没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，相信你对食材并不陌生吧？下面，小编为大家整理的“方形小蛋糕”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，糖65克，低粉68克，牛奶55克，油50克，
辅料：：淡奶油150克，糖粉15克，色素少许，
装饰：：糖果适量，糖粉少许，
方形小蛋糕的做法步骤：
1.蛋白与蛋黄分离，分别放在两个无油无水的干净盆里，
2.蛋黄内加入牛奶，植物油，拌匀，
3.筛入低筋面粉，拌匀，注意手法，不要起筋，
4.蛋白加入细砂糖，打发至硬性发泡，
5.取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌均匀，
6.再把蛋黄糊倒入到剩下的蛋白中，翻拌均匀 ，
7.直接倒入三能金烤盘里，因为烤盘是不粘的，所以可以不用放油纸，否则要放油纸防粘，
8.烤箱预热，上下火，最下层，185度，烤15分钟即可，
9.出炉后，震几下，倒扣，
10.平均切成四份，把边切去，
11.淡奶油加入糖粉和色素，打发，
12.一片蛋糕片，一层淡奶油，最后上面再装饰上软糖等，撒上糖粉，就可以了。
小贴士：
切成的时候要切得一样大哦，这样才会做出来的蛋糕更漂亮。
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方形小餐包
食材明细：
主料：：高粉245g，低粉55g，鸡蛋1个，牛奶125g，淡奶油25g，酵母5g，黄油12g，
辅料：：芝麻适量，杏仁片适量，蛋黄液适量，
方形小餐包的做法步骤：
1.以上配方适用于一份学厨金色12连杯不沾面包模具的用量。
2.除了黄油，芝麻，杏仁片以外。把食材一同放入面包桶！
3.启动和面程序10分钟后加入黄油。
4.10分钟后加入黄油再次启动10分钟和面。
5.面团柔韧能撑开薄膜即可。
6.今天很热，在35度左右，常温发酵面包最合适不过，
7.发酵了25分钟就够了，发酵至2倍大戳洞不回缩。
8.取出排气整形
9.分成12个小面团放入学厨不沾方形12连杯。
10.盖上保鲜袋
11.也是常温发酵至25分左右就够了，涂抹上蛋黄液。
12.撒上芝麻，贴上杏仁就好了，烤箱预热
13.上火150，下火160，烘烤至30分钟。
14.在烤箱里的面包还会继续发酵变大一会
15.烤制第15分钟左右可覆盖锡纸，免得表面上色过度。
16.成品图
小贴士：
根据自家烤箱适当调整温差,注意上色情况,在适当时间覆盖锡纸.面粉的吸水性不同,可酌情调整液体用量,适当添加.
彩虹蛋糕（长方形）
食材明细：
主料：：戚风蛋糕粉100克，柠檬汁4克，盐2克，橄榄油66克，鸡蛋6只，水40克，细砂糖92克，
辅料：：淡奶油400克，细砂糖40克，色素适量，巧克力适量，
彩虹蛋糕（长方形）的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分离到两个大盆中。
2.蛋白加入2克盐，4克柠檬汁，然后分3次加入66克细砂糖，打发至中性发泡（倒置容器蛋白不会流出）。
3.蛋黄中加入26克细砂糖，40克水，66克橄榄油，拌至细砂糖融化。
4.然后筛入戚风蛋糕粉。
5.拌至无干粉状态。
6.将蛋黄糊平均分成4份，分别加入色素，拌均匀。
7.将蛋白平均分入4碗蛋黄糊中，分别翻拌均匀。
8.模具刷上一层烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。放入预热好的烤箱中层180度上下火烘烤20分钟，出炉马上倒扣，冷却后脱模。
9.400克淡奶油加入40克细砂糖，打发至硬性发泡。一层蛋糕，一层奶油铺上去，最后整体封上淡奶油。
10.刨出适量的法芙娜巧克力碎，果味巧克力（绿色，橙色），将其铺到蛋糕表面上，最后用MM巧克力和小卡片装饰即可。
小贴士：
1、蛋黄糊，蛋白糊最好可以用称量的方法平均分成4份，这样做出来的每一层蛋糕体厚薄一致。
2、模具底部务必刷上一层油，烤盘油或融化的黄油都可以，因为戚风蛋糕粘模具，不容易脱模。
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