超详细两小时做出榴莲千层蛋糕/芒果千层蛋糕

发布时间 : 2019-10-12

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？经过收集，小编为您献上超详细两小时做出榴莲千层蛋糕/芒果千层蛋糕，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，低筋面粉100克，纯牛奶400ml，黄油20克，细砂糖20克，

辅料：：淡奶油200ml，榴莲3块，细砂糖20克，

超详细两小时做出榴莲千层蛋糕/芒果千层蛋糕的做法步骤：

1.首先你需要先准备好这些材料，平底不粘锅是一定要有的。

2.将鸡蛋和砂糖混合，然后充分搅拌至砂糖融化。

3.把隔水融化的黄油倒入搅拌均匀，再倒入纯牛奶搅拌均匀。

4.慢慢加入低筋面粉，搅拌均匀后把面糊放进冰箱，冷冻10分钟（不是冷藏）。用筛子筛入面粉饼皮会更细腻，不过实测后发现，只要加入面粉时不停搅拌也是没问题的。

5.用料理棒将榴莲肉搅碎成酱状，个人感觉搅得越细腻口感越好。搅碎后放入冰箱冷冻。

6.从冰箱里取出冷冻过的面糊，把不粘锅用小火加热，舀一勺面糊放在锅里，端起锅顺势转一圈，摊成一个蛋饼。做饼皮的秘诀只有1个：用不粘锅！用小火！

7.小火煎至面糊成型，只煎一面，熟后可以轻易揭开，用油纸分隔叠放，全部烙好的饼皮放在冰箱降温待用。

8.淡奶油加入细砂糖，淡奶油打发到翻倒不出，淡奶油要提前24小时冷藏至4℃！打发时动作要快，否则温度高了打不硬。

9.待饼皮完全降温后，铺一层饼皮，抹上一层奶油，再抹上一层榴莲馅，要抹得厚度均匀。

10.盖上一层饼皮，重复上一步。做饼皮时可以做一块尺寸比较大的，用作顶层饼皮比较美观。

11.放进冰箱里冷冻定型半小时。

12.不管外观怎样，自制的榴莲千层蛋糕每一层都充满绵滑细腻的榴莲肉和奶油，放到口里的时候一定感谢自己放入了满满的果肉。口感绵软细腻，入口即化，手工制作零添加。这是外面永远买不到的味道！

小贴士：

1.榴莲/芒果千层蛋糕可以说是最好吃而且最容易做的蛋糕，完全遵照这个方法很容易可以做成功的；
2.饼皮尽量做薄一点，层数多一点，但如果不熟练的话做厚一点也没有问题，依然很好吃；
3.两小时做好榴莲千层蛋糕，很大程度依靠料理棒这个工具，我用的是长柏料理棒，某宝一搜就有了，出口品质价格实惠，多功能平时做菜也经常使用。推荐~
4.整体材料/时间成本不高，这款蛋糕适合平时招待客人，不喜欢榴莲可以用芒果/香蕉代替。

97Msw.com相关知识

千层芒果蛋糕

食材明细：

主料：：低粉120克（可用面粉在微波炉里加热一分钟即可），鸡蛋3个，糖（与鸡蛋搅拌用）30克，牛奶310克，黄油15克，糖（与淡奶油搅拌时用）30克，淡奶油300克（也可用稀奶油代替），

辅料：：芒果300克，

千层芒果蛋糕的做法步骤：

1.所有原材料

2.鸡蛋打散加入糖搅拌后再加入牛奶搅拌好

3.把牛奶（2中的）依次倒入低粉中搅拌好

4.融化黄油（我用的是两个塑料碗重叠下面的碗里有热水用热水融化的）

5.把黄油放入搅拌好的低粉中（步骤3的）继续搅匀--之后面糊过筛

6.开始做可丽饼喽-饼可以用电饼铛平底锅锅等工具制作饼越薄越好

7.淡奶油加糖搅到硬挺（也不要搅的太过防止变稀哦）

8.之后一层饼一层奶油一层水果依此顺序直到材料用完

9.做好成品喽～大家快来品尝吧！*^O^*

小贴士：

1.饼可以用电饼铛平底锅锅等工具制作饼越薄越好
2.水果可依据个人口味更换添减

千层奶酪芒果蛋糕

教你不用烤箱做出精美生日蛋糕-------千层奶酪芒果蛋糕

朋友没有烤箱，老吵着要学做生日蛋糕，一天到晚吵着要我出一款不用烤箱的生日蛋糕，这周有空，儿子老吵着吃芒果，这不，败一大澳芒，超大的一个，做两个蛋糕，一来还了朋友的愿，二来满足了小宝的胃口，一口气吃饱他，两全其美啊！

