食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上红丝绒奶油蛋糕杯，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，鸡蛋3个，牛奶40g，玉米油40g，细砂糖75g，红曲粉8g，可可粉2g，淡奶油220g，柠檬汁几滴，
辅料：：彩色糖珠少许，
红丝绒奶油蛋糕杯的做法步骤：
1.准备好需要的食材。
2.把蛋黄、蛋白分离，分别放入无水无油的盆子内。
3.蛋黄中加入15克细砂糖搅拌均匀。
4.加入玉米油和牛奶，先后用手动打蛋器搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉、可可粉和红曲粉。
6.用刮刀翻拌均匀至无干粉状态，放一旁备用。
7.在蛋白中加入几滴柠檬汁。
8.用电动打蛋器低速把蛋白打至粗泡，加入1/3细砂糖后继续搅打。（加入蛋白部分的细砂糖合计是40克）
9.慢慢的转中速把蛋白打至细腻时，加入1/3细砂糖继续搅打。
10.转高速继续打发，蛋白打出纹路就加入剩下的细砂糖。
11.一直打至蛋白呈干性发泡状态，打蛋器提起有挺直不下垂的尖头。
12.把打发好的蛋白糊分三次加入红曲蛋黄糊中进行翻拌均匀。
13.每加入一次蛋白糊拌匀后，再加入下一次的量。
14.翻拌好的面糊倒入蛋糕纸杯中，七八分满即可。
15.入预热好的烤箱中层，上下火，165度，25分钟。
16.烤完出炉后，震一下即刻倒扣放凉。
17.待蛋糕杯冷却后即可摆放正了。
18.在淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发打奶油，打至奶油有阻力，有明显的纹路。
19.在裱花袋中装入一个裱花嘴，再把打发好的奶油继续装入裱花袋。
20.给杯子蛋糕挤上奶油，撒上少许糖珠作为装饰。
21.插上卡片装饰。
小贴士：
1、如果想要颜色更深些，可以多加红曲粉，然后在低筋面粉中减去相应的量即可；
2我用的是中号八齿裱花嘴，大家可以根据自己喜好用其他裱花嘴挤不同的花纹均可；
3、淡奶油内的细砂糖可以根据自己吃甜味的程度适当增减，正常100ml淡奶油添加7g-10g的细砂糖。
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红丝绒奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个（带壳55克左右），低筋面粉70克，牛奶65克，细砂糖10克（打发淡奶油），淡奶油100克，
辅料：：玉米油40克，红曲粉4克，温水10克，白糖60克（做蛋糕用 ），
红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.准备好所有食材，并把4克红曲粉用10克温水调匀备用，烤盘垫好油纸，150度预热烤箱，
2.4个蛋清放入无油无水的盆里，4个蛋黄放入装有65克牛奶、40克玉米油、10克白糖碗里备用
3.蛋白分三次加入细砂糖打发，打至提起打蛋器蛋白霜呈小弯勾。
4.用电动打蛋器打蛋黄至浅色，筛入低筋面粉，快速打至无颗粒，挖三分之一的蛋白霜与蛋黄糊切拌匀，把蛋黄糊倒入蛋白霜里切拌匀
5.取120克左右的蛋糕糊倒入调匀好的红曲粉汁
6.翻拌匀备用
7.把原蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘里，表面抹平
8.把红曲粉蛋糕液均匀的铺平在原味蛋糕糊上（偷懒，就用切拌刀铲的）
9.放入事先预热好的烤箱中层，150度烤30分钟。
10.从烤盘中取出放在晾网上晾凉，表面盖一张油纸。
11.打发淡奶油，100克淡奶油加入10克糖
12.用电动打蛋器高速打发至有纹路不流动后备用。
13.蛋糕晾到温热，表面涂奶油
14.卷起蛋糕后，用保鲜袋捆紧，放冰箱冷藏定型
15.冷藏一夜，早餐配咖啡吃，一天都会好心情。
红丝绒奶油夹心蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉60G，牛奶40G，鸡蛋4个，色拉油40G，白砂糖50G，淡奶油180G，细砂糖18G，红曲粉5G，
