不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？我们的小编特意搜集并整理了炼奶蜜豆卷，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，细砂糖20g，炼奶40g，蛋液28g，盐3g，酵母3g，牛奶142g，黄油30g，
辅料：：蜜红豆适量，
炼奶蜜豆卷的做法步骤：
1.将除黄油外的面团材料放入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40
2.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
3.揉面完毕后，程序自动进入发酵阶段
4.待程序结束，发酵完毕
5.取出发酵好的面团，揉匀排气
6.将面团分割成9份
7.分别滚圆后松弛10分钟
8.取一个松弛好的面团搓成圆锥形
9.手拉着细的一头擀开，翻面后将尖端压薄，并在短边的中间部位切开一道小口
10.表面撒适量蜜红豆
11.卷的时候注意将先小口两侧面团向外按压
12.然后将面团自上而下卷起来，封口处捏紧
13.将卷好的面团摆放入烤盘中，放到温暖湿润处进行二次发酵
14.发酵完毕后在表面刷一层蛋液
15.再撒些杏仁片做装饰
16.然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟
17.出炉晾凉后密封保存即可
小贴士：
1. 这次配方的水量稍微少了点儿，感觉面团有点儿干，不过影响不算大；
2. 整形时面团短边切口，这样卷好的造型会相对漂亮些；
3. 撒蜜红豆的时候注意只在前半段撒就可以了，这样不会露出影响造型；
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玉米奶香蜜豆卷
食材明细：
主料：：面粉400g，玉米面100g，
辅料：：酵母5g，白糖20g，牛奶260g，蜜豆适量，
玉米奶香蜜豆卷的做法步骤：
1.面粉和玉米面放入容器中加5克酵母和20克白糖。
2.加260克牛奶。
3.和成面团醒发制两倍大。
4.醒发好的面团分成小剂子。
5.擀薄放上蜜豆。
6.包起来擀薄。
7.卷起来。
8.放入锅中醒发十分钟蒸十五分钟。
9.成品图。
炼奶蜜豆蔓越莓小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，淡奶油45克，水90克，蛋黄液1个（15克），鲜酵母9克，砂糖30克，奶粉10克，盐3克，黄油20克，
辅料：：炼奶适量，蜜豆适量，蔓越莓干适量，
炼奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法步骤：
1.首先，准备好材料。
2.把主料中（除黄油和盐以外）的其它材料放入海氏HM740厨师机里揉。
3.先一档搅拌，成团后调至二档揉，10分钟后，可以拉出这样的膜，破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油和盐，继续揉面。
4.揉10分钟左右可以拉出这样有韧性的薄膜。
5.把揉好的面团放保鲜盒里进行一发(温度不要超过28度) 。
6.一发完成后用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了 。
7.取出面团平均分成2份，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。
8.取一份面团擀开，抹一层炼奶。
9.上面再撒上一些蜜豆和蔓越莓干。
10.用刮板切成均匀的几个长条状。
11.每两条重叠在一起，然后再切成均匀的小块。
12.取适当的小面块放入阳晨8连费南雪模具里。放入烤箱，里面放一碗水。开启烤箱发酵功能进行二发（二发温度不能超过38度）
13.大概50分钟左右，二发完成，用手指粘面粉轻轻按一下，慢慢回弹就是发好了。
14.烤箱上下火170度预热10分钟后放入，烤20分钟左右。
15.出炉了。
小贴士：
1、辅料可根据个人口味来替换。
2、方子里用的是鲜酵母，换算成干酵母是3克。
3、如果烤箱没有发酵功能，可以在烤箱里面直接放一碗热水（不用开启烤箱)。
4、每台烤箱的脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。
蜜豆卷
新年快乐啊蜜豆卷
面包起源于上周末去的星巴克，排队等饮料的时候，照旧是好好学习的时间。跟小咪约定，元旦假期要弄个松饼或是麦芬的下午茶，然后就看到了蔓越莓卷。当时倒没多中意，回家想做面包时却一下子窜了出来。正好家里有新拆封的蜜豆，就来个蜜豆卷吧~~
蜜豆卷材料：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖50克，盐3克，蛋38克，牛奶127克，黄油30克。
馅料：蜜豆约200克。
蜜豆卷的做法
1、将除黄油以外的面团原料放入面包机，启动和面程序一次，约30分钟，加入黄油再启动一次和面程序。
