食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在向你推荐黄鱼豆腐汤(2)，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：黄鱼2条，豆腐1盒，
辅料：：油适量，盐少许，黄酒少许，姜少许，味精少许，葱少许，
黄鱼豆腐汤的做法步骤：
1.豆腐表面用水冲一下，黄鱼洗净沥于
2.起油锅加热放入鱼煎
3.鱼煎至两面金黄出锅，同样方法把鱼煎完
4.放少许黄酒
5.再放少许姜
6.放适量的清水加盖大火煮开5分钟
7.再放入豆腐加盖煮开2分钟
8.放少许盐煮2分钟
9.最后放少许味精翻匀出锅散少许葱
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鲫鱼豆腐汤(2)
材料：
鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精
1，鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。
豆腐：蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
不过豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
山药豆腐汤(2)
食材明细：
山药200克，豆腐(北)400克，大蒜(白皮)5克，酱油4克，香油5克，大葱3克，盐3克，味精2克
山药豆腐汤的做法步骤：
1. 山药去皮，切成丁；
2. 豆腐沸水烫后分别切成丁；
3. 花生油烧至五成热，爆香蒜茸；
4. 锅内倒入山药丁翻炒遍，加上适量水，待沸倒入豆腐丁；
5. 放调料调味，煮沸，撒上葱花，淋上麻油即成。
小贴士：
此汤有清热利尿、健脾厚肠胃、主治遗精、白浊带下、小便频数及子宫下垂的功效。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
文蛤豆腐汤(2)
食材明细：
蛤蜊250克，豆腐(北)200克，姜10克，盐3克，胡椒粉2克
文蛤豆腐汤的做法步骤：
1. 文蛤泡洗干净；
2. 豆腐洗净，切厚片；
3. 油菜心洗净；姜洗净切丝；
4. 锅中放入适量清水烧开，放入豆腐、文蛤、姜丝煮开；
5. 放入油菜心，用盐调味，关火；
6. 撒入白胡椒粉调味即可。
小贴士：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
蛤蜊豆腐汤(2)
食材明细：
主料：：蛤蜊200克，豆腐300克，
辅料：：盐适量，姜丝适量，
蛤蜊豆腐汤的做法步骤：
1.蛤蜊豆腐，蛤蜊要放淡盐水里泡2小时吐沙
2.蛤蜊清洗干净
3.豆腐切小块
4.蛤蜊绰水开口一个捞一个
5.绰好的蛤蜊
6.油热后放入姜丝小火炒香
7.在倒入蛤蜊翻炒
8.添适量的水烧开
9.放入豆腐，出锅时放盐即可
10.鲜
豆芽豆腐汤(2)
食材明细：
黄豆芽250克，豆腐(北)80克，盐2克，大葱5克，鸡精2克，植物油15克
豆芽豆腐汤的做法步骤：
1.黄豆芽洗净去根；豆腐入盐水烫一下后切块；葱洗净切葱花。
2.炒锅放油烧热，放入黄豆芽，炒出香味时加适量水，中火烧开，黄豆芽酥烂时，放入豆腐，改小火慢炖10分钟，出锅前加入盐、鸡精，撒入葱花即可。
小贴士：
烹制中不要过早加盐，以免影响汤汁鲜美，亦可增加蟹肉丸、鱼肉丸、猪肉丸或火腿肠等。1.祛风清热，解毒健脾，适用于风疹肤痒，是维护皮肤健康的经济实惠汤品。2.豆腐性凉，一次性过多服用，易致脾胃生寒。
鲫鱼萝卜豆腐汤(2)
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，豆腐1块，白萝卜1个，姜2块，葱1棵，
辅料：：蒜1棵，
鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤：
1.鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净沥水
2.豆腐切块焯一下水
3.捞起沥水
4.萝卜洗净去皮切片备用
5.姜切片，葱、蒜切段
6.锅烧热加少许油将鲫鱼煎至两面金黄
7.放入葱、蒜、姜加入适量开水
8.大火煮10-15分钟汤发白
9.加入豆腐块
10.加入萝卜片
11.煮至萝卜熟透加入适量的盐
12.加入大蒜叶和香菜增香即可出锅
13.美味雪白的鲫鱼萝卜豆腐汤，来上一碗米饭足矣^_^
小贴士：
1 鱼要先煎至两面金黄
2 鱼煎好后需要加热水
3 前十分钟要大火煮约15钟汤才会发白
苦瓜豆腐汤(2)
食材明细：
苦瓜150克，猪肉(瘦)100克，豆腐(北)400克，黄酒8克，盐4克，香油5克，味精2克，酱油3克
苦瓜豆腐汤的做法步骤：
1.猪肉剁成末，加酒、酱油、麻油、水淀粉腌10分钟；
2.生油烧熟略为降温；
3.下肉末划散，加入苦瓜片翻炒数下；
4. 倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，着薄芡，淋上麻油（香油）即成。
小贴士：
此汤有清肠胃热作用，尤利于治暑疖，痒子。
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