辅料：：泡打粉2G，柠檬汁几滴，
红丝绒奶油夹心蛋糕的做法步骤：
1.准备好红丝绒蛋糕的材料，做蛋糕所需的糖为50克；低筋面粉和适量泡打粉以及红曲粉放入筛
2.分离蛋清蛋白，取10克白砂糖加入到蛋黄的盆中，用手动打蛋器打至糖溶化
3.加入油和牛奶，并充分搅拌成油水混合状
4.筛子里的粉类两次过筛，然后加入到蛋黄液中
5.充分拌匀成蛋黄糊
6.蛋白加5滴柠檬汁用电动打蛋器打蛋白，边打边分三次加入40克白砂糖，打至发泡状，提起打蛋器有坚挺的角
7.用橡皮刮刀挖一勺蛋白霜至蛋黄糊中，并充分翻拌均匀
8.把翻拌好的蛋糕糊倒入到剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
9.烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入，并轻震几下去除大气泡；入烤箱中层，上下火160度烤20分钟，我这个是30*27的烤盘，烤盘大小不一，蛋糕糊厚度不一，时间上就需要调整
10.烤好后撕去四周油纸晾几分钟后倒扣放凉待用
11.180克奶油加18克细砂糖隔冰水用电动打蛋器打至奶油有明显纹路不流动
12.彻底放凉后的蛋糕切片，放入容器中，一片蛋糕片加一层奶油
13.装好后，用保鲜膜封好入冰箱冷藏3-4小时
14.取出蛋糕对四周进行裁切修整，即可切块食用
15.剩余的蛋糕片不浪费也可以直接做成夹心蛋糕，用爱心模具就做成爱心夹心蛋糕了
小贴士：
1、此方子用的烤盘是30*27CM的，可根据自己烤盘大小来进行时间调节；
2、粉类最少要过筛两次，让红曲粉和低粉能充分混合均匀；
3、烤好的蛋糕片一定要彻底凉透，不然奶油抹上去容易化。
红丝绒心形奶油蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉40克，玉米油20克，牛奶25克，细砂糖40克，红曲粉5克，清水10克，
辅料：：淡奶油100克，细砂糖10克，芒果粒适量，彩色糖粒适量（装饰用），
红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤：
1.准备做红丝绒蛋糕的材料。
2.将牛奶、玉米油和10克细砂糖放入一个干净的盆中。
3.用手动打蛋器搅打至细砂糖融化，三种材料混合均匀呈乳白色。
4.筛入低筋面粉。
5.然后用切拌的方法将低筋面粉混合均匀，至没有干粉。
6.加入两个蛋黄。
7.将蛋黄切拌均匀，蛋黄糊细腻，没有颗粒。
8.将红曲粉和清水混合均匀。
9.将混合好的红曲粉倒入蛋黄糊中。
10.用硅胶刀翻拌均匀。
11.蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
12.打发至打蛋器提起蛋白呈挺而有力的小弯钩，蛋白细腻有光泽。
13.取三分之一蛋白放入红曲粉蛋黄糊中。
14.用翻拌的手法混合均匀。
15.然后倒入蛋白霜盆中。
16.同样用翻拌的手法混合均匀。
17.将蛋糕糊装入一个大的裱花袋中。
18.挤入模具中。（为了好脱模，可以提前在模具中刷一层黄油或者植物油）
19.放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管160度，下管170度，时间为20分钟左右。
20.烘烤结束后取出，无需倒扣，将烤完的蛋糕用牙签挑出晾凉。
21.将芒果切成小粒。。
22.淡奶油加入细砂糖打发至不流动，纹路清晰。
23.待蛋糕晾凉后进行简单装饰。
24.成品图。
25.展示图。
26.展示图。
27.展示图。
小贴士：
1. 红曲粉要提前用2倍的清水混合均匀。
2. 为了蛋糕好脱模，模具里涂一层黄油。
3. 因为蛋糕比较小，虽然是戚风蛋糕，但是不倒扣也不会蹋。
心形红丝绒奶油蛋糕
食材明细：
主料：：草鸡蛋2个，细砂糖40克（鸡蛋中），红曲粉4克，低筋面粉40克，黄油15克，牛奶15克，
辅料：：淡奶油100ml，细砂糖20克（奶油中），
