只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“童话世界里的——长颈鹿蛋糕卷”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉90克，水60克，油20克，绵白糖（蛋黄用）35克，绵白糖（蛋白用）40克，白醋适量，可可粉15克，淡奶油40克，糖粉40克，
童话世界里的——长颈鹿蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋黄蛋清分开至两个无油无水的打蛋盆，35克白糖放入蛋黄中，拌匀，再放入水和油拌匀，筛入低粉拌匀。要没有颗粒状的面粉才行。
2.先再蛋清加一点点白醋以除腥味，用40克白糖打发蛋白，分三次倒入，打至湿性发泡就可以了（拉出弯的倒钩）
3.蛋黄糊与蛋白糊拌匀，分三次，前两次蛋白糊放到蛋黄糊中，最后一次蛋黄糊倒入蛋白糊中，切拌均匀。
4.取出一些放入裱花袋中，烤盘放油纸，挤出花纹（随意一点，类似长颈鹿身上的交叉花纹），入烤箱烤1-2分钟，预热150度，表皮结皮。
5.将可可粉调入余下的面糊中，拌均，切记不能画圈。倒入烤盘中。震几下出汽泡。
6.同样是150度，上下火中层，20分左右。出炉后倒扣，撕下油纸，放到不太烫，在最上面的一边，45度角片薄大约2CM，方便最后的粘合。
7.从另一边的6CM和14CM处各划一刀，注意不要划断，这两处的奶油可以涂的多一些，而上一步的地方要涂的少一些。在之前要打发好奶油（用糖粉加淡奶油打发即可。）
8.用油纸辅助卷起，冷藏4小时以上，切片食用。
97msw.coM精选阅读
长颈鹿蛋糕卷(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉50克，细砂糖40克，玉米油40克，牛奶50克，可可粉10克，热水20克，
辅料：：草莓酱适量（或沙拉酱），
长颈鹿蛋糕卷的做法步骤：
1.10克可可粉，用20克热水化开备用。
2.蛋黄、蛋白分别打到两个无油无水的盆子里。蛋黄盆里加50克牛奶、40克玉米油、拌匀，加入50克低筋面粉，拌匀备用。
3.这时先用180度预热烤箱，然后蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打到湿性发泡，提起打蛋器，拉出一个小弯钩，就是湿性发泡了。然后先将三分之一蛋白加入蛋黄糊里，切拌均匀，再加三分之一拌匀，总共分三次将蛋黄糊和蛋白糊拌匀。
4.将拌匀的面糊装一勺进裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤长颈鹿纹路，放进预热好的烤箱里烤一分钟，取出。
5.剩下的面糊里加入调好的可可糊拌匀。倒进烤盘，表面抹平，端起烤盘，在桌面上轻摔几下，摔出面糊里的大气泡。放入烤箱中层，烤15分钟。
6.取出烤好的蛋糕，放在烤网上晾凉，用另一张干净的油纸将蛋糕片翻个面，撕去底下的油纸，抹上草莓酱，晾凉后卷起来。
7.卷好后用油纸包起来放置半小时定型。
8.成品图，非常美丽的蛋糕卷
小贴士：
中间可以抹果酱、红豆沙、沙拉酱等任何你喜欢的酱。因为不喜欢奶油，所以我用了果酱
长颈鹿花纹蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋黄3个，细砂糖20g，玉米油40g，牛奶60g，黑可可粉5g，低粉40g，
辅料：：蛋白3个，细砂糖40g，柠檬汁几滴，
长颈鹿花纹蛋糕卷的做法步骤：
1.玉米油与牛奶，加入三个蛋黄，加入20g的细砂糖，拌匀
2.加入A中的低粉40克拌匀（可可粉先别加）
3.C中一个蛋白加入1小匙的玉米淀粉打至偏干性发泡。
4.、取个碗勺出一勺的蛋黄糊，加入C中的1/2小匙的低粉，拌匀。与打好的蛋白霜拌匀后，装入裱花袋里。
5.烤盘上垫上硅油纸，用装在裱花袋里的蛋白霜在硅油纸上画出长颈鹿的身上的白色花纹
6.将画好的长颈鹿纹放入预热好的170度烤箱中烤1分钟定型，取出，放凉。
7.将B中的三个蛋白加点柠檬汁或几滴醋，分三次加入细砂糖打发至偏干性发泡的蛋白霜
8.此时将第2步中的蛋黄糊加入可可粉，拌匀。
9.将打好的蛋白霜取三分之一加入到可可蛋黄糊中，拌匀。
10.再倒回蛋白糊中，搅拌均匀
11.把可可面糊倒入到事先烤好的长颈鹿花纹中的烤盘里，铺匀，震下蛋糕盘，消掉气泡
12.放入预热好的烤箱里，180度左右烤20分钟。
13.烤好的蛋糕体，趁温热时撕掉硅油纸
14.在蛋糕的表面上重新垫上一张干净的硅油纸，将蛋糕翻面，蛋糕的底部朝上，将D中的淡奶油加入糖粉，打至8分发后，抹在蛋糕体的表面上
15.再铺满泡软的蔓越莓，卷起
16.卷好的蛋糕卷放入冰箱里冷藏2个小时以上，切片即可食用
小贴士：
材料:
A: 蛋黄3个 细砂糖20g 玉米油40g 牛奶60g 黑可可粉5g 低粉40g
B: 蛋白3个 细砂糖40g 柠檬汁几滴
C: 蛋白1个 玉米淀粉1匙 低粉1/2小匙
D：淡奶油160g 糖粉15g 蔓越莓适量
学而食习之
1，一定要好的油纸，这样以免到时烤出来的的蛋糕粘住油纸，不好剥落，因为蛋白糊粘性非常强，不好的油纸会很难分离蛋糕，造成长颈鹿的花纹损毁。
2，烤制时间根据各家烤箱温度
相信《童话世界里的——长颈鹿蛋糕卷》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了美食的世界专题，希望您能喜欢！
