中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？为满足你的需求，小编特地编辑了“偶的第一款又香又脆的饼干--黑芝麻方块酥”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：低粉100g，
辅料：：酵母2g，水28g，油25g，白糖30g，盐1g，黑芝麻适量，
偶的第一款又香又脆的饼干--黑芝麻方块酥的做法步骤：
1.低粉过筛，倒入容器中；
2.再加入除芝麻外的其他原料；
3.然后混合成团，静置15分钟；
4.然后将面团擀平，擀成0.2cm的厚度，再刷上蛋白；
5.撒上黑芝麻；
6.用擀面杖压实，正反面都要同样操作；
7.用饼干模压出形状或用快刀切成方块；
8.码入烤盘上；
9.烤箱175度预热，中层，烤20分钟左右。
10.摆盘，ok！
11.再来一张
97msW.com相关推荐
瓜子方块酥
寻找可以解决瓜子仁的点心。
瓜子仁的饼干好像就不错。看到两个方子，各有千秋。一个是偏爱的低油低糖，一个是中意的做法。干脆把它们组合起来。把油多的那个做法，嫁接到低油低糖的方子上去。不过，那个低糖的糖，好像也太低了一点，如果只是自己吃的话，完全不会介意。但要是想让别人也能接受，这糖确实应该添点儿。
面团稍许有点软，移入烤盘须小心。不喜欢太大块，3-4厘米见方就够了。面团的膨发力超乎预料，最初以为面团擀得有些薄，面片显大，摆了满满一盘。膨发之后，成品的厚度刚刚好，原先的担心完全多余，倒是方块的宽度显得小了些，若是尺寸再增加个1-2厘米，看起来大概更受看一些。但是，那样的饼干似乎又太大了些，吃一块嫌少，吃两块嫌多。顾此必不能及彼，只能舍此取彼。。。
瓜子方块酥
用料：低筋粉100克，鸡蛋38克，玉米油25克，细砂糖35克，瓜子仁40克，小苏打2克
瓜子方块酥的做法
1、将蛋液，油，细砂糖倒入大碗，搅拌至砂糖溶化，面粉与小苏打混合，筛入蛋液中，拌成均匀面团。
2、倒在保鲜膜上，擀成厚约4毫米左右的大片。表面刷蛋液，撒满瓜子仁，用擀面杖轻轻擀过，使瓜子仁粘实。
3、切成3-4厘米见方的小方块，找好距离，摆入烤盘，放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15分钟左右。表面成黄褐色，出炉。
很酥，一般甜
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
黑芝麻方块饼干
黑芝麻方块饼干（植物油配方）
原料
低粉100克、、泡打粉1克、水28克、油25克、白糖30克、盐2克、芝麻少许。
表面蛋白少许
份量
26块左右
黑芝麻方块饼干做法
1、低粉泡打粉混合过筛，倒入容器中，
2、再加入除芝麻外的其他原料
3、然后混合成团
4、静置15分钟，
5、然后将面团擀平，擀成0.2厘米的厚度
6、再刷上蛋白，
7、沾上芝麻，正反面都要同样操作。
8、用擀面杖压实
9、用饼干模压出形状，
10、放入烤盘上，烤箱175度预热，中层，烤20分钟左右。
11、烤好后酥脆又香，非常好吃。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
腰果方块酥
表面一层丰富的腰果，下面一层酥酥的饼干，太好吃拉。
腰果方块酥
原料：低筋面粉105克、黄油50克、鸡蛋30克、糖粉20克
馅料：黄油30克、细砂糖25克、蜂蜜20克、鸡蛋20克、腰果125克
份量：9块
烤箱温度：80度，上下火，中层，10分钟左右转20分钟。
烘焙工具：打蛋盆、称、油纸、面粉筛、电动打蛋器、六寸方形烤盘、小锅、叉子、一次性手套。
准备工作:
1、低筋面粉提前过筛。
2、鸡蛋提前从冰箱取出放回室温。
3、黄油提前从冰箱取出，室温下软化至20度
4、饼干烤制前，提前10分钟预热烤箱。
腰果方块酥的做法
1、黄油提前室温下软化至20度用电动打蛋器打发，
2、加入糖粉
3、用电动打蛋器不通电，先搅拌均匀，
4、然后再打发好，
5、分次加入室温下的鸡蛋，
6、每加一次都要搅拌均匀再加下一次，
7、搅拌好后，加入过筛后的面粉，
8、然后翻拌均匀
9、准备一个方形模具
10、将面团放入模具中，
