任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编收集整理的《野生菌火锅》，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：野生菌100g，鲜虾400g，羊肉500g，生菜400g，海带250g，杏鲍菇100g，金针菇150g，香菇40g，杂面条150g，
辅料：：葱适量，浓汤宝适量，枸杞适量，香菇适量，涮料适量，姜适量，
野生菌火锅的做法步骤：
1.野生菌洗干净，稍加浸泡 。
2.葱姜放入多功能电锅。
3.加入浓汤宝。
4.放入野生菌。
5.加适量清水，通电煮 。
6.将配菜择洗干净。
7.将配菜回刀。
8.汤底煮至鲜香 。
9.即可添加涮料开吃。
小贴士：
食材搭配，锅底、涮料依据个人偏爱选用。
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野生菌熟菌粉烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300克，野生菌熟菌粉5克，
辅料：：胡萝卜50克，水发黑木耳50克，
配料：：油适量，盐适量，香葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，
野生菌熟菌粉烧豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成小块后放油锅里煎黄备用。
2.黑木耳洗净后撕成小朵，胡萝卜去皮洗净切成胡萝卜片备用。
3.姜蒜去皮洗净切碎，香葱洗净切小段。
4.取一小碗，倒入半小碗水，放入一些野生菌熟菌粉和一匙生抽、少量老抽、盐调成味汁。
5.炒锅倒油烧热，下姜蒜炒出香味。
6.放入煎黄的豆腐、木耳和胡萝卜片翻炒均匀。
7.倒入调好的味汁中小火烧至收汁。
8.收汁后放入香葱段翻炒均匀即可起锅。
小贴士：
野生菌熟菌粉有很浓的菌鲜味，此菜可不放鸡精、味精等调味品。
野山菌火锅
食材明细：
牛肉(后腿)200克，牛骨500克，香菇(干)100克，柳松茸100克，猴头菇100克，白牛肝菌(干)100克，凤尾菇100克，梨200克，枸杞子1克，栗子(鲜)5克，枣(干)10克，核桃20克，松子仁15克，大蒜(白皮)8克，姜10克，盐20克，酱油40克，香油5克，大葱15克，胡椒粉2克
野山菌火锅的做法步骤：
1. 牛大骨和腿肉浸泡30分钟，去除血水后放入炖锅；
2. 加水、蒜头、生姜、大葱、枸杞、栗子仁、红枣和胡椒粒一同熬成高汤；
3. 肉切成薄片备用；
4. 用勺子捞掉浮在汤表面的一层油脂；
5. 所有菌类氽烫后浸泡在水中，捞出沥干，撕成易食用的大小；
6. 放入蒜泥（8克）、盐（15克）、酱油（5克）、香油（30克）、葱花、胡椒粉搅拌入味；
7. 梨子和胡萝卜削皮，分别发成5厘米长的块；
8. 将准备好的肉片、菌类、梨子、胡萝卜等材料整齐地排列在火锅中；
9. 然后倒入高汤，就可以围炉享用了。
小贴士：
蘸酱作料：盐5克、酱油30克、芝麻15克、香油、葱花。野山菌含有丰富的多糖、蛋白质和人体必须的8种氨基酸、具有帮助消化、补益脾胃、抗癌、防癌、提高人体免疫力的功效。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
野生菌乌鸡汤
食材明细：
主料：：乌鸡半只，野生红菇适量，野生松树菇适量，葱姜适量，红枣适量，枸杞适量，
辅料：：水适量，盐适量，白酒适量，
野生菌乌鸡汤的做法步骤：
1.乌鸡洗净备用，买的时候让老板剁好。
2.入凉水锅，加白酒，葱，姜片焯水。
3.野生菇隔夜泡发，首次泡发的水勿倒沉淀备用，野生菇反复搅拌冲洗干净。
4.所需配料备用。
5.野生菇经过反复洗净后控水备用。
6.鸡肉焯水后冲洗干净，入煲中。
7.野生菌一同入内，依次加入红枣，葱，姜片。
8.倒入泡发野生菌的第一遍水，注意沉淀物哦。
9.再添加适量的水大火烧开，转小火慢炖两个小时。
10.慢工出细活，好汤也要经历时间。
11.一阵阵香味扑面而来。
12.加枸杞再煲十分钟即可。
13.出锅加盐调味即可享用。
14.美味呈现，请您品鉴。
15.成品图。
小贴士：
野生菌需提前泡发，煲汤切记请勿中途加水！祝您愉快。
云南野生菌炖排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，云南野生菌200克，
辅料：：盐10克，
云南野生菌炖排骨的做法步骤：
1.干菌子用热水泡半小时后洗净
2.骨头下锅打泡
3.放入菌和姜
4.放入盐起锅
养生菌菇火锅
食材明细：
主料：：史云生高汤适量，
辅料：：杏鲍菇适量，香菇适量，平菇适量，金针菇适量，萝卜适量，土豆适量，木耳适量，菠菜适量，白菜适量，鸡翅适量，茼蒿适量，撒尿牛丸适量，香菇贡丸适量，包心肉丸适量，夹心海鱼豆腐适量，
配料：：花生酱适量，豆瓣酱适量，醋适量，酱油适量，
养生菌菇火锅的做法步骤：
1.香菇泡发洗净，切十字花刀
2.金针菇剪去根部，洗净备用
3.杏鲍菇切片
4.平菇洗净撕成条状
5.土豆去皮洗净切片
6.菠菜，茼蒿洗净备用
7.豆腐切块
8.鱼丸，香菇贡丸，撒尿牛丸备用
9.鱼丸，包心豆腐备用
10.鸡中翅切两段
11.年糕备用
12.粉丝泡发沥干备用
13.锅里放入枸杞，红枣，放入史云生高汤煮开
14.煮开后放入各种涮料，烧开即可
15.花生酱，老干妈豆瓣酱，醋，酱油，葱花
浓汤菌菇火锅
食材明细：
主料：：西兰花600克，莴笋1根，白蘑菇200克，浓汤宝2个，牛肉200克，红枣适量，大葱适量，
辅料：：香菜适量，金针菇200克，秀珍菇150克，海霸王虾丸系列500克，小白菜120克，盐1勺，姜3片，
浓汤菌菇火锅的做法步骤：
1.准备食材，浓汤宝，大葱和红枣
2.锅里倒入6碗水，把大葱，红枣和姜片倒入锅里，水煮沸后加入2个老母鸡浓汤宝
3.煮了5分钟汤汁已经变白了，尝尝味道觉得淡了可以加一些盐
4.菌菇内的食材洗干净
5.牛肉切条状，海霸王系列倒入碗里
6.素菜也清洗干净
7.加入喜欢的食材，开涮吧
小贴士：
1.食材自行选择自己喜欢的
2.汤汁渐渐变少，可以在添加一块浓汤宝加入3碗水的量
3.浓汤宝可以选择自己喜欢的口味
菌菇海鲜火锅
食材明细：
主料：：螃蟹适量，虾适量，豆腐适量，金针菇适量，西洋菜适量，胡萝卜适量，
辅料：：浓汤宝适量，浙醋适量，酱油适量，
菌菇海鲜火锅 的做法步骤：
1.材料
2.螃蟹等海鲜用酒加水泡晕
3.把浓汤宝放水里煮
4.投入姜片，
5.把螃蟹等海鲜边煮边吃即可，可以蘸点醋、酱油之类一起吃
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