任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编为大家整理的“家常版肉沫米粉”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：米粉一把，肉臊3勺（我菜谱里面有制作方法），葱适量，香菜适量，
辅料：：花生碎适量，高汤适量，调料详见步骤，
家常版肉沫米粉的做法步骤：
1.锅中加入适量水烧开后，放入浸泡过的米粉，并且不停搅拌，煮至无白芯
2.煮好的米粉过遍冷水捞出。
3.葱切葱花，香菜切段
4.在米粉上淋上调料（包括1勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、2勺蒜汁、半勺香油、2勺麻油），再放3勺肉臊
5.撒上花生碎、葱花、香菜
6.加入高汤，搅拌均匀即可。如果没有高汤就加入开水，味道也不错
小贴士：
1、根据个人口味可以适当调整调料的用量。建议陈醋和麻油是必不可少的。
2、喜欢辣的就多放辣椒油。
3、还可以放酥黄豆、油炸花生米等，味道就更好吃了。
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家常肉沫豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：蒜适量，小红辣椒适量，花椒面适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，淀粉适量，料酒适量，
家常肉沫豆腐的做法步骤：
1.老豆腐1块。
2.将豆腐切成小方块。
3.炒锅烧热，加入油，放入肉沫翻炒至变色，加入蒜沫、花椒面、小红辣椒翻炒。
4.加入豆腐，然后加入老抽、生抽继续翻炒均匀。
5.加入适量水、料酒、盐大火烧开并炖一会。
6.将淀粉加水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，并不停搅拌，至汤汁粘稠。
7.简单的肉沫豆腐就做好了。
家常米粉肉
食材明细：
主料：：五花肉6两，
辅料：：米粉适量，
配料：：甜面酱5勺，腐乳1块，老抽3勺，香油3勺，十三香2勺，蚝油1勺，
家常米粉肉的做法步骤：
1.先买一块五花肉。
2.洗净、控水后，切成2毫米的厚度。
3.大米、江米一样一半放锅中炒到金黄，再用擀面杖擀碎（这里提醒一下：不必太碎，以前我在超市买的就像是经过粉碎的一样，我发现这样的不吃油，做出来的肉出油多、腻）。
4.这时将肉、米粉、甜面酱5勺、老抽3勺、腐乳1块、香油3勺、十三香2勺、蚝油1勺用手抓匀，之后将皮朝下放在一个不锈钢小盆里，盖上保鲜膜腌制2小时。
5.2小时后，去掉保鲜膜上锅大火蒸2小时，吃时将盘子扣在小盆上快速一翻，一盘美味无比的粉蒸肉就做好了，就上一碗香米饭美味无比！开动吧！（抱歉没有将成品图拍下来，因为同志们已经等不急开动了）
小贴士：
此菜肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。
相传清初明末崇祯皇帝微服南巡，到了郑韩，在一次郊游时，来到名岭（封后岭），天色已晚，加至腹中饥渴，天黑店远，无法回店，于是便投宿在一姓丁的农夫小店，善良的丁氏夫妇，非常好客，把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来，经过加工送于崇祯进食。崇祯食后大悦，当丁氏夫妇告诉他这是他们祖传的粉蒸肉时，更是留恋刚才的味道，甜中带咸；肥而不腻，回味无穷。
第二天，天亮走时崇祯对丁厨说到：“食之粉肉也，妙哉；来到郑韩城不来封后岭是一大遗憾也！不食丁氏粉蒸肉又是一大遗憾也！”随后，崇祯告诉他们了自己的身份，并奉丁厨为御厨，和他一起进宫，从此丁氏粉蒸肉一直流传之今。到现在你去新郑仍能听到这段传奇故事。
酸笋肉沫米粉的做法
一直以来十分喜欢广西螺蛳粉，特别中意的是里面爽口开胃的酸笋，这次朋友出差给我带了两包南宁的酸笋，迫不及待就做了一碗酸爽的米粉解馋！简单易做！特别好吃！
材料：
猪肉馅100克，盐适量，蒜蓉一勺，豆瓣酱两小勺，剁辣椒两小勺，蒸鱼豉油适量，耗油适量，葱花适量，酸笋250克，，
酸笋肉沫米粉的做法的做法步骤：
步骤1，油烧热，放入肉沫，剁辣椒，蒜蓉，豆瓣酱翻炒致变色。
