没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？在这里，你不妨读读腿骨汤捞面，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：鲜面条适量，菜芯适量，香菇2个，
辅料：：腿骨清汤适量，盐适量，黑胡椒粉适量，小米椒适量，生抽适量，香油适量，
腿骨汤捞面的做法步骤：
1.菜芯，小米椒，香菇。(两人份)
2.炖好的腿骨清汤煮沸。
3.香菇和菜芯放入，煮好，适量盐，黑胡椒粉，香油，生抽调味儿。
4.面条另置锅煮好。
5.捞入碗中。
6.腿骨，菜芯，香菇，小米椒摆好，盛入骨汤即可。喜欢香菜可撒上适量香菜段。
7.成品。
8.成品。
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猪腿骨海带汤
食材明细：
主料：：猪退骨适量，海带适量，
辅料：：姜片适量，盐适量，水适量，
猪腿骨海带汤的做法步骤：
1.猪腿骨洗好。
2.海带泡发。
3.加入适量的水，加盐。加姜煲十分钟。
4.海带洗好，切小。
5.把海带放进去。
6.煲二十分钟就可以。
7.成品图。
竹荪玉米腿骨汤
食材明细：
主料：：后腿骨一根，
辅料：：干竹荪30克，玉米2根，
配料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，米醋少量，葱白一段，姜一小块，
竹荪玉米腿骨汤的做法步骤：
1.干竹荪：选择颜色偏黄的 太白是硫磺熏过的
2.竹荪的泡发：1、先用盐水泡发20-30分钟。2、再换清水泡发6、7个小时，中间换几次水。3、用手轻轻搓洗，把泥沙洗净.
3.把竹荪用剪刀剪掉小的根部，然后剪成两段，裙盖的口感不是很好，有些异味，可要可不要，我没要
4.腿骨洗净如果，加入一满锅的清水，加入葱姜，大火烧开
5.烧开后有很多浮沫，去除掉，加入适量料酒，米醋.
6.腿骨煲一个小时后加入竹荪
7.再加入玉米
8.调入盐、鸡精。
9.浓浓的白汤，香脆的竹荪，汤中带着玉米香，口感很不错，很营养
骨汤煮面
食材明细：
主料：：挂面100克，
辅料：：油菜适量，榨菜适量，香肠适量，
配料：：骨汤高汤适量，
骨汤煮面的做法步骤：
1.油菜摘洗干净备用
2.榨菜切丝，泡水去除咸味
3.备好挂面和一支浓醇高汤
4.锅中烧水加入少许盐和油，焯烫油菜，这样焯过的油菜颜色翠绿还好看
5.香肠切片备用
6.另起锅中烧水，挤入高汤搅匀
7.水开后下入面条煮熟
8.加入香肠片和榨菜丝再次煮开
9.放入榨菜丝再次煮开
10.将面条盛入碗中，摆上焯好的油菜即可
骨汤海带面
食材明细：
主料：：猪骨适量，海带适量，面条适量，
辅料：：盐适量，香葱适量，味精适量，
骨汤海带面的做法步骤：
1.猪同骨，
2.清洗放进电压锅里，加清水，姜，桂皮，八角，
3.高压一小时，
4.炖好的猪骨汤，
5.海带洗去泥沙，
6.将海带放进炖好的狸骨汤里，
7.放点盐，
8.再炖十分钟，撒上鸡精待用。不放鸡精也行，原汁原味。
9.备面条，
10.将面煮熟，
11.捞进碗里，撒上香葱 ，放上炖好的猪骨汤和海带，
12.喜欢吃辣的可调点辣椒汁。
骨汤烩面
食材明细：
主料：：面片少量，西红柿一个，油菜一个，鹌鹑蛋两个，
辅料：：盐少量，牛肉粉少量，骨汤一碗，
骨汤烩面的做法步骤：
1.准备材料
2.水烧开把油菜柿子放里烫一下。
3.炒锅少放油放葱花炒香放入柿子炒一会。
4.然后加骨汤烧开加油菜鹌鹑蛋面片煮熟，放盐和牛肉粉，可以吃了。
骨汤青菜面
食材明细：
主料：：骨汤适量，鲜面条适量，
辅料：：青菜适量，小葱适量，香油适量，盐适量，
骨汤青菜面的做法步骤：
1.这是上次熬大骨头的骨汤，舍不得扔掉，就拿来煮面条了。
2.青菜洗净切段，小葱取叶子切碎。
3.骨汤放锅中煮开，可以适当加点水。
4.下鲜面条煮。
5.煮至面条八分熟放入青菜。
6.青菜软透根据骨汤的咸淡程度放盐关火。
