食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“鲫鱼豆腐”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，
辅料：：豆腐二块，
配料：：花生油适量，料酒适量，大蒜适量，盐适量，味精适量，姜适量，
鲫鱼豆腐的做法步骤：
1.豆腐微微炸一下，捞出待用，然后洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝，准备工作做好了，锅烧热，倒花生油，待油热4——5成热时，下鲫鱼。
2.炸至两面金黄。
3.加入料酒，姜丝,拍扁的蒜,爆出香味。
4.加入干辣椒丝，喜欢辣点的可以多加点辣椒
5.加点水，水开后加入微微炸过的豆腐，大火收汁。
6.出锅，装盘
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鲫鱼豆腐浓汤
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，
辅料：：豆腐200克，葱少许，姜适量，
配料：：料酒1勺，盐少许，鸡精少许，
鲫鱼豆腐浓汤的做法步骤：
1.将鱼洗净，沥去水分，起一油锅，煎鱼
2.放适量料酒去腥味
3.等鱼煎至两面金黄，放入葱、姜，倒入开水，一定要放开水，这是汤白的关键，大火煮开后小火10-15分钟
4.放入切好的豆腐，再煮3-5分钟
5.加盐、鸡精、胡椒粉调味就可以出锅了
【鲫鱼炖豆腐】
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，老豆腐适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，
【鲫鱼炖豆腐】的做法步骤：
1.1 鲫鱼去除内脏清洗干净
2.2 用厨房纸将鲫鱼的水分擦拭干净
3.3 锅中放少量的油，放入鲫鱼煎制，两面都要煎，这样做出来的汤汁很洁白
4.4 煎好的鱼
5.5 豆腐切块备用
6.6 葱切段，姜切片
7.7 葱姜放到砂锅的底部，把鲫鱼放在上面
8.8 倒入开水莫过鲫鱼，到砂锅的八分满就可以，小火炖煮
9.9 等水开了以后放入豆腐继续炖煮，直到鲫鱼炖熟，汤汁发白即可，最后放入盐和葱花关火
小贴士：
吃的时候也可以滴少许的白错，汤汁就更加的洁白了，喝汤吃鱼吃豆腐真美呀
鲫鱼豆腐老汤
食材明细：
主料：：鲫鱼500克左右，豆腐3块，
辅料：：白胡椒适量，枸杞适量，姜适量，葱适量，当归适量，盐适量，味精适量，
鲫鱼豆腐老汤的做法步骤：
1.鲫鱼划刀放盐去去腥。
2.腌制几分钟，洗干净，姜切片，鱼放进锅里煎如图，就好了。
3.加入这些材料，（葱除外）材料有，白胡椒，枸杞，当归（补气哈?）。
4.再加入豆腐炖一个小时（最后十分钟下盐）。
5.出锅，加味精欧了（开饭啦）??。
6.豆腐来个特写。
鲫鱼焖豆腐
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，水豆腐1块，
辅料：：豆瓣酱适量，生粉适量，鸡精适量，葱花适量，姜片适量，
鲫鱼焖豆腐的做法步骤：
1.鲫鱼洗净去除鱼腹内的黑膜。
2.鱼的两面均匀拍上淀粉。
3.热锅下油煎鱼。
4.煎至一面金黄后翻过另一面。
5.豆腐切块后用盐水浸泡一下。
6.鱼煎到差不多后放几片姜片煸炒。
7.加入水。
8.加入两勺豆瓣酱，两滴老抽。
9.放入豆腐，将鱼和豆腐焖入味。
10.出锅前少许水淀粉水勾一下茨。
11.成品。
鲫鱼粉丝豆腐
食材明细：
主料：：鲫鱼两条，
辅料：：豆腐适量，粉丝两支，白菜适量，
配料：：新鲜小米椒适量，
鲫鱼粉丝豆腐的做法步骤：
1.准备好鲫鱼、豆腐。
2.准备好粉丝两支、大白菜、新鲜小米椒。
3.碗里面放入粉丝，用温水浸泡软。
4.新鲜小米椒切碎。
5.大白菜洗干净，菜梆子和叶子分开切。
6.大碗里面放少量的面粉。
7.在面粉碗里面加入适量盐和胡椒粉，加水调匀成面粉糊。
8.把洗干净的鱼放入面粉糊里面滚一下。
9.锅内放入油烧热。
10.放入鲫鱼两面煎黄。
11.捞出煎好的鲫鱼备用。
12.锅内剩油烧热，下新鲜小米椒。
13.再加入白菜梆子，翻炒均匀。
14.加入适量的水，老抽、料酒、食盐等调基础味道。
15.加入粉丝、豆腐。
16.再加入白菜叶。
17.最后加入煎好的鲫鱼。
18.盖上锅盖烧20分钟，中间翻面。
砂锅鲫鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：活鲫鱼8俩，红枣15克，
辅料：：嫩豆腐200克，枸杞15克，
砂锅鲫鱼炖豆腐的做法步骤：
1.挑鲫鱼，活蹦乱跳为佳，现杀、现煲
2.宰鲫鱼，把鳞弄干净，鱼鳃挖出，食材淘洗三次
3.用少量食用油煎一下，使汤变成乳浊液。
4.放入红枣、枸杞、豆腐等辅料
5.倒入砂锅，建议智能电砂锅，设定时间50分钟。
6.汤好，放少许盐，原汁原味的鲫鱼汤。
小贴士：
1、食材鲜活，辅料简单。
2、喜欢喝浓汤的朋友，一定要煎一下（食材不宜煲碎），在兑入开水多炖一下。
3、火候一定要足，不能着急。
鲫鱼烧豆腐(1)
食材明细：
主料：：鲫鱼500g，
辅料：：豆腐2块，生姜适量，辣椒适量，香菜适量，胡椒粉适量，料酒适量，豆瓣酱适量，蒜适量，
鲫鱼烧豆腐的做法步骤：
1.食材主料图片。
2.锅中烧热油煎鱼。
3.锅中倒入油炒香配料。
4.加入适量清水豆腐鱼煮至收汁。
5.加入适量盐调味即可。
6.装盘。
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