任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供牛蒡炖鸡的吃法，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：鸡脚8两，牛骨1斤，牛蒡干50克，
辅料：：枸杞2钱，生姜少许，
牛蒡炖鸡的吃法的做法步骤：
1.牛蒡排骨汤
原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或五花肉）切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。此菜汤汁清淡，有降火气之效。
2.牛蒡的吃法五花八门，只要料理得当，一样是美味可口的，直接炒食，或是更复杂的加工制作，都能表现出牛蒡不同的特殊风味。尤其在这些家常菜中，加入牛蒡，既方便又营养。
生鲜牛蒡加入海带、胡萝卜、小黄瓜的凉拌料理，清脆爽口；牛蒡炒肉丝，加一些白芝麻和糖，让牛蒡有韧劲的口感，更好吃。料理时加些太白粉勾芡，可使牛蒡吃起来更松软。
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牛蒡炖鸡汤
牛蒡能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。
材料：
主料：牛蒡200克，文昌鸡适量，
辅料：姜适量，黄豆适量，食盐适量，，
牛蒡炖鸡汤的做法步骤：
1. 牛蒡去皮切块，文昌鸡清洗干净剁大块。砂锅置入适量的清水，然后加入姜片和黄豆。
2. 加入牛蒡，加入鸡块，大火烧开后，转小火慢炖2小时，关火后加盐拌匀后喝用即可。
拌牛蒡的做法
材料：
牛蒡，酱油，糖，醋，味精适量，大蒜末1纸杯，辣椒面，
拌牛蒡的做法的做法步骤：
步骤1，牛蒡去皮切切片
步骤2，加入辣椒面，酱油，醋，糖（我是醋3勺糖1勺放的），味精，大蒜末（一纸杯）
步骤3，拌好的料（还可以拌白菜）
步骤4，把牛蒡和调料拌均匀。☺
糖醋牛蒡的做法
材料：
牛蒡，胡萝卜，熟芝麻适量，盐适量，醋适量，糖适量，食用油适量，，
糖醋牛蒡的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，牛蒡和胡萝卜分别去皮后切成丝；
步骤3，为防止牛蒡表面氧化发黑，可以切丝后浸入加了白醋的清水中；
步骤4，烧锅开水，将牛蒡丝焯一下捞出（焯牛蒡的水有营养不要倒掉，可以当茶喝，也可以煮饭）；
步骤5，炒锅加热后倒入食用油，油热后先后加入胡萝卜和牛蒡丝煸炒2分钟；
步骤6，加入盐、糖、醋调味，炒匀后撒入熟芝麻即可。
元宝牛蒡的做法
材料：
牛蒡，排骨，腰果，枸杞，盐，鸡精，酒，胡椒粉少许，
元宝牛蒡的做法的做法步骤：
步骤1，牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片。
步骤2，锅入水，加入排骨滚3分钟捞出，牛蒡飞水、腰果煮后炸熟。
步骤3，排骨入锅炖8成熟放入牛蒡最后再加调味料至熟即可。
牛蒡金平的做法
植物纤维丰富，最适合有便秘的mm......参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
牛蒡1根，胡萝卜1/3个，芸豆或荷兰豆1、2个，香油，干辣椒，砂糖，酱油，炒香的芝麻，
牛蒡金平的做法的做法步骤：
步骤1，牛蒡去皮切丝，用水冲洗至水呈透明。
步骤2，胡萝卜切丝备用。
步骤3，芸豆切丝备用。
步骤4，牛蒡控掉水份。
步骤5，锅里倒入香油将辣椒炒香。
步骤6，加牛蒡及胡萝卜进行翻炒。
步骤7，炒至出水后加入芸豆丝翻炒。
步骤8，待蔬菜均炒透后加入砂糖及酱油，用大火炒干。出锅装盘，撒上芝麻即可。
牛蒡粥
食材明细：
粳米60克，牛蒡根30克，白砂糖30克
牛蒡粥的做法步骤：
1.将牛蒡根（或牛蒡子打碎20克）煎汁，去渣取汁100毫升。
2.将粳米淘洗干净入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
3.加入牛蒡根（或牛蒡子）汁，混匀，加糖调味即成。
小贴士：
1. 疏风散热，宣肺透疹，解毒消肿。2. 适用于腮腺炎、咽喉炎、扁桃体炎以及麻疹透发不畅等。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 牛蒡根：牛蒂根与实根相克。
