俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？下面由小编帮大家编辑的《依然学烘焙--杯子戚风》，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶30克，低筋面粉75克，橄榄油60克，白米醋少许，
辅料：：白糖25克，
依然学烘焙--杯子戚风的做法步骤：
1.材料：鸡蛋3个（鸡蛋忘记放了） 牛奶30克 低筋面粉75克 白糖25克 橄榄油30克 白米醋少许 。
2.分好蛋白，把蛋白装在无油无水的大碗里。
3..倒入少量的白糖和白米醋，（取出1班打发蛋白用的）分三次加入每一次加入都要等到蛋白和糖完全融化在一起。
4..打到硬性发泡，如图倒挂三角就可以了。
5..在蛋黄里加入白糖和橄榄油搅拌均匀。
6..倒入牛奶筛入低粉到蛋糊里面。
7..用橡皮刀刮入蛋白到蛋糊里面。
8..从下往上翻拌好蛋糊，装到杯子里面。
9..预热好的烤箱温度上下管185度烤23分钟。
小贴士：
*我的小姑娘要跳舞所以赶时间调的比较高导致开裂了。如果有时间低温慢烤还是很漂亮的。
*蛋糊要从下往上切入式的慢慢拌，不能画圈搅拌会消泡影响蛋糕的口感质量的。
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依然学烘焙--果酱排包
食材明细：
主料：：高筋粉350克，鸡蛋40克，牛奶170克，酵母4.5克，黄油30克，
辅料：：奶粉15克，糖40克，盐2.5克，
依然学烘焙--果酱排包的做法步骤：
1.高筋粉350克、糖40克、鸡蛋40克、牛奶160-170克（酌情添加）、酵母4.5克、盐2.5克、奶粉15克、黄油30克.除黄油以外的面团材料放入面包机桶内。
2.倒入牛奶
3.启动和面程序，1个和面程序扩展阶段。
4..加入软化黄油，再次启动和面程序，揉至面团光滑有薄膜的扩展阶段。
5..将揉好的面团放容器内，盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大。
6.、取出发酵好的面团，
7.按压排气后分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.、将松弛好的面团擀成长舌状。
9.、翻面后卷起。
10.、再擀成长方状。
11..倒入草莓果酱
12..依次处理好所有的面包胚，排入烤盘内。
13..放烤箱内装入开水二次发酵至两倍大
14..发酵好的面团
15.、170度20分钟上下火中层。
16.烤好后取出晾凉装袋保存。
小贴士：
喜欢金黄有光泽的要刷蛋黄液，我没有刷所以比较素 ，还有别太贪心草莓果酱不要刷多了哦。我就弄多了捏不合了。
依然学烘焙--巧克力企鹅杯子蛋糕（附上巧克力泥制作）
食材明细：
主料：：巧克力 （红 白 绿 咖啡色）294克，低筋面粉100克，水35，蜂蜜35克，牛奶30克，调和油50克，泡打粉2.5克，苏打粉1克，鸡蛋1个，
辅料：：白糖31.5克，麦芽糖75克，柳橙汁15克，橙子肉30克，
依然学烘焙--巧克力企鹅杯子蛋糕（附上巧克力泥制作）的做法步骤：
1.材料 巧克力294克 （红 白 绿 咖啡色自己要知道重量）白糖31.5克 水35 麦芽糖75克
2..分别放入碗里隔水融化。
3..分别把白糖 麦芽糖 和水称好。
4.把白糖和水倒入锅里融化。
5..巧克力融化的样子。
6..倒入麦芽糖搅拌融化。
7..分别计算巧克力的重量来添加糖水搅拌到巧克力和糖水混合好。
8..盘子撒入炒好玉米淀粉，把搅拌好的巧克力泥分别倒入盘子的一角。
9.待冷却了，和成面团。
10..取一个小球搓圆。
11..用手在1/3处压分两段，分别整成圆形。
12.12.拿白色的巧克力泥做成水滴形。
13..黏在小圆的低处作为鼻子，用豆型棒点处眼睛的位子。
14..用白色和黑色的泥搓小眼睛安装上。
15..做一个半圆黏在肚子上。
16..分别制作手和脚，如图的样子做好安装。
17.17.取一块和身体一样的颜色的你搓圆用圆形棒子压一下做耳朵。
18..现在搓一条小尾巴安上就成了，别忘了制作一下小装饰物。
19.用同样的方法做小兔子
20.用同样的方法制作小企鹅。
21.把绿色巧克力用巧克力刨刀刨出来，（我本来想刨屑结果变碎了）
22.低粉100克 柳橙汁15克 蜂蜜35克 牛奶30克 调和油50克 泡打粉2.5克 苏打粉1克 鸡蛋1个 橙子肉30克
23.全蛋加蜂蜜打均匀
24.再倒入调和油
25.倒入牛奶搅拌均匀
26.筛入混合好的面粉。翻拌均匀
27.倒入果肉翻拌好。
28.倒入纸杯内。
29.放入预热190度中层烤25分钟左右。
30.待凉了以后把蛋糕修整平趟撒上巧克力碎放上小动物就大功告成了。
小贴士：
以巧克力600克 白糖65克 水70克 麦芽糖150克，巧克力多少重量就计算用多少配料哦。要是巧克力硬了用手捏捏有软了，要是实在不方便捏就用烤箱低温慢烤几分钟，拿出来在捏捏就好了。别烤过头了会出油的，我就放了这样的错误。天冷硬的比较快，最好在有暖气的地方制作不然一捏好马上就硬了不好安装。由于不好制作我都做了整整一天，像小眼睛什么的都不好粘合，自己做了就知道了。还有巧克力泥做好冷藏保鲜据说可以保存4个月，具体我也不知道。