2、放温暖处进行基础发酵。
3、基础发酵结束，将面团取出排气后，滚圆，松弛15分钟。
4、将松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄底边。
5、将蜜豆放在面团上，自上而下卷成卷，将面团分割成8个小卷。
6、将面团放在涂过油的模具中，将面团略压扁，剩余的面团放在纸模中。放在温暖湿润处进行最后发酵。
7、最后发酵结束，表面刷蛋液。
8、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
特别提示
1、我现在一直用面包机帮忙和面，然后手工整形，小小的工业革命啦，我的机器是ACAMB-600，不是新颖的型号，所以怎么跟自己的机器磨合，大家自己看吧；
2、冬天各地气温差异很大，所用面粉的品牌吸水性也不同，我没什么研究，总体觉得水慢慢放，不至于一下子完蛋。
有的时候，觉得跟某一两位烘友很心有灵犀。这次，才想好做蜜豆卷，跑去自由那里一看，她更新了焦糖蜜豆卷，索性都不动脑筋，直接把配方拿来就好。
还剩两个卷卷，正好成为我跟小咪等下的下午茶。阳光不错，心情不错，下午茶也不错。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
芒果炼奶蛋糕卷(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉70克，鸡蛋4个，黄油20克，清水65克，芒果适量，炼奶少许，
辅料：：细砂糖45克，
芒果炼奶蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中，蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，低速打发至湿性发泡。
2.黄油加入水加热至黄油融化。
3.晾凉后加入蛋黄。
4.筛入低粉
5.用蛋抽搅打均匀至无干粉。
6.取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。
7.将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
8.将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（烤盘是28*28），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
9.送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，45分钟。
10.烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。
11.蛋糕体的一端斜切掉少许。
12.挤少许炼奶。
13.用刀抹平。
14.铺上事先准备好的芒果片。
15.借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
16.取出切件即可食用。
17.当早餐或下午茶都棒棒的。
18.成品图。
19.成品图。
小贴士：
请根据自家烤箱的脾性调节温度；芒果尽量切的薄一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个大约58克左右；普通烤盘请加垫油纸。
炼奶土司
食材明细：
主料：：高筋面粉180 76克，酵母3克，牛奶108 12克，糖20克，盐3克，炼奶51克，鸡蛋25克，黄油20克，
炼奶土司的做法步骤：
1.将180克高筋面粉，108克牛奶和3克酵母混合揉成光滑的面团，覆上保鲜膜发酵
2.发酵到4倍大，中种面团就做好了
3.将25克鸡蛋，51克炼奶，20克糖、3克盐和76克高筋面粉放进面包机内桶，然后把中种面团撕成小块也放进去，启动一个和面程序，看面团的干湿情况再按需要添加12克牛奶
4.一个和面程序结束后，到了扩展阶段
5.加入20克黄油。再启动一个和面程序
6.第二个和面程序剩下3分钟的时候，面团已经到了完全阶段
7.这时候手动关闭面包机，盖上盖子让面团发酵30分钟
8.30分钟后面团发酵好，取出排气
9.分成均匀的3分，滚圆松弛15分钟
10.取一份擀成椭圆形，翻面，左右向中间折叠
11.依次做好三分，松弛10分钟
12.去松弛好的面团擀长，底边压薄
13.由上而下卷起
14.依次做好三个，放进土司模，烤箱开发酵档进行二次发酵
15.发至满模，刷上全蛋液
16.烤箱上下火180度预热，以上下火180度下层烘烤35分钟。烘烤10分钟后加盖锡纸。出炉马上脱模，晾至微温即可装袋
17.组织很好，细密绵软
小贴士：
1、主面团中的12克牛奶要看情况添加。我用的面粉很会吸水，所以都加进去了。大家要看自己面团的干湿程度
2、烘烤10分钟后要加盖锡纸，避免上色过深
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