步骤2，加入最重要的酸笋一包（如果是两个人的分量就只需放半包，一包是250克）。翻炒一分钟
步骤3，加入水，水的量至少要盖过所有菜。这一锅汤才是精华！爱喝汤的可以多放！我放了一锅汤！汤中加入盐，耗油，蒸鱼豉油煮沸！
步骤4，汤煮沸后，加入米粉再爱煮沸立刻！
步骤5，盛盘！撒上葱花！
步骤6，成品！一碗都不够
家常豆沫
食材明细：
主料：：豆沫适量，黄豆适量，芹菜叶适量，嫩豆腐适量，枸杞适量，小米适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，五香粉适量，胡椒粉适量，花椒油适量，泰椒适量，
家常豆沫的做法步骤：
1.小米和黄豆直接放锅里煮，直到煮熟
2.接着把豆渣和切好的嫩豆腐下锅，
3.最后把芹菜叶放进去煮一会儿
4.添加各种调味品，可以开吃了。
小贴士：
小米和黄豆要提前浸泡一晚上，方便煮熟
家常辣椒蒸米粉肉
食材明细：
主料：：猪五花肉适量，糯米粉适量，酸辣椒适量，
辅料：：生抽适量，辣椒粉适量，十三香适量，
配料：：精盐适量，食用油适量，
家常辣椒蒸米粉肉的做法步骤：
1.先将糯米放进搅拌机里磨成米粉，如图。
2.先将糯米放进搅拌机里磨成米粉，如图。
3.再将五花肉去毛冼净。
4.五花肉去毛冼净切片，放进精盐、十三香、生抽、辣椒粉拌匀放置一小时入味。
5.锅里放小量的油烧热，依次放进拌好米粉的五花肉煎片刻。
6.两面煎黄。
7.煎好的米粉肉。
8.将备好的酸辣椒扣碗底。
9.再扣上煎好的米粉五花肉。
10.放进电压锅里调至煮饭档即可。
11.蒸好的辣椒蒸米粉肉，下饭菜。
肉沫蒸蛋
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量，油适量，淀粉适量，葱适量，
肉沫蒸蛋的做法步骤：
1.将猪肉绞成肉馅备用，准备三到四个鸡蛋，当然根据蒸煮器皿的大小可自定义添加鸡蛋数量
2.首先对肉馅进行腌制，加入 盐，鸡精，酱油，淀粉，油（亦可是香油），葱，料酒（一点就可以，主要为了去肉的腥味），搅拌均匀后腌制五分钟即可，若想更入味可腌制更久点都没有关系。
3.取空盘，将腌制好的肉沫平铺于盘子上，备用。
4.将肉沫平铺好后的盘子取出，将鸡蛋磕开倒入肉沫表面，尽量保证鸡蛋的完整性，看起来比较美观，不过不完整也没关系，一样可口好吃。
5.最后就是上锅蒸了，大约蒸10---15分钟，蒸的时间长短根据平铺的肉沫厚度有关，最后在鸡蛋上撒些葱花香菜等就可以等待享用了，是不是很简单。
芹菜肉沫
食材明细：
主料：：芹菜200g，肉沫200g，
辅料：：葱段适量，酸辣椒适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，色拉油适量，
芹菜肉沫的做法步骤：
1.芹菜切成小颗粒
2.准备肉沫
3.酸辣椒
4.葱段
5.锅放入色拉油烧至8层熟
6.放入肉沫
7.炒熟
8.放入芹菜一起炒
9.放入芹菜一起炒至熟
10.加入酸辣椒和葱段一起炒 加入盐和蚝油
11.炒一下 就可以装盘了
豆角肉沫
食材明细：
主料：：豆角适量，肉末适量，蒜末适量，葱末适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，生抽适量，
豆角肉沫的做法步骤：
1.材料：豆角切成丁，肉沫、蒜沫、葱沫
2.锅内倒入适量的油
3.瘦肉沫倒入锅内翻炒
4.倒入豆角丁和蒜沫，翻炒
5.加入适量的生抽，增加颜色
6.加入适量的蚝油，提鲜
7.加入适量的盐
8.加入葱沫，可以出锅了
9.简单的豆角肉沫完成了
小贴士：
特别喜欢这种简单炒法，家常下饭菜。也特别适合孩子吃。
这种做法是清淡的做法。喜欢辣味口味可以加入辣椒
肉沫南瓜
食材明细：
主料：：南瓜1大块，猪肉1小块，
辅料：：青椒1根，红椒1根，
配料：：蒜末适量，
肉沫南瓜的做法步骤：
1.南瓜洗净切块
2.青红椒切成小圈，猪肉切丁并用盐、糖、料酒
3.锅里放入适量油，入蒜末、青红椒炒香
4.倒入南瓜翻炒片刻，如遇到锅比较干可适当入些高汤或清水
5.南瓜快熟时倒入腌好的肉粒，快炒几分钟后调味即可出锅
6.好看又好吃
感谢您阅读“97美食网”的《家常版肉沫米粉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了米粉肉专题，希望您能喜欢！