7.面条盛入碗中，放小葱碎和香油。
鸡蛋捞面
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，金龙鱼发酵空心挂面适量，番茄适量，豆角适量，黄瓜适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，
鸡蛋捞面的做法步骤：
1.准备食材蒜泥：大蒜 1头盐 1勺生抽 2大勺水 2大勺香油 适量香醋 2勺
2.番茄洗干净切成片。
3.豆角摘洗干净，切成段，用盐水浸泡15分钟。
4.鸡蛋打散。
5.炒锅烧热，倒入适量的食用油。
6.倒入鸡蛋。
7.鸡蛋结块后，用筷子迅速的划开。
8.捞出炒好的鸡蛋，炒锅内留有底油，放入番茄。
9.番茄炒出汤汁，倒入豆角。
10.翻炒均匀，放入食盐；
11.倒入鸡蛋。
12.翻炒均匀之后，加一碗热水。豆角炒熟之后放入一勺鸡精，关火待用。
13.烧水煮面。
14.水烧开之后，放入金龙鱼发酵挂面。
15.这款面条比较耐煮且不会糊汤，煮至没有白芯即可，
16.煮面的过程为了避免溢锅，可以在锅中间放一双筷子或者铲子，就不会溢锅了。
17.大蒜加盐捣成蒜泥，加生抽、香醋、水和香油调成蒜汁。
18.黄瓜洗干净切丝儿。
19.煮好的面条过一下冷水。
20.捞到碗里，加上炒好的菜和黄瓜丝，再浇上一点蒜泥，超级好吃。因为面条是空心的，面条本身有很多孔隙，可以更好的吸收汤汁，面条吃起来更入味儿也更好吃。
茄子捞面
食材明细：
主料：：面条250克（湿），茄子200克，杏鲍菇一个，西红柿一个，黄瓜一个，韭苔一小把，大蒜几粒，姜两片，
辅料：：调和油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，醋适量，
茄子捞面的做法步骤：
1.准备原料，清洗干净备用。
2.茄子、黄瓜、西红柿去皮。
3.黄瓜切丝、西红柿、韭苔切粒。
4.茄子、杏鲍菇切小块，大蒜切片，姜切碎。
5.热锅凉油，爆香蒜片、姜碎。
6.放入茄子块炒软。
7.放杏鲍菇粒炒香。
8.加入西红柿粒炒出红油，加盐、生抽、蚝油调味。
9.盛出备用。
10.自制的刀切面条，换煮锅煮熟捞出。
11.加上茄子卤，放上黄瓜丝、韭苔碎、醋，拌匀就可以开吃了。
耗油捞面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：生菜适量，
配料：：葱适量，蚝油适量，白砂糖适量，盐适量，香油适量，
耗油捞面的做法步骤：
1.生菜切小段，切葱花。
2.烧开一锅水，放点盐，然后煮面条。
3.将耗油、白砂糖、香油放于碗中，搅拌均匀。
4.等面条快熟的时候，将生菜放入烫煮一下。
5.将面条和生菜捞于碗中，放上葱花，搅拌均匀即可。（捞的时候一定要带些许面汤。）
麻酱捞面
食材明细：
主料：：湿面条250克，番茄两个，黄瓜两根，包菜150克，鸡蛋一个，霍香叶适量，
辅料：：调和油适量，盐少许，芝麻酱适量，醋适量，生抽适量，
麻酱捞面的做法步骤：
1.准备原料，番茄、黄瓜去皮。
2.霍香叶淘洗干净泡水备用。
3.包菜、黄瓜切丝，番茄切粒备用。
4.鸡蛋打散，热锅凉油，先炒鸡蛋。
5.鸡蛋炒好盛出备用。
6.锅内留底油，倒入番茄粒，炒出红油。
7.放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
8.加盐、生抽调味，做好的番茄鸡蛋卤盛出备用。
9.湿面条下入开水锅，煮沸后加入少量冷水，再煮沸后即可捞出。
10.捞出的热面入冷开水过凉，盛出。
11.包菜入煮面条汤里，焯水，捞出过冷开水备用。
12.包菜丝、黄瓜丝、霍香叶等菜码码上，浇上番茄鸡蛋卤。
13.淋上芝麻酱。
14.加醋拌均，可以开吃了。
小贴士：
也可以添加蒜蓉、辣椒油吃，味道更浓厚。250克湿面条是两人份。
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