食材是组成各种美食的基本原料的统称，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编精心收集整理的芝麻马蹄卷,带给大家。仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：黑芝麻2大匙，马蹄粉125克，水500克，
辅料：：黑糖130克，
芝麻马蹄卷的做法步骤：
1.备材料，马蹄粉与250克的水放一碗内拌均匀无颗粒，黑芝麻炒香后用水泡透
2.把泡透的黑芝麻加许水（250克水内量），用料理机打成浆状
3. 取250克的水与黑糖、黑芝麻同放一锅内
4. 煮至糖完全溶化
5.把芝麻糖水倒进马蹄粉浆里拌均匀
6. 取一碟子，扫点色拉油
7.在碟内倒入适量的粉浆
8.置锅内，大火蒸8分钟
9.把熟了的芝麻马蹄粉皮取出晾凉，由外向内卷起
10.就成了芝麻马蹄卷了
小贴士：
芝麻马蹄卷冷吃最好
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芝麻卷
芝麻卷原料：糯米500克，豆沙馅150克，白糖适量，芝麻少许。
芝麻卷的做法
(1)将糯米淘洗干净，入笼用旺火蒸熟，取出后放入盆内，用约500克开水均匀地淋一遍，充分搅拌，待米和水融合在一起，饧10分钟，再上笼蒸10分钟，然后用湿屉布把糯米兜起来包好，放在案板上，用力揉搓，使之成为半米半粉团状态，冷却后备用。
(2)在案板上铺一块湿布，把糯米饭团放在上面摊开，擀成长方片，将片顺长对折起来包住豆沙馅，垫着湿布捏成粗细均匀的卷糕。
(3)将芝麻洗净，下入炒锅焙熟，放入盘内摊开晾凉。
(4)把卷糕切成小段，再把每段的一面蘸匀芝麻，面朝上摆在盘内，撒上白糖即可食用。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
芝麻蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋白9个，蛋黄9个，玉米油1/2杯，牛奶1/2杯，低筋面粉1杯，芝麻粉1/4杯，
辅料：：醋几滴，糖2大匙 1/2杯，蓝莓酱适量，
芝麻蛋糕卷的做法步骤：
1.面粉与芝麻粉过筛备用。
2.除粉类外，把蛋黄糊的材料放入干净的容器里，搅拌至油水混合。
3.分次倒入芝麻面粉拌至无颗粒。
4.蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
5.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
6.再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
7.把蛋糕糊倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。
8.放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，把油纸或锡箔纸剥离，稍放凉。
9.把蛋糕扣回在油纸或锡箔纸上，抹上蓝莓果酱。
10.把蛋糕卷起来，包上锡箔纸或油纸，放冰箱冷藏15-20分钟定型，就可切片食用了。
11.芝麻味道非常香呢。
芝麻玉米卷
食材明细：
主料：：面粉10量杯，玉米面3量杯，
辅料：：芝麻适量，发酵粉适量，鸡蛋3个，
配料：：绵白糖适量，水适量，
芝麻玉米卷的做法步骤：
1.发酵粉用温水泡开，放置10分钟。
2.挖了10量杯面粉和3量杯玉米粉拌匀。里面打了三个鸡蛋，倒入发酵粉泡的水。
3.加入稍烫手的水适量，开始揉面，面要稍微软一点，多揉点时间，揉到表面光滑就在上面盖层保鲜膜。放到温度稍微高一点的地方发酵。（我放厨房把门窗关闭烧开水。）
4.等面发至两倍大的时候就可以了。然后继续揉面排气。
5.先拽一大块揉圆整，在桌子上推出长方形的面皮，上面铺匀芝麻。然后就可以把面卷起来。切成一块块的。
6.切好后直接放蒸笼里，静置半小时后冷水上锅蒸。水蒸开后持续大火10分钟转小火10分钟。可以关火，再放置5分钟就可以起锅了。
7.起锅后要全部倒出来，不然时间长了会粘在蒸布上面的。装盘开吃！再来碗豆浆！一顿营养的早餐就好啦！
小贴士：
早上煮了莲藕杂粮粥，配上两个芝麻包。香香的又有营养！
芝麻葱油卷
今天没有什么菜可以用到这小葱，想说就拿它做个葱油卷吧，天热，想吃点咸的，比较开胃。
样子是照着网络曾经很流行的韩国烤馒头做的，不过口感一不留神还是做成了面包～～
芝麻葱油卷适合夏天的咸香口味
芝麻葱油卷（2020cm方形烤模1盘）
面团用料：
面粉250克
糖20克
牛奶100克
鸡蛋1个（约55克）
盐4克
酵母粉2.5克
黄油20克
夹馅用料：
植物油、椒盐、葱花适量
白芝麻适量
芝麻葱油卷的做法
1、把所有面团材料（除黄油外），全部混合成光滑的面团，后加入黄油继续搅拌揉搓成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵
2、取出基础发酵完成的面团，排气，分成8份，滚圆，松弛10分钟
3、将面团擀成长约20cm的面皮
4、把植物油和椒盐均匀洒在面皮上，用手抹开
5、在面皮上均匀的洒上葱花
6、把面皮由上而下卷起
7-9、将面团从中间切开，切口的地方沾上白芝麻
10、然后间隔的排入涂了油的烤盘（在每个面团的中间位置用手指按一下，面团排起来就不会东倒西歪了）
11、把烤盘放入温暖湿润处进行二次发酵至面团2倍大
12、面团表面涂一层油，再撒上白芝麻，入预热到190度的烤箱，烘烤15分钟左右
虽然造型是拿来主义，不过咸香可口的葱油卷，是很传统的中式味道～～
葱香十足，松软可口～～
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
黑芝麻卷
食材明细：
主料：：黑芝麻100g，粘米粉100g，水400lml，
辅料：：马蹄粉30g，白砂糖100g，玉米油少许，
黑芝麻卷的做法步骤：
1.称量好上述材料备用。
2.黑芝麻放入130度的烤箱里烘烤4分钟左右，烤出香味后取出放凉。
3.把烤好的黑芝麻放入研磨杯里，打成芝麻粉。
4.把马蹄粉30克，粘米粉100克，白砂糖100克放入料理机里。
5.再放入打好的黑芝麻粉和400克的水。
6.启动料理机把所有的材料混合均匀。
7.烤盘刷上一层油。
8.倒入打好的芝麻糊铺平，约0.3厘米厚。
9.放入事先150度预热好的烤箱里，中层，150度烘烤3分钟后取出。
10.用塑料刮刀在烤盘四周轻轻刮一下取出烤熟芝麻糊，然后轻轻卷起来切成小段即可食用。
小贴士：
这款甜点没有什么难度，因各家的烤箱的性能不一致，烘烤温度和时间依自家烤箱的性能调整，我家的烤箱温度偏高20度，所以只用了150度，面糊不会流动凝固在烤盘中这时证明已经烤熟，如果不熟，放进去再烤1－2分钟左右。
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