食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“红豆拉糕”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：糯米250克，大米150克，红豆沙250克，
辅料：：白糖100克，
红豆拉糕的做法步骤：
1.把糯米和大米一起淘洗干净，浸泡一个晚上
2.第二天要用前，把米冲洗一遍，沥干水分
3.白糖100克放入研磨机里磨成白糖粉
4.把混合米也放进研磨机里磨成粉
5.在盆里倒入汤粉，筛入米粉（筛一遍可以看出还有没有没打透的米残留在里面）
6.加入50ml的油
7.加入250克红豆沙
8.加入300-350ml的水，搅拌均匀
9.容器里均匀的涂抹上油，倒入糊糊
10.锅中入大量的水煮沸，把糊糊送上锅蒸20-30分钟即可
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桂花太白拉糕的做法
太白拉糕是传统苏式糕点，因糕中有优质白酒，所以借唐代诗人李白之名，取名为太白拉糕。其口感香糯细腻，色泽淡黄透明。
材料：
糯米粉175g，小麦淀粉75g，黄油38g，白酒8g，水180g，绵白糖80g，桂花糖2汤匙，，
桂花太白拉糕的做法的做法步骤：
步骤1，材料称重备齐。
步骤2，糯米粉和小麦淀粉、绵白糖混合。
步骤3，将软化的黄油放入，倒入白酒，用手搅拌。
步骤4，分多次加入水。
步骤5，搅拌呈糊状。
步骤6，倒入锡箔模具内，表面刮平，放入冷水蒸锅内蒸35分钟左右。
步骤7，蒸至30分钟时，揭开盖子倒入桂花糖继续蒸5分钟关火。
步骤8，泡上一杯桂花茶，成品。
红豆雪蒸糕
食材明细：
主料：：粘米粉100克，糯米粉25克，水60克，红豆沙适量，
辅料：：糖10克，
红豆雪蒸糕的做法步骤：
1.粘米粉糯米粉混合均匀，倒入清水60克搅拌。
2.搅拌好的粉有大颗粒，用勺子压碎。
3.把拌好的粉过筛，颗粒用勺子压着过筛。
4.我过了三遍筛，过好的粉千万不要压它。
5.模具抹一层食用油，用勺子舀米粉倒入模具中，到模具的三分之一，放入红豆馅，再铺一层米粉。
6.用勺子背面把米粉轻轻刮平，一定不要用力压它。
7.放入烤箱中下层，蒸汽模式，110度，25分钟。（我用的海尔嫩烤箱T3，用蒸锅的话，上汽蒸25分钟。）
8.蒸好啦！
9.稍微晾一下，倒扣在盘子上。
10.成品
11.放几颗蔓越莓装饰一下。
12.祝大家七夕快乐！
小贴士：
红豆馅里还可以放果干，丰富口感。
奶油拉花红豆玫瑰羹
食材明细：
主料：：干红豆80克，玫瑰酱两勺，纯净水120毫升，
辅料：：淡奶油少许，
奶油拉花红豆玫瑰羹的做法步骤：
1.干红豆挑去杂豆，洗净，清水完全泡发
2.煮熟后，取适量的红豆，别备一些玫瑰酱
3.熟红豆、玫瑰酱、纯净水同入破壁料理杯中
4.启动“浓汤”程序，几十秒就成细腻的红豆玫瑰羹了
5.倒在杯子中，待表面平静后，滴上两圈淡奶油
6.用干净的牙签从外圈向内划动，形成花纹
7.开始享用吧
小贴士：
红豆可一次多做出一些，取适量熟红豆做羹即可；玫瑰酱中已经含有糖份了，所以这道羹可以根据个人口味来决定是否加糖；淡奶油拉花纯属做装饰，增加乐趣，也可以不做哟。
红豆牛奶软糕
食材明细：
主料：：马蹄粉50克，澄粉50克，蜜红豆1碗，牛奶200克，水400克，
辅料：：糖120克，
红豆牛奶软糕的做法步骤：
1.各材料
2. 把2/3的水、马蹄粉、澄粉放一起
3.3拌成粉浆
4.把1/3的水、牛奶、糖放一锅内小火煮溶
5. 缓缓倒下粉浆，边边边拌
6.待粉浆煮至浓稠后关火，下2/3的蜜红豆
7.粉糊与蜜红豆拌均匀
8.取一碗盘倒进软糕材料，撒余下的蜜红豆一上面，放冰箱晾凉，切件即可食用
红豆椰汁糕(2)
食材明细：
主料：：红豆30g，椰奶400ml，玉米淀粉50g，
辅料：：砂糖35g，
红豆椰汁糕的做法步骤：
1.红豆浸泡1小时，加适量水煮熟
2.将红豆、椰奶和砂糖置入料理机中，选择奶昔键运行至结束
3.倒回锅中，加入淀粉
4.煮至浓稠
5.放入容器内
6.晾凉脱模即可
红豆钵仔糕
食材明细：
主料：：粘米粉60g，生粉40g，红豆适量，水200g，
辅料：：红糖40g，
红豆钵仔糕的做法步骤：
1.红豆提前一个晚上泡好，早上再煮20分钟。
2.趁着煮红豆的空隙，把两种粉混合，加100g的水，勾兑成粉浆
3.把40g的红糖加入另外100g的水里，煲开，融化后倒进搅拌均匀的粉浆里。（如果没有红糖，可改为片糖）
4.把豆子放进蛋挞模具里，然后将调好的糖粉浆倒入钵仔内至九分满。（如果不介意造型，就不用特意买钵仔糕的小碗啦，小碗也能代替）
5.大火开水蒸20分钟，大功告成。
小贴士：
1、红糖和片糖分别做出来的颜色是不同的哦。
2、你也可以根据自己的喜好加入不同的馅料，豆子类的话最好先浸泡过。
3、也可在碗里扫一层油，方便吃的时候圈插出来。
红豆千层糕
食材明细：
主料：：红豆150g，木薯粉4勺，糯米粉4勺，面粉4勺，
辅料：：红糖适量，
红豆千层糕的做法步骤：
1.蜜红豆放入搅拌机直接搅拌。
2.搅拌成细腻的泥状。
3.第一层：木薯粉，糯米粉，面粉各一大勺，混合后加水调成稀薄的面糊，倒入搅拌机。
4.和红豆泥一起搅拌均匀。
5.顺着筷子滴成线即可。
6.玻璃盒刷一层油。
7.将搅好的面糊倒入玻璃盒中。
8.盖上保鲜膜，大火蒸20分钟。
9.第二层：木薯粉，糯米粉，面粉各一大勺，混合后加水调成稀薄的糊，用筛子筛一遍。
10.待第一层凝固后，将调好的面糊倒入玻璃盒中，盖上保鲜膜蒸20分钟。
11.第三层：木薯粉，糯米粉，面粉各一大勺，混合后加水调成稀薄的糊，用筛子筛一遍，加入小半碗整颗的蜜红豆。
12.待第二层凝固后，将有蜜红豆的面糊倒入玻璃盒中，继续蒸20分钟。
13.第四层：木薯粉，糯米粉，面粉各一大勺，混合后加水调成稀薄的糊，用筛子筛一遍，加入少许红豆泥搅拌均匀，第三层凝固后，将其倒入玻璃盒中，蒸20分钟。
14.蒸好的千层糕，放冰箱冷藏两小时取出。
15.红豆千层糕。
16.冷藏取出可轻松脱模倒出。
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