11、手上戴一次性手套，将饼干面团压平，
12、也可以借助软刮板的力量将饼干面团压平，
13、将面团压平后，用叉子扎几个小眼，然后将模具放在烤网上，并放入预热好的烤箱中层，烤10分钟左右。
14、小锅里放入馅料中的黄油，白糖和蜂蜜，
15、用电磁炉加热，
16、直至黄油融化为止，
17、黄油融化好后放凉，将鸡蛋液倒入搅拌均匀，
18、再倒入腰果搅拌均匀，
19、烤了10分钟的饼干面团取出，
20、将腰果馅料倒入模具中，
21、然后用刮刀抹平，
22、再次放入烤箱内烤20分钟左右即可。
美食小贴士
1、模具外面不用裹锡纸，这里用的模具约15厘米大小。
2、腰果馅也可以改成核桃馅，芝麻馅，不用提前烤熟。
又香又脆的鸡蛋灌饼
食材明细：
饼底：适量，中筋粉适量，盐适量，小苏打适量，热水适量，油酥：适量，普通面粉适量，食用油适量，其它：适量，鸡蛋适量，酱料适量，蔬菜（或其它一些肉类）适量
又香又脆的鸡蛋灌饼的做法步骤：
第1步先和面。根据一次做的多少取适量的中筋粉，混入一点点盐，很少量的小苏打，慢慢向面粉里添加50度左右的热水。（①高筋粉的筋力过大，最好是混入一些玉米淀粉配成中筋粉。②盐不仅可以给饼入了底味，不会吃起来毫无味道，也可以让面增加一些较劲。③小苏打可以使饼吃起来更蓬松，表皮酥脆。）边倒水边用筷子搅面，让大部分的面都沾上水，成雪花状就可以了，这样面均匀吸收了水分，也不至于粘手。
第2步用手把松散的面揉成团，反复揉一揉，揉至均匀光滑有弹性。然后稍稍静置一会儿，醒醒面，同时让面松弛下来。
第3步醒面的期间来做油酥，油酥的制作非常简单，用少量的面粉和食用油混合起来，调和成泥状，不要调的太稀，否则擀面的时候油酥容易外流。开始制作饼胚。面板上撒薄面，取出松弛好的面团，分成若干等分的面剂子，剂子大小随意。
第4步取其中一个面剂子，擀成椭圆形的长条，尽量擀的薄一些，这样稍后卷的层数会多一些，出层效果更好。面片上均匀的涂抹一层油酥
第5步把面片对折，在进一步擀成长条，如果刚才油酥做的太稀的话，这一步就比较容易漏酥了。从一边到另一边卷成卷后立起来放置，按照此方法把其它的面剂子也做成卷，静置片刻让面松弛，经过松弛的面做出的饼，口感上更加柔软。
第6步饼铛上倒一点油，开始加热，取一个松弛好的面卷，按扁擀成片，不用等油热，直接放入饼铛，铺平，不用盖盖子。（面最好擀的薄一些，否则受热膨胀增厚，再灌上鸡蛋，就会更厚，成一个大厚饼了，影响外形和口感。）油温不要调的太高，慢慢煎制，面饼会渐渐开始膨胀。
第7步当表面鼓起不规则的大泡时将面饼翻面将事先准备好的鸡蛋打散，动作要快，不要等饼定型了，否则就不容易将饼挑开口了。在饼的中间挑破一个口，并用筷子向四周挑一挑，使饼的层次出来，将打散的蛋液灌进饼里，轻轻晃动饼使蛋液均匀摊开。
第8步灌进蛋液后迅速翻面当蛋液成熟后再次翻面，把表面再煎一煎，让饼皮表面变得更加金黄酥脆。
第9步出锅后在饼的内侧涂上酱料，传统的酱料是中式的再调制的甜面酱，也可以用韩式的辣酱，泰式甜辣酱，西式的千岛酱，也可以自制牛油果酱料等，再夹上自己喜欢的蔬菜和肉类就可以了。做好的鸡蛋灌饼酥香，咬下去外表面微微掉渣，没有任其它的添加剂，做快手早餐非常合适。
第一次做的饼干-----奶香黑芝麻饼干~
食材明细：
主料：：低筋面粉200g，黄油40g，白糖20g，水80g，
辅料：：黑芝麻适量，
配料：：小苏打1g，酵母粉2g，
第一次做的饼干-----奶香黑芝麻饼干~的做法步骤：
1.低筋面粉200g，可是称的时候多了那么一点点。
2.黄油40g。称的时候是39g。少了那么一点点应该关系不大。
3.白糖20g。
4.小苏打1g。
5.酵母粉2g。
6.水80g.实际只用了60g的样子，这个适情况而定。
7.将称好的所有材料放一个大的容器里。加适量的黑芝麻，等黄油软化。
8.分次加适量的水把所有的材料揉在一起。揉成一个光滑的面团。静止30分钟。水我只用了60g的样子。
9.30分钟后。将面团做成长方体，方便成方型的薄片。
10.擀好的面皮，这个最好控制在大约0.2CM那么厚。可是我没有擀好。
11.切成小块~
12.烤盘上铺张油纸，饼干生胚放入。表面喷点水，放置发酵，看到面片厚度增加到大约0.4CM即可，烤箱预热170度，中层烤15分钟