依然学烘焙--柠檬香蕉马芬
食材明细：
主料：：香蕉2根，全蛋2个，细砂糖60克，调和油170克，柠檬半个，低筋面粉200克，
辅料：：白芝麻适量，泡打粉1勺，牛奶60克，苏打粉1/2勺，
依然学烘焙--柠檬香蕉马芬的做法步骤：
1.材料：香蕉2根 柠檬半个 全蛋2个细砂糖60克 调和油170克 牛奶60克 低筋面粉200克 泡打粉1勺 苏打粉1/2勺 白芝麻适量2.把香蕉去皮切丁备用。3.全蛋打入无油无水的大盆内。4.加入细砂糖搅打完全融化在加下一次，我分三次加入。5.倒入调和油。6.倒入牛奶搅拌均匀。7.刨入柠檬屑8.挤入柠檬汁用橡皮刀搅拌均匀。9.倒入香蕉丁。10筛入混合的泡打粉 苏打粉 低粉用橡皮刀从下往上翻拌均匀。11.把拌好的蛋糊分别倒入纸杯内，大约8分满。12.烤箱预热后用上火190下火180中层烤25到30分钟左右。
2..把香蕉去皮切丁备用。
3..全蛋打入无油无水的大盆内。
4..加入细砂糖搅打完全融化在加下一次，我分三次加入。
5..倒入调和油。
6..倒入牛奶搅拌均匀。
7..刨入柠檬屑
8..挤入柠檬汁用橡皮刀搅拌均匀。
9..倒入香蕉丁。
10.筛入混合的泡打粉 苏打粉 低粉用橡皮刀从下往上翻拌均匀。
11..把拌好的蛋糊分别倒入纸杯内，大约8分满。
12..烤箱预热后用上火190下火180中层烤25到30分钟左右。
小贴士：
1.香蕉去皮后大约100克左右一根，最好是选熟透的香蕉这样做出来的风味更好。
2.可以利用擦生姜的擦板来擦，但是一定要注意只取黄色部分或者绿色的表皮，不要刮白色筋膜避免苦涩。
3.尽量打发全蛋，全蛋比较不好打发。加入了泡打粉和苏打粉可以拟补消泡的蛋糊的不足部分。一定要翻拌式的把蛋糊翻拌均匀不能画圈圈式的搅拌会导致蛋糊的消泡。烤箱温度只是提供参考具体还是依自家烤箱来调节温度与时间的长短。
香草杯子戚风
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低粉40g，牛奶40g，
辅料：：玉米油30g，白砂糖40g，柠檬汁几滴，香草精一小勺，杏仁片少许（装饰），
香草杯子戚风的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分离，蛋黄里加入玉米油和牛奶混合。
2.搅拌均匀后加入香草精，继续搅拌均匀。
3.筛入低粉。
4.混合成无颗粒状的蛋黄糊。
5.蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发蛋白到出现小直角。
6.上下搅拌混合蛋黄和蛋白。
7.手法要轻盈快速。
8.倒入杯子，装到几分满看个人喜好了，我个人喜欢满些，烤出来自然有裂纹。表面撒杏仁片，150℃25分钟左右。
9.烤好后还可以用奶油装饰或者水果。
小贴士：
烤箱的脾气自己要根据情况适当调节。杯子戚风本来就不如马芬烤出来的表面好看，但是口感跟普通戚风蛋糕底是一样好，介意的亲就做马芬好了。
依然学烘焙---蜂蜜玫瑰花
食材明细：
主料：：苹果1个，泡打粉适量，低筋面粉110克，
辅料：：猪油1小勺，白糖15克，蜂蜜适量，
依然学烘焙---蜂蜜玫瑰花的做法步骤：
1.材料：苹果1个 泡打粉适量 蜂蜜适量 白糖15克 低筋面粉110克 猪油1小勺
2.砂锅内加入热水倒入白砂糖，加入少许蜂蜜搅拌至融化待冷却备用。
3.苹果切薄片放入盐水泡住，在用开水烫软。
4.低粉和泡打粉混合筛2遍装入大碗。
5.倒入冷却的糖水
6.猪油，和匀备用。
7.擀平整，尽量薄点切小条。
8.把烫好的苹果铺在面条上面，卷起捏好别松开了。
9.装入纸杯内，刷上一层蜂蜜水再烤。
10.200度预热好，中层烤20分钟。
小贴士：
*苹果用小刀挂掉表层的蜡质，再用盐巴搓搓就可以达到清洁表层的脏东西了。
*如果用到切不薄，就有削皮刀削片这样削出来很薄。
*刷蜂蜜不仅可以增加酸甜度还可以使玫瑰更滋润更黄。
*.如果没有纸杯改用吸油纸。
学做戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低粉85克，牛奶40克，鸡蛋5只，
辅料：：糖70克，色拉油40克，
学做戚风蛋糕的做法步骤：
1.所有食材
2.鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里
3.20克糖放入蛋黄里搅拌均匀，再放色拉油
4.放入牛奶搅拌
5.再放低粉搅拌均匀备用
6.先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状
7.再放30克糖用打蛋器继续打发
8.最后放20克糖用打蛋器快档继续打发
9.打至蛋白成硬性能站起尖角不消失
10.取三分之一蛋白放入面糊里上下搅拌不能划圈
11.再将搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里
12.上下搅拌均匀不能划圈
13.搅拌好的面糊倒入模具里，轻轻振动几下，振出气泡，烤箱150度预热5分钟，放入烤箱上下烤30分钟后再160度烤10分钟
14.40分钟后出烤箱倒扣放凉
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