食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材，你记忆中最深的食材是什么？相信你应该喜欢小编整理的金蚝粽子皇(1)，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：金蚝干10只，糯米500g，土猪肉100g，小白芸豆50g，红小豆50g，
辅料：：蚝油20g，盐3g，胡椒粉2g，黄酒10g，生抽30g，
金蚝粽子皇的做法步骤：
1.备好主要食材
2.猪肉切小块，加蚝油、生抽、盐和胡椒粉，拌均匀后放冰箱腌制一天
3.金蚝干洗净用厨房纸吸干表面水分
4.加蚝油、胡椒粉、盐、黄酒腌制3小时
5.红豆和白芸豆提前一晚用水泡涨
6.糯米则提前3小时左右用水浸泡
7.泡好的糯米滤水，加蚝油和生抽
8.拌均匀
9.然后泡好的豆子滤水放入
10.拌均匀
11.粽叶一端卷成锥形，底部放拌好的米
12.放入金蚝和肉丁
13.上面再铺上米
14.包起来即可
15.把包好的粽子放入锅中，加水没过粽子1--2厘米，上面用一个盘子压住，这样可以防止粽子出水面，然后大火煮开，微火慢慢煨煮1个半小时
16.煮好的粽子，整个的金蚝在里面，你是不是也眼馋了呢？真心好吃的哦，馋了就动手吧
小贴士：
我是小火慢煮的，也可以用电压力锅，用蹄筋档煮也可以
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蚝皇干烧鸡翅
食材明细：
美国鸡中翅400克，蚝油50克，鱼露5克，糖3克，味精3克，麻油2克，鸡汤100克。
蚝皇干烧鸡翅的做法步骤：
1.将鸡中翅用蚝油20克腌20分钟备用。洗净铁锅，注入清油200克，烧至5成热投入腌制过的鸡翅，煎至金黄色，捞出沥干油以作备用，倒净锅内的余油。
2.在铁锅内放入鸡汤，30克蚝油、鱼露、味精烧开后放入煎好的鸡翅，用小火烧15分钟使其入味后开大火烧至汤水收干后，淋上麻油即可装盆食用。
蚝皇蒸凤爪的做法
今天这道蚝皇蒸凤爪，就是我每次喝茶必点的大爱，其实不光是我，叹过广州茶市的同学，一定都不会陌生。这看似不起眼的小食，确是堪称广州酒楼日销售量最大的著名茶点之一。无论酒楼的排场大小、档次高低，茶单中，必定会有凤爪的出现，放眼望去，几乎每个餐桌上，都少不了一盘凤爪，足以见得广州人嗜食鸡爪的情结。
材料：
鸡爪6个，小红辣椒2个，蚝油30ml，植物油100ml，
蚝皇蒸凤爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪洗去血水，用剪刀剪去脚指甲；
步骤2，锅中放油（量大一些，要没过鸡爪），油烧热后放入鸡爪，炸至金色；
步骤3，将炸过的鸡爪捞出，用清水冲去浮油；
步骤4，鸡爪用清水浸泡2小时左右，控干水分；
步骤5，将经过浸泡的鸡爪斩成小块（易于入味）；
步骤6，斩好的鸡爪码盘，倒入一大勺蚝油；
步骤7，用手将蚝油充分揉匀，使每块鸡爪都均匀包裹蚝汁；
步骤8，小红辣椒洗净、切成小段；
步骤9，将小红辣椒洒在裹满蚝油的鸡爪上；
步骤10，鸡爪放入蒸笼，以大火蒸20分钟左右；
步骤11，蒸好后，取蒸鸡爪的原汁、加入一大勺蚝油，调和成为粘稠料汁；
步骤12，吃之前，将调好的料汁浇在鸡爪上即可。
蚝皇北菇蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡腿2只（约350克），冬菇5只（约20克），
辅料：：杞子1茶匙，葱1/2根，姜1片，
配料：：李锦记蚝油3汤匙，粟粉2茶匙，绍兴酒1汤匙，
蚝皇北菇蒸鸡的做法步骤：
1.准备所需食材：鸡腿切件，冬菇用清水浸软，沥干后切片，杞子略浸后沥干，姜片切丝。
2.所有材料加腌料拌匀腌30分钟。
3.用大火蒸。
4.20分钟后享用。
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