擀好面皮开始包了
8.包好后下锅煮了，煮五六分钟就熟了
9.饺子出锅了
10.有木有流口水的
小贴士：
焯豆角的时候可以把锅里的水用开水，这样省时间
白玉翡翠玉镶金~翡翠香葱鸡蛋饺儿
食材明细：
主料：：小葱2斤，面粉3斤，鸡蛋5枚，
辅料：：盐少许，调料粉少许，酱油少许，香油少许，花生油适量，味精少许，
白玉翡翠玉镶金~翡翠香葱鸡蛋饺儿的做法步骤：
1.香葱洗净备用
2.鸡蛋打散
3.香葱切碎备用
4.锅里放油将打散的鸡蛋炒至7成熟关火
5.把炒好的鸡蛋倒入切好的小葱里，放入少许酱油，调味粉，盐还有味精，香油搅拌均匀
6.搅好就是这个样子喽
7.然后就开始准备包了（我是洗完小葱，控水的时候就把面和好了哦，这样节省时间，面就有醒的时间了）
8.我自己一个人包，包了一个多小时包好了
9.然后锅里放水，水开了，饺子下锅洗澡了，哈哈....
10.煮到饺子全部都飘起来了，就是熟了哦
11.然后就可以出锅了，把一个个白白的大胖饺子捞出来了。
12.然后开吃喽
13.是不是很有食欲
小贴士：
1.鸡蛋打散里面放点水，炒出来特别的松软。
2.切葱的时候在旁边放盆水，能减少辣眼泪哦。
3.煮饺子的时候用开水能节省时间哦。
凉拌鲜豆皮儿
食材明细：
主料：：鲜豆皮适量，
辅料：：青椒适量，胡萝卜适量，大蒜适量，鲍鱼汁适量，盐适量，白醋适量，生抽适量，橄榄油适量，木糖醇粉适量，黑芝麻适量，剁椒酱适量，香菜适量，
凉拌鲜豆皮儿的做法步骤：
1.先将青椒胡萝卜切丝，豆皮儿切成条状。
2.青椒丝，胡萝卜丝焯水，家里有老人，牙不好的，这一步骤不可省略哦！
3.鲜豆皮儿切好，要用热水烫一下，这样吃起来口感和味道会更好！
4.把所有材料放在盆里拌好。
5.最后撒上黑芝麻和橄榄油，装盘即可！
鲜亮素饺子~木耳旱黄瓜鸡蛋大素饺儿
食材明细：
主料：：旱黄瓜3条，木耳少许，鸡蛋2枚，面粉1000克，
辅料：：盐少许，酱油少许，五香粉少许，葱少许，姜少许，味精少许，油适量，香油少许，
鲜亮素饺子~木耳旱黄瓜鸡蛋大素饺儿的做法步骤：
1.黄瓜洗净备用
2.木耳提前泡发
3.鸡蛋准备好，打入碗中放少许盐
4.面粉提前和好
5.黄瓜用擦子擦丝放少许盐，把水分控掉
6.锅里放少许油把鸡蛋炒5成熟出锅备用
7.黄瓜丝切碎，木耳切碎，葱剁碎，把姜盐，少许酱油等材料放进去搅拌均匀
8.面也醒好了，准备开始包
9.包好后煮锅，加水开始煮（过程大家都会我省略喽）煮好出锅装盘喽。
小贴士：
1.鸡蛋可以加少许温水，这样很松软
2.和面可以放少许盐，这样和出来的面很有劲性
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