13.左上角有几块烤焦了。其它的还好。烤焦的原因是厚薄不一致。
14.烤好放凉。很酥脆呢~~
黑芝麻面包条---又香又软超级好吃
食材明细：
主面团：：金龙鱼高筋面粉240克，细砂糖30克，盐5克，鸡蛋40克，淡奶油72克，水70克，黄油25克，酵母粉2克，黑芝麻2大勺，
中种：：金龙鱼高筋面粉168克，糖12克，酵母粉3克，水96克，
黑芝麻面包条---又香又软超级好吃 的做法步骤：
1.提前准备好所有原料。
2.混合中种所有原料后，温暖处发酵涨至2倍大。
3.提起面团，呈蜂窝状即可。
4.厨师机搅拌缸中除去黄油，放入主面团所有食材和全部中种，开2挡搅拌15分钟。
5.当面团搅拌至扩展阶段时加入软化的黄油。
6.继续搅拌5分钟，可以拉出透明有韧性的薄膜。
7.加入黑芝麻。
8.厨师机搅拌一分钟左右，黑芝麻会均匀的分布在面团当中。
9.将面团放入温暖处发酵涨至2倍大，用手指插入形成不会缩不反弹的孔洞即可。
10.将面团平均分成6份，滚圆，室温松弛15分钟。
11.面团擀成牛舌状后卷起。
12.再次擀成牛舌状，从侧面卷起。
13.将擀好的面团放入模具当中，进行最后发酵。
14.当面团涨至1.5倍大时，表面刷蛋液。
15.送入预热好的烤箱，175度烘焙30分钟。
16.冷却后即可享用，非常松软可口哦。
小贴士：
1：气温较低时做面包最好用温水和面，帮助面团发酵 。
2：由于不同品牌的面粉吸水率不同，所以建议大家在加入液体的时候不要一次性全部加入，最好预留5-10克的液体，如果觉得面团干，再加进去 。
3：面团的发酵要以面团的状态为准，一发面团涨至2.5倍大，用手指插入不回缩，不反弹表示发酵完成。
4：做面包一定要用高筋面粉，中粉和低粉都是不可以的哦。
又香又酥的鸭油烧饼的做法
在合肥读大学的时候，偶然吃到这种鸭油烧饼，皮黄壳脆，内软馅酥，趁热咬下去一点点咸味，鸭油的鲜美混合芝麻的香味，非常美味。于是在美国尝试着做，没有再包葱花，一样非常好吃。鸭油是我炒鸭子积攒下来的。
材料：
水油皮用料，中筋面粉160g，鸭油50g，水80g，油皮用料，中筋面粉120g，鸭油50g，五香粉（可不加）4g，椒盐6g，白芝麻若干，蛋液20g，，
又香又酥的鸭油烧饼的做法的做法步骤：
步骤1，混合好水油皮和油酥
步骤2，混合均匀即可，不用揉很久
步骤3，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半个小时
步骤4，把水油皮和油酥分成十四个剂子，水油皮21g左右，油酥12g左右。
步骤5，用水油皮抱住油酥
步骤6，像包元宵一样收好口不要漏了
步骤7，全部包好再从第一个操作，也就是大约静置15分钟
步骤8，把面团擀成牛舌状
步骤9，然后卷成小筒状，静置15分钟（基本就是全部卷好就可以从第一个开始操作下个步骤）
步骤10，再擀一次，
步骤11，卷好成小筒
步骤12，在中间压一下，俩头折起
步骤13，压扁，稍稍擀长
步骤14，刷上蛋液沾上芝麻，可以两面都沾
步骤15，烤箱预热至180摄氏度350华氏度，烤制30分钟
步骤16，用盘子接住因为一口下去外壳都是酥的
外酥里糯，又香又脆滴——椰香南瓜饼(1)
食材明细：
主料：：南瓜450克（去皮去囊），糯米粉360克，细砂糖45克，黄油30克，炼乳10克，
辅料：：红豆沙适量，
外酥里糯，又香又脆滴——椰香南瓜饼的做法步骤：
1.南瓜去囊去皮后，切片，上蒸锅蒸熟。
2.蒸熟的南瓜倒掉多余的水，入容器，加黄油，细砂糖和炼乳打匀。
3.分次加入糯米粉。
4.和成不粘手的面团。
5.分次25克一个的小挤子，可做28个。
6.将面团压扁，包入适量的红豆沙。
7.搓圆。
8.按压成圆饼形后，两面均匀的裹上椰蓉。
9.起锅，放适量的油，4成热时，下南瓜饼，小火煎至2面金黄即可。
小贴士：
1.如面团偏干，可添加适量的牛奶或者水，注意不要多，面团不粘手即可。
2.多余的南瓜饼，裹上椰蓉后，摆入保鲜盒冷冻，每层中间隔上烘培纸。
食材大全《偶的第一款又香又脆的饼干--黑芝麻方块酥》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了黑芝麻的吃法专题，希望您能喜欢！