心形红丝绒奶油蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋加细砂糖用打蛋器打发至粗泡，滴上几滴柠檬汁。（打蛋的大碗要干净无油。全蛋打发时打蛋盆下再放一个装有40度左右温水的盆，便于打发）
2.中低速打至蛋糊发白，提起打蛋器蛋糊滴落不易消失纹路。
3.用打蛋器顺便将融化的黄油与牛奶混合打匀备用。
4.沉重好红曲粉和低筋粉并过筛两次
5.分两次将过筛的面粉加入蛋糊中，用刮刀上下翻拌均匀后再分两次加入牛奶黄油混合液，依旧翻拌均匀，小心不要划算防止消泡。
6.心形摸具四周涂抹一层黄油防粘
7.将蛋糕装7、8分满。预热烤箱，摸具置于烤网上烤箱中层，上下火150度30分钟。
8.烤好的蛋糕脱模后置于烤网完全冷却
9.准备淡奶油。
10.倒出100ml左右淡奶油。另备一只大碗装上冰水
11.淡奶油盆置于冰水中加少许细砂糖打发
12.打发至8、9分即可。
13.用裱花袋，装上中号八齿花嘴，装入打发好的淡奶油
14.小蛋糕从中间横向切开，取一片挤上奶油
15.盖上另一片，在中间挤上一个小花
16.洒少许糖粉，放上薄荷叶装饰
17.淡奶油容易融化，请置于冰箱冷藏。
18.成品。
酸奶油红丝绒玫瑰蛋糕
烘焙当中有几款特别美艳的比如这款【红丝绒蛋糕】，可是轻易不敢尝试的品种，因为做的颜值不够分就是失败的。看过不少做法，有用红曲粉、红色素、可可粉、红菜头（甜菜）汁。大家为了做出那一抹漂亮的红色可以说是煞费苦心。而我却是得来全不费工夫。
话说【红丝绒蛋糕】的红色是一种非常沉稳大气的红色，有着天然的贵族气，颜色做的太深了就会像巧克力蛋糕，颜色浅了又会俗气，太红又会不真实的色素感，确实难以琢磨。动手之前想了半天，在收藏的方子里找了一款【酸奶油版】的红丝绒蛋糕，正好冰箱里存有自制的【酸奶油】，就动手做了，颜色主要靠红曲粉和可可粉，没想到称量原料的时候发现可可粉没有了，又不想罢手。灵机一动，将可可粉换成了适量的黑巧克力，出来的颜色真是被惊艳到了，你喜欢吗？反正我非常喜欢，哈哈。
由于【酸奶油】（做法）的加入让这款蛋糕口感更加绵润可口，加上用了【正的】的6连硅胶玫瑰花模具，比用圆模做更加养眼，也省去了裱花的步骤，吃的时候点缀些原味的酸奶或者酸奶油就足够美味的啦。更华丽的圆模裱花款留着下次挑战。
酸奶油红丝绒玫瑰蛋糕
材料：低粉100g、红曲粉10g、小苏打1g、盐1.5g、黄油67g、黑巧克力10g、鸡蛋80g、糖105g、酸奶油69g、牛奶90g、香草精1/2小勺、红樱桃醋1小勺。
酸奶油红丝绒玫瑰蛋糕的做法
1、黄油和黑巧克力微波炉融化后（也可隔水融化）搅匀加入糖搅匀
2、加入鸡蛋液、酸奶油、牛奶、香草精和醋搅匀
3、筛入低粉、红曲粉、小苏打和盐用刮刀搅匀至看不到干粉颗粒
4、倒入硅胶模具约8分满
5、烤箱预热上下管180度中层烘烤30分钟完成，略凉后直接脱模。
美食小贴士
1、巧克力一定要用颜色深可可脂含量高的黑巧
2、酸奶油可以自制，如果没有可用浓稠酸奶代替
3、做法属于糖油拌合法，黄油无需打发，也可用等量色拉油代替
4、樱桃醋可用柠檬汁或者白醋代替
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
红丝绒纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，细砂糖70克，黄油45克，鸡蛋1个，可可粉7克，牛奶45克，酸奶45克，柠檬汁8克，盐2克，小苏打2.5ml，红曲粉8克，红色食用色素2.5ml，
辅料：：奶油霜100克（奶油奶酪），动物性淡奶油90克，糖粉20克，香草精1.25ml，
红丝绒纸杯蛋糕的做法步骤：
1.材料准备。
2.鸡蛋打散。
3.黄油软化加白糖，盐，用电动打蛋器充分搅打。
4.分三次加入打散的鸡蛋，拌匀。
5.打发好的黄油加入柠檬汁拌匀。
6.牛奶加酸奶拌匀，加入食用色素，拌匀。
7.所有粉类混合过筛。
8.将三分之一的粉类加入黄油里拌匀。
9.将三分之一红色牛奶加入面粉混合物拌匀。
10.再加入三分之一面粉拌匀
11.重复这个过程直到面粉和牛奶加完，成湿润的面糊。
