食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？以下由小编收集整理的《荠菜白菜猪肉水饺》，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：荠菜适量，大白菜适量，猪肉少量，大葱适量，生姜适量，
辅料：：盐适量，生抽少许，蚝油少许，
荠菜白菜猪肉水饺的做法步骤：
1.先和好面。
2.荠菜洗净，焯水，挤干水份切碎。
3.大白菜剁碎和荠菜放一起。
4.猪肉肥肉和瘦肉分开切。瘦肉切丁加少许生抽腌制一会。
5.锅里放花生油，下入肥肉丁煸出油来。
6.腌好的猪肉丁放入菜中，加上生姜末和大葱末，放入上一步煸出的油。
7.放适量的耗油。
8.放适量的盐。
9.顺一个方向拌均匀，馅料就调好了。
10.面团滚长条，下剂，擀皮。
11.包入馅料。
12.水烧开，下入饺子。饺子浮上来，肚子朝上就熟了。
13.装盘，趁热吃。味道非常鲜美，家里不爱吃饺子的小孩一下吃了十多个。
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【烟台】荠菜猪肉水饺
食材明细：
主料：：面粉250克，清水135克，猪肉100克，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，生姜1块，
辅料：：荠菜150克，盐3克，花生油1大匙，大葱一截，
【烟台】荠菜猪肉水饺的做法步骤：
1.面粉加入适量的清水和成面团。
2.要做到面光，盆光，手光。醒半个小时。
3.醒面团的时候调馅：猪肉剁成肉泥，加入生抽，少许胡椒粉和清水顺一个方向搅拌上劲。
4.荠菜洗干净之后先焯水再剁碎。
5.加入盐，花生油，蚝油，顺一个方向搅拌均匀。
6.醒好的面团，滚成圆柱形，分割成一个个面剂子。
7.包上馅料。放入烧开的水中煮熟。
8.如果做多了，可以将生饺子装入保鲜袋中放入冰箱冷冻保存。
9.装盘。热热的开吃吧
小贴士：
1、刚和好的面团最好醒一醒再操作。
2、荠菜要先焯水，挤干水分剁碎后再调馅。
荠菜冬笋猪肉水饺
好厨网让你详细了解荠菜冬笋猪肉水饺怎么做好吃以及荠菜冬笋猪肉水饺的家常做法，更有荠菜冬笋猪肉水饺的做法，让您简单快速的学会怎么做荠菜冬笋猪肉水饺的详细步骤。
材料：
主料：猪肉500g，荠菜1000g，
辅料：冬笋500g，葱半根，姜1小块，食盐1小勺，鸡精少许，白糖少许，淀粉1大勺，胡椒粉1小勺，香油1大勺，蚝油4大勺，
荠菜冬笋猪肉水饺的做法步骤：
1. 冬笋去皮切片后放入沸水中焯软捞出放入冰水中，待其完全冷却切成冬笋丁。
2. 葱姜切碎后加入料理机种加入少许冷开水搅打成葱姜汁备用。（葱姜汁可以更好的入味）
3. 取一个大的容器，加入绞肉加入盐，鸡精，细砂糖搅拌朝一个方向均匀，直至开始有粘性出现后加入葱姜汁（分3次加边加边搅拌，让绞肉充分吸收葱姜汁后然后加第二次），然后加入淀粉，白胡椒粉搅拌均匀后加入香油蚝油，最后拌入切好的冬笋丁。
4. 小青菜与荠菜洗净焯水，捞出用冷水冲凉挤干后切成碎末加入拌好的绞肉中搅拌均匀即可。
5. 图解包法：
猪肉荠菜水饺的做法
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品.饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特饺子是中国人在春节时特有的民俗传统。是一种历史悠久的民间吃食，取“更岁交子”之意，深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。
材料：
猪肉1，荠菜1，豆腐干1，面粉1，鸡蛋1，葱1，香菜1，料酒1，陈醋1，老抽1，麻油1，五香粉1，盐1，姜1，蒜1，白醋1，生抽1，胡椒粉1，糖1，，
猪肉荠菜水饺的做法的做法步骤：
步骤1，盆里放面粉加水揉成面团上盖饧20分钟以上(可放些高筋面粉饺子皮会更筋道冬天加温水水量可以分几次加至软硬适中揉到不粘手)
步骤2，荠菜洗净煮锅加水烧开放入荠菜烫一下捞出冷水冲洗挤掉水份剁碎
步骤3，豆腐干洗净切碎
步骤4，葱姜蒜切末香菜切碎
步骤5，猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜放鸡蛋(1个)葱姜料酒陈醋老抽五香粉胡椒粉白糖麻油顺一个方向搅拌上劲加入荠菜豆腐干适量盐植物油(或猪油)搅拌均匀
步骤6，饧好的面团揉到表面光滑搓成粗细均匀的长条(可以面团中间戳个洞慢慢捏成粗细一样的圆圈掐断再搓到光滑)切成大小一样的面剂按扁擀成面皮(中间稍厚)放馅料对折包成饺子
步骤7，煮锅加水烧开依次放入包好的饺子等水开加3次冷水饺子膨胀浮起加冷水关火捞出沥干水分装盘
步骤8，蒜末香菜末白醋生抽麻油制成酱料即可
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