牛蒡浓汤
食材明细：
主料：：牛蒡150g，南瓜100g，洋葱50g，胡萝卜50g，香芹30g，清水适量，
辅料：：橄榄油少许，盐少许，意式什香草少许，
牛蒡浓汤的做法步骤：
1.清洗所有蔬菜，南瓜皮和牛蒡皮营养价值很高要保留，用牙刷将外皮仔细刷洗干净。
2.把所有蔬菜切块。
3.放少许橄榄油在炒锅里，将南瓜、牛蒡、洋葱、胡萝卜放入，拌炒至蔬菜稍微软化
4.倒入香芹和适量清水，水要没过所有材料，大火煮5分钟熄火待凉。
5.热汤降至微温后，将整锅材料倒入破壁料理机内，按蔬果键打2分钟左右。
6.最后放入盐和少许意式香草即完成。
牛蒡沙拉的做法
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。常吃牛蒡有益身体健康，牛蒡沙拉好吃又好做，有了丘比生活会不同。
材料：
丘比沙拉2勺，牛蒡200g，盐2g，白醋1勺，酱油1勺，白芝麻10g，
牛蒡沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好新鲜的牛蒡和丘比沙拉
步骤2，牛蒡去皮切丝
步骤3，牛蒡非常容易氧化，切好的丝放在加了白醋的水里浸泡
步骤4，锅里加适量的水烧开，放入牛蒡丝煮2分钟
步骤5，沥干水分加入食盐
步骤6，一勺酱油和一勺醋（最好是日式酱油）
步骤7，倒入炒熟的白芝麻
步骤8，挤入2勺丘比沙拉酱拌匀即可
步骤9，牛蒡沙拉非常适合开胃小菜，吃日本料理时我的必点菜式
步骤10，简单又美味的牛蒡沙拉你学会了
金平牛蒡的做法
日本料理店和日本家庭中最常见的传统家常菜。牛蒡的营养价值极高，被认为是目前营养最为完整的根茎类蔬菜。这道菜清香扑鼻，冷热皆宜，口感脆中带韧，味道鲜甜中带着些微的辣，非常好吃！
材料：
牛蒡2个，胡萝卜半根，黄瓜半根，白芝麻少许，
金平牛蒡的做法的做法步骤：
步骤1，选择牛蒡产地和新鲜度很重要，一定要新鲜，切出来是白丝才好吃
步骤2，牛蒡切丝，切一部分迅速将已切好的部分，放入加白醋的水中，防止氧化，影响食色。
步骤3，胡萝卜切丝黄瓜切丝
步骤4，填好油盐酱醋糖，加一点红椒。
步骤5，把胡萝卜丝和牛蒡丝先后焯水，捞起凉透。把黄瓜丝放到盘子里，加调好的佐料。
步骤6，将白芝麻或黑芝麻放在小锅上焙到熟透，轻微冒烟。把芝麻撒在拌好的牛蒡三丝上，收工。
牛蒡的金平的做法
去日本料理店经常会点牛蒡的金平做前菜，吃起来很香，又有嚼头儿。金平是什么意思呢？是日本料理中的一种家常菜，一般使用牛蒡、胡萝卜、莲菜等材料，切过丝后用酒、糖、酱油调味料拌炒，味道香、咸、甜，以自己的喜好，可以放熟芝麻、干红椒，还可以再撒上些木鱼花。之前一直听说日本人喜欢吃牛蒡，是因为牛蒡可以强身健体，但是具体有什么营养价值，这次特意查了一下才有所了解：牛蒡含有大量的纤维，可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。在美容方面，牛蒡也有很强的功能性，经常食用可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力；能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。原来牛蒡对身体这么有益，而且又很便宜，在超市（一般在大型超市沃尔玛、家乐福都可以买到）买一根也就1-2块钱，这般绝对天然的保健食品，一定要常吃！不过牛蒡还是有一些中药的味道的，曾经买回来和肉炖在一起过，药的味道很浓，不太容易让人接受，后来想起来日本料理店的牛蒡的金平，查了些资料，在家尝试做了一下！味道好极啦！在家成本也就2-3块钱，在日本料理店要20多，10倍啊，决定以后还是在家做着吃了！
材料：
牛蒡半根，胡萝卜1/4根，香油2茶匙，味淋（日式调味料酒）2茶匙，生抽1茶匙，糖1茶匙，白芝麻适量，白醋2茶匙，
牛蒡的金平的做法的做法步骤：
步骤1，牛蒡洗净削皮，用刮皮刀削成薄片，放入稀释的白醋水中浸泡几分钟，入锅前捞出沥水。
步骤2，胡萝卜洗净削皮，同样用刮皮刀削成薄片，再切成细丝。
步骤3，平底锅中放入香油，油稍热后，同时放入牛蒡丝和胡萝卜丝，调入味淋、糖和生抽，拌炒3-4分钟关火。
步骤4，出锅前撒上白芝麻。
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