12.纸杯放入模具，面糊装裱花袋前端剪一小孔，把面糊挤入纸杯7分满，入烤箱175度，20分钟。
13.制作奶油霜。奶油霜材料准备。
14.奶油奶酪室温软化加糖粉打至顺滑无颗粒的状态。
15.加入香草精搅打均匀。
16.淡奶油打至渐显纹路。
17.将打发的奶油分三次加入奶油奶酪糊里快速拌好。
18.将奶油霜装裱花袋，蛋糕切去蛋糕顶部。
19.挤上奶油霜。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
22.成品欣赏。
23.成品欣赏。
24.成品欣赏。
25.成品欣赏。
26.成品欣赏。
27.成品欣赏。
28.成品欣赏。
29.成品欣赏。
红丝绒小蛋糕
食材明细：
主料：：低粉100克，细砂糖100克，黄油45克，鸡蛋1个，牛奶90克，可可粉7克，柠檬汁8克，盐2克，小苏打1/2小勺，进口红色素1/2小勺，
表面装饰：：淡奶油80克，细砂糖8克，
红丝绒小蛋糕的做法步骤：
1.软化的黄油加入盐、细砂糖用电动打蛋器充分搅打后，分三次加入蛋液。
2.每次都要搅打到黄油和鸡蛋完全混合再加下一次。
3.加入柠檬汁，搅打均匀。
4.将牛奶倒入碗里，加入1/2小勺进口红色素搅匀备用。（介意的话可以加入红曲粉，但颜色就没那么漂亮了。原方加入的1小勺，我减半了。）
5.将低粉、小苏打、可可粉的混合物过筛1/3的量到黄油里。
6.拌匀后加入1/3的红色牛奶。
7.再筛粉加液体，筛粉加液体，重复这个过程，直到面粉混合物和牛奶全部加完，最后成为湿润顺滑的面糊。
8.将面糊装入裱花袋，挤入小纸杯中约7分满。
9.烤箱预热，175度20分钟左右。
10.红丝绒蛋糕就做好了。
11.表面装饰：淡奶油加入细砂糖打发，挤到蛋糕上，并取一小块红丝绒蛋糕过筛到奶油上，装饰就完成了。（原方用的奶酪霜）
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图
红丝绒裸蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄5个，牛奶64g，玉米油64g，白砂糖20g，低筋面粉84g，红曲粉10g，蛋白5个，奶油220g，
辅料：：草莓适量，
红丝绒裸蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料 分离蛋清蛋黄 ，装蛋清的盆要无水无油 不能滴进蛋黄
2.蛋黄加入牛奶玉米油搅拌至充分乳化
3.加入事先过筛好的低粉和红曲粉 用画之字的手法搅拌至顺滑无颗粒 放置一旁备用
4.打发蛋白 可以事先滴几滴柠檬汁或者白醋 白糖分三次加入 先中速打汁湿性发泡 转低俗打至硬性发泡
5.分三次将蛋白霜加入到蛋黄糊里翻拌均匀。。像炒菜一样 翻拌 不能画圈 会消泡 预热烤箱 150 度
6.倒入磨具中 从半米高左右往下震一下 去除大气泡 放入预热好的烤箱中 150度 50分钟
7.出炉后震一下 立马倒扣至完全放凉脱模切片
8.淡奶油加糖打发 一层蛋糕一层奶油 一层草莓
9.草莓顶部切开 挤上没有 放在蛋糕上 用两粒芝麻装饰当眼睛就好了 最后撒上糖霜 即可
红丝绒杯子蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉30克A，红曲粉3.5克A，泡打粉1克A，色拉油10克B，水20克B，蛋黄2个B，蛋白2个C，砂糖30克C，
辅料：：淡奶油200克，砂糖50克，
红丝绒杯子蛋糕的做法步骤：
1.将A的材料混合在一起过筛
2.将B所有的材料加在一起搅拌均匀
3.把混合均匀的材料A加进搅拌均匀的材料B里面
4.搅拌均匀备用
5.蛋白打发到起大泡泡加入砂糖
6.打发到蛋白光滑出现直立的尖尖
7.将蛋白的三分之一加入蛋黄糊中 上下搅拌发搅拌均匀
8.在把剩下的蛋白加入搅拌均匀
9.倒入纸膜中放进预热好的烤箱中160度20分钟即可
10.淡奶油加砂糖打发装进裱花袋里面
11.蛋糕出炉后凉后挤上自己喜欢的花型
12.根据自己喜好随意装饰
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