这蛋糕看着还是很漂亮的，材料没有用上烤箱，就用一不粘的小奶锅，或者是平底锅就行了，其实，有的时候，想点办法，不需要太多的工具，也是能做出精美的蛋糕的，这样的一个蛋糕，学着做，在朋友或孩子生日时，也可以做出这样的一个蛋糕，绝对也能让你面子十足的呢！

千层奶酪芒果蛋糕的做法

可丽饼材料：低筋面粉75克、细砂糖35克、鸡蛋2个、牛奶250毫升、黄油15克。

可丽饼的做法

1、低筋面粉过筛后，和糖一起放入盆中，混合均匀后，在面粉堆中间挖出一小洞，将鸡蛋打进去，再倒入约1/4量的牛奶。

2、边倒边用蛋抽小心轻轻搅拌，一直搅拌到面糊中没有面粉的颗粒。

3、隔热水融化黄油，再将黄油加入到面糊中，搅拌均匀。

4、将剩余牛奶边搅拌边加入，直到完全搅拌均匀。

5、将搅拌均匀的面糊静置一小时再用，以减轻搅拌过程中面糊所产生的筋性。

6、调好的面糊很稀的，你不用担心这样的液体是不是能摊成饼，只有这种程度的面糊才能达到我们要的爽滑的煎饼口感。

7、不粘奶锅放在小火上加热，在奶锅中加入薄薄的一点点黄油，抹匀。倒入一勺面糊，并轻轻晃动锅，让面糊均匀流在锅底，形成一张圆形的可丽饼。

8、看饼皮与锅之间微微鼓起气泡，用平的小铲子轻轻掀起饼皮，小心的将饼翻面稍煎10秒钟至表面凝固，就可以将饼倒出在盆里。

9、从做第二张可丽饼起，因面糊内已有黄油，平底锅可以不用放油了。就这么着摊九张可丽饼，摊好后的可丽饼放一边放凉备用。

慕斯

材料：澳芒半个，奶油奶酪100克、自制作酸奶150克、奶油155克、白砂糖55克、鱼胶粉10克、水适量

慕斯的做法

1、澳芒切成小粒备用。

2、奶油奶酪从隔水加热，搅拌至软滑，再加入糖，继续搅拌至糖溶化至顺滑。

3、加入酸奶搅拌均匀。

4、奶油打发至六分发，浓稠状，加入到搅拌均匀的奶酪酸奶糊中。再搅拌均匀。

5、鱼胶粉加入适量的水隔水溶化。

6、将溶化好的鱼胶粉加入到4中，就成为酸奶奶酪慕斯糊。

组合蛋糕：取一张可丽饼，放进七寸的蛋糕活底模里（或者慕斯模更好，家里正好没有），表面放上一勺的酸奶奶酪慕斯糊，再加上适量的芒果果粒，用勺子稍抹平，再放上另一张可丽饼，反复5次，最后再在上面放上一张可丽饼，就完成了，将做好的千层奶酪芒果蛋糕放进冰箱冷藏三小时，出来时用风筒沿着四壁吹一下，就可以用手托着蛋糕模的底顶出一个漂亮的蛋糕了。

