没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《抹茶卷～让你爱上抹茶的清香和内馅的甜蜜(1)》，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：低筋面粉45g，鸡蛋3个，淡奶油10g，奶油芝士80g，蜜豆适量，细砂糖45g，
辅料：：牛奶50g，抹茶粉5g，色拉油30g，淡奶油20g，糖粉20g，
抹茶卷～让你爱上抹茶的清香和内馅的甜蜜的做法步骤：
1. 1准备材料
2.2 抹茶粉，牛奶，淡奶油，色拉油搅拌均匀
3.3用小火稍微加热搅拌至抹茶粉完全融化离火
4.4 倒入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀
5.5加入三个蛋黄混合均匀待用
6.6蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡（提起打蛋器，打蛋头上挂的蛋白呈大弯勾状
7.7取三分一打发的蛋白霜翻拌入抹茶蛋黄糊中，混合好之后，再倒入剩余的三分二蛋白霜里, 翻拌均匀待用，倒入铺有油纸的黄金烤盘上摊匀震两下
8.8放入预热好的烤箱，上下火170度，烤15分钟左右
9.9准备奶油部分，将淡奶油、奶油奶酪和糖粉混合在一个盆中，隔水稍微加热至奶油能搅拌成顺滑状态
10.10待烤好的蛋糕凉，就涂抹芝士酱到蛋糕上，然后再撒上适量的蜜豆
11.11卷好，放冰箱冷藏半小时再切片即可
12.12甜点就完成啦
13.成品图
14.成品图
小贴士：
小贴士
盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食；
欢迎关注盈太微信公众号：盈太烘焙俱乐部（微信号：hrmysk)OR盈太的美食群（385264139）一起分享生活和美食带来的美好。
欢迎微信的朋友们与我交流。
97msw.Com扩展阅读
抹茶卷
食材明细：
主料：：蛋黄120克，砂糖15克（砂糖1），蜂蜜30克，低筋面粉65克，若竹抹茶粉8克，蛋白160g，牛奶35克，黄油15克，
辅料：：淡奶油160g，芒果丁适量，砂糖65克（砂糖2），
抹茶卷的做法步骤：
1.准备好材料
2.黄油和牛奶混合隔水融化
3.蛋黄加砂糖1打至发白
4.蛋白打起粗泡分三次加入砂糖2打至湿性发泡，像图中一样的弯勾
5.取一般打发的蛋白加入蛋黄糊中，J手法拌匀
6.一次性筛入低筋面粉和抹茶粉，J手法拌匀
7.拌入剩余的蛋白
8.融化的黄油和牛奶延刮刀倒入面糊中拌匀
9.蛋糕糊倒入铺有烤纸的烤盘中，175度烤箱中层15分钟左右，视自家烤箱而订
10.出炉后撕下四周烤纸放凉后撕取背面烤纸，淡奶打发涂在正面中间放芒果丁卷起放冰箱冷藏2小即可
抹茶薄荷卷(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉30g，抹茶粉4g，鸡蛋2只，玉米油16g，牛奶16g，白糖20g（蛋白），白醋几滴，
辅料：：淡奶油70g，白糖7g，薄荷叶随意，
抹茶薄荷卷的做法步骤：
1.蛋黄和蛋白分离。蛋黄中加入10g白糖搅打均匀，加入16g玉米油搅打均匀，再加入16g牛奶搅打均匀。
2.倒入过筛后的低筋面粉和抹茶粉，翻拌均匀。
3.蛋白内滴入几滴白醋，分三次加入20g白糖，打发至湿性状态（拉出有小小的弯钩）即可。
4.将准备好的蛋黄面糊加入蛋白糊中翻拌均匀。
5.模具中预先垫入油纸或锡纸。将混合均匀的蛋糕糊倒入蛋糕模中，铺均匀，轻磕几下，震出气泡。
6.放入预好热的烤箱中层，上下火175度，烤至表面上色，约13分钟左右即可。
7.取出后倒扣在另一张油纸或锡纸上，趁热撕掉背面的锡纸，晾凉。
8.待蛋糕胚彻底晾凉后，打发淡奶油。淡奶油中加入7g白糖，打发至硬性状态，加入切碎的薄荷叶，搅打均匀。
9.将晾凉的蛋糕胚再次翻扣过来。将打发好的淡奶油抹匀在蛋糕胚上，末端留3cm左右不要抹奶油，卷时奶油会顺势推上的。
10.蛋糕卷借助擀面杖的反转卷起来。
11.用锡纸包裹好，两头拧紧，放入冰箱冷藏数小时定型。
12.成品图。
小贴士：
1、烤盘内径为18*18cm的蛋糕模。
2、薄荷叶用量随意。我喜欢浓郁的薄荷味道，这蛋糕胚中也放了少许。
3、薄荷叶用新鲜的嫩叶，洗净沥干后备用，容易发黑，放入之前再切碎。
樱桃抹茶卷(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，细砂糖60g+20g，色拉油50g，低筋面粉80g，温水105g，抹茶粉5g，
