食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的蜗牛曲奇，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：低粉50克，黄油30克，
辅料：：糖粉30克，全蛋30克，牛奶一勺，可可粉5克，奶粉10克，泡打粉0.5克，黑芝麻适量，
蜗牛曲奇的做法步骤：
1.黄油室温软化，加入糖粉
2.用打蛋器打至微微发白
3..分次加入打散的全蛋液，搅打均匀加入牛奶，再次搅打均匀
4.筛入奶粉、泡打粉、低粉
5.用刮刀翻拌均匀
6.把拌好的糊糊按1:3的比例分成两份，多的那份放入可可粉，拌匀
7.分别装入裱花袋
8.将可可粉在烤盘上挤出圆形螺旋形花纹，做出蜗牛的壳，原味面糊在可可面团下面挤出半圈细条，需哦从蜗牛的身体。用黑芝麻做出眼睛，放入预热好的烤箱，170度烤15分钟，熄火后余温再烘10分钟即可
小贴士：
1、蜗牛的身体尽量挤成前圆后翘的形状，更加像蜗牛的身体。
2、可可粉可以换成各种自己喜欢的粉粉哦！做出不同的颜色。
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红烧蜗牛肉
食材明细：
蜗牛肉500克，水发冬菇50克，净冬笋100克，虾米肉20克，青葱20克，清汤200克，酱油30克，白糖10克，味精2克，绍酒10克，胡椒粉少许，湿淀粉20克。
红烧蜗牛肉的做法步骤：
1、将蜗牛肉洗净，把冬菇、冬笋分别切成块，青葱切段，分葱白与青葱待用。
2、热锅注入少许油，投入葱白段炒出香味，加入蜗牛肉、冬菇、冬笋、虾米肉同炒一会儿，烹入绍酒，加酱油、白糖炒上色，注入清汤，文火焖至汤汁浓稠时，捞出，盛入碗中，上笼蒸1小时。
3、取出蒸碗，把蜗牛料倒入锅中，加青葱段、味精、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾芡，淋上少许食油，起锅倒盘即可。
香辣蜗牛
食材明细：
蜗牛500克，灯笼椒适量，香菜各少许。适量，葱段适量，姜片适量，盐适量，味精适量，料酒适量，香辣酱适量，老抽适量，红油适量，白芝麻适量，高汤适量，色拉油各适量。适量
香辣蜗牛的做法步骤：
1.蜗牛洗净，焯水。
2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，倒入高汤烧开，加盐、味精、料酒、香辣酱、老抽、红油调味，下蜗牛、灯笼椒烧入味，收汁装盘，淋热油，撒上白芝麻、香菜即可。
小贴士：
蜗牛要洗净，防止有泥沙。
小蜗牛馒头
食材明细：
主料：：面粉250g，青菜50g，
辅料：：白糖4g，酵母3g，黑芝麻少许，
小蜗牛馒头的做法步骤：
1.面粉120g和2g白糖1.5g酵母加少许温水搅散，和团
2.青菜打成汁
3.面粉120g和2g白糖1.5g酵母加适量青菜汁搅散，和团
4.初和成的布置，比较粗糙，放一边醒发20分钟再和匀便光滑了，放至温暖处发酵
5.发酵后是这样的，有蜂窝状，取出和面团
6.分小剂子
7.白色面团同样处理
8.分别取一块搓条
9.卷起
10.用黑芝麻点缀作眼睛，做好后放一边醒20分钟
11.上蒸锅蒸15分钟即可
小贴士：
无
蜗牛面包(1)
食材明细：
主料：：高粉150克，白砂糖25克，鸡蛋1枚，牛奶6克，
辅料：：酵母2克，
配料：：盐1克，黄油25克，温水80ML，
蜗牛面包的做法步骤：
1.材料：高粉150克、白砂糖25克、鸡蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、盐1克、黄油25克、温水80ML
2.将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面筋扩展、表面光滑。
3.加入黄油，连摔带揉至扩展状态。
4.放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
5.基础发酵结束，将面团取出排气，分成所需要的份数，滚圆后松弛15分钟。
6.松弛后的大面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成条，然后搓长。
7.将长条盘成卷，将小面团搓成长长的锥形。
8.将锥形面团放在旁边，做成蜗牛的样子。
9.将面团移至烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
10.最后发酵结束，表面刷蛋液，230度烤箱，中层，上下火，12分钟。
11.特点：松软可口、造型可爱。
12.特点：松软可口、造型可爱。
蜗牛蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，
辅料：：面条3根，红枣花生酱适量，
蜗牛蛋羹的做法步骤：
1.取两个蛋黄打散加大约80克温水。
2.搅打均匀撇去浮沫。
3.上锅蒸十分钟。
4.面条煮熟。
5.用面条做装饰，挤上花生酱，完成了。
法式焗蜗牛
食材明细：
鲜活蜗牛12只，水发香菇，冬笋各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油100克，鸡精，蚝油，味精，胡椒粉，料酒适量。
法式焗蜗牛的做法步骤：
1.将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。
2.将鸡蛋打成蛋泡糊待用。
3.热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。
贴士：蜗牛壳中的汤汁可倒于土豆泥上，拌匀一起食用。此菜的另一食法是，将同样加工好的蜗牛，盛于一有6个凹洞的不锈钢盘中每个洞中放一个蜗牛，上炉烤制而成，可供一人食用。
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