因为没有正好七寸的小奶锅，所以可丽饼稍小了一点，上面和下面一圈挤出花边装饰一下，再在中间放上一些芒果粒，就完成了。

看看，是不是很漂亮的生日蛋糕了，在生日的时候，端出来，是不是让你面子十足呢！

小贴士

1、饼不用摊的太厚，能薄薄的铺上一层就足够了。

2、这里的饼多出来两张，你可以再铺薄一点的慕斯层，这样更漂亮。

3、一定要冷藏（是冰箱的上层，不是结冰的那一层哈）够三小时，至慕斯层完全凝固才能脱模哈！

4、脱膜时用风筒走上一圈就行了，不要吹太久，会溶化的呢。

好久没有拍蛋糕了，这蛋糕越看越喜欢，就舍不住拍多了几张，就都放上来了！

榴莲千层

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，牛奶360克，糖粉40克，低粉105克，黄油20克，

辅料：：淡奶油350克，砂糖30克，榴莲肉200克，

榴莲千层的做法步骤：

1.鸡蛋打散加糖粉打均匀。

2.筛入低粉搅打至无颗粒，加入牛奶，打匀。

3.黄油隔水融化，加入鸡蛋牛奶液中，用细网过滤两次，备用。

4.平底锅抹油，将3的千层皮液煎成鸡蛋饼，越薄越好，18厘米的煎锅，我煎了25张。

5.煎好的鸡蛋饼备用，350克淡奶油加砂糖打发，榴莲肉搅成泥状。

6.铺好一层鸡蛋饼，涂抹一层奶油，再铺一张，涂抹榴莲泥，以此类推。

7.最后在千层表面略加装饰即可。

丝滑榴莲千层蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉120g，奶油200g，榴莲3块，糖粉45g，

辅料：：黄油20g，鸡蛋2个，牛奶380g，

丝滑榴莲千层蛋糕的做法步骤：

1.把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。

2.选用榴莲，最好挑选色泽金黄，果肉比较饱满的，口感会比较好!我用的这款是马来西亚进口的猫山王榴莲。

3.把榴莲去核，压碎。

4.奶油加小许糖粉打发，待用。

5.把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里　，稍冻后使用。

6.用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。

7.来一张完成图，完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了！

8. 虽然切面的层次不太鲜明，由于榴莲肉的关系吧，不过味道可是一级棒哦~

小贴士：

1榴莲奶油馅要抹的薄一点，这样出来的层次才会是层层叠叠的，层数越多越好看。 2饼皮的大小随意，基本是就是八寸圆模大小好操作。 3你也可以抹一层奶油再抹一层榴莲肉，但我觉得奶油和榴莲先拌合后再抹更容易。4榴莲尽量选用好的马来西亚进口榴莲，口感更佳!
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榴莲千层蛋糕8寸

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，面粉100克，

辅料：：榴莲1个，玉米淀粉40克，黄油20克，细砂糖160克，烘焙奶油600克，牛奶392克，碎桃仁粒适量，芒果适量，巧克力威化饼干适量，

榴莲千层蛋糕8寸的做法步骤：

1.将面粉，60克细砂糖，玉米淀粉，牛奶，鸡蛋全部放在盆里，用打蛋器轻轻搅拌均匀，将融化成液体的黄油倒在搅拌好的面糊里，继续用打蛋器搅拌均匀，面糊过筛备用。

2.平底锅热锅，关小火，这一步是蛋皮外形做好的关键哦！舀一勺面糊放入锅中，手持锅把手，迅速将面糊摇晃均匀、平铺在锅内，力度一定要掌握好后放在炉上观察（刚开始火不要太大，避免糊边，随着熟练程度不断提升，可自己根据情况调火）当蛋皮凝固后，下方开始鼓起一片小泡这时将锅拿起来侧立用刮刀或小勺子将蛋皮的边缘一侧起开一点，之后借着重力反扣锅，皮就会顺势而下，然后将皮放在你想放的地方便可，落下来的蛋皮用手铺平整（我都是隔一张蛋皮放一张烤纸，这样蛋皮不容易沾，可以减少蛋皮的损耗）。蛋皮全部摊好放冰箱冷藏。

3.奶油加入剩下的100克细砂糖，打发至提起有小尖角备用。榴莲去核用勺子捣成泥备用。

4.取一张蛋皮均匀抹上榴莲泥

5.盖上第二张蛋皮再抹上一层奶油。

6.依次类推，一层榴莲一层奶油放完全部蛋皮。这样榴莲千层蛋糕即做好了。为了更美观我装饰了下。

7.在最后一层蛋皮上抹上奶油，撒上碎桃仁，放上切好的芒果。

8.边缘用奶油划上花纹

9.巧克力威化饼干掰成薄片贴在蛋糕边上依次围成圈。大功告成！