辅料：：樱桃适量，淡奶油200g，
樱桃抹茶卷的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.将抹茶粉和温水搅拌均匀，调成抹茶水待用
3.分离蛋清和蛋黄，将蛋清放在无水无油的打蛋盆中。蛋黄加入植物油拌匀。
4.再加入抹茶水拌匀
5.筛入低筋面粉，搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
6.蛋清分3次加入细砂糖，打至八成发，即有弯勾的湿性发泡。
7.取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黄糊中，用切拌、翻拌的方式拌匀。
8.再倒入剩下的三分之二蛋白里，快速翻拌均匀，翻拌时避免消泡。
9. 将蛋糕糊倒入铺上油纸的烤盘里， 用橡皮刮刀将蛋糕糊抹平。双手持烤盘，轻摔几次，震去大气泡，放入已经预热好的烤箱中下层，160度烤15分钟左右
10.淡奶油加糖和抹茶粉打发至出现纹路，并且不流动的状态。
11.樱桃，薄荷叶洗净备用。
12.将蛋糕倒扣在新油纸上，并揭去原来的油纸
13. 将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上，抹上打发好的淡奶油，用擀面杖卷着油纸，把蛋糕卷起来。擀面杖向后卷，蛋糕自然就会向前卷。卷好后放入冰箱冷藏1小时。
14.1小时后揭去油纸。
15.裱花袋套上菊花齿裱花嘴，在蛋糕卷上挤上奶油，再放上洗净的樱桃，点缀少许薄荷叶即可。
小贴士：
轻拍蛋糕表皮，有弹性，不粘手即可，此时蛋糕表面呈浅浅的金黄色。如果用手指轻拍，蛋糕表面留下凹印，则表明蛋糕没烤熟。如果用手指轻拍，蛋糕表面断裂，则表明烤大了，卷的时候会断裂。只有用手指轻拍，留在蛋糕表面的凹印能快速弹回，恢复原状，才说明烤得恰到好处。因家用烤箱温度不一，必须借助肉眼观察和用手触摸来判断蛋糕是否烤好。此步非常重要。
抹茶毛巾卷(1)
食材明细：
饼皮：：低筋粉120g，抺茶粉10g，糖30g，牛奶350g，玉米油20g，鸡蛋2个，
馅：：淡奶油300g，糖20g，芒果4个，
抹茶毛巾卷的做法步骤：
1.备好食材。
2.鸡蛋打散，加30g糖拌匀。
3.加350g牛奶搅拌均匀。
4.加入低粉120g、抺茶粉10g搅拌均匀。
5.加入20g玉米油。
6.过筛2次，入冰箱静置30分绅。
7.芒果去皮切小块。
8.平底锅刷薄油，倒入一勺面糊，同时晃动锅体，小火煎。
9.单面煎就丌以，这些料共煎了9张饼皮。
10.拿出来放凉。
11.淡奶油300g、糖40g打发，加入芒果粒拌匀。
12.饼皮如此放，抺奶油和芒果粒，边缘不放。
13.两边卷起。
14.从底部卷起，用保鲜膜包好定型，冰箱冷藏30分钟。
15.撒上抺茶粉。
16.用锯齿刀切开。
17.成品。
小贴士：
可以放3~4个饼皮卷奶油。
【抹茶蛋糕卷】---最爱那一抹清香的翠绿
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，细砂糖12克，玉米油35克，牛奶20克，温水20克，低粉40克，抹茶粉10克，白醋几滴，
夹馅：：抹茶粉5克，淡奶油150克，
【抹茶蛋糕卷】---最爱那一抹清香的翠绿的做法步骤：
1.蛋清、蛋黄分离，蛋黄里加入玉米油、牛奶、以及10克细砂糖，搅拌均匀。
2.抹茶粉用温水打散后加入蛋黄里搅拌均匀，然后筛入低粉搅拌均匀。
3.蛋清盛装在无油无水的干净容器里，滴入几滴白醋。
4.用电动打蛋器打至湿性发泡，其中分三次加入剩余的30克细砂糖。
5.取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黄糊里，轻轻翻拌均匀。
6.然后倒回剩余的三分之二的蛋白里，轻轻翻拌均匀。
7.在打发蛋清之前，先把烤箱进行预热。
8.把混合好的抹茶蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里。
9.放入预热好的烤箱，160度烤越20到25分钟。
10.考好的蛋糕卷取出，移到烤网上，撕去四边的油纸。这时候可以准备抹茶奶油。
11.待晾至手心温度的时候，在表面盖上一张干净的油纸，翻面，把蛋糕卷的地步朝上，并撕去原来底部的油纸，抹上打发好的抹茶奶油。
12.卷起，拧紧两头，放入冰箱冷藏定型半小时以上即可切件。
相信《抹茶卷～让你爱上抹茶的清香和内馅的甜蜜(1)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了茶美食专题，希望您能喜欢！
