没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？考虑到你的需要，小编特地编辑了“早餐面包.黑麦粉,全麦粉,面粉混合面包”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：黑麦粉1dl，全麦粉2dl，面粉2dl，
辅料：：色拉油0.5dl，牛奶3dl，
配料：：盐适量，酵母1块，
早餐面包.黑麦粉,全麦粉,面粉混合面包的做法步骤：
1.黑麦粉.全麦粉.普通面粉。
2.色拉油0.5dl。
3.牛奶 3dl 加热36度。
4.拿一容器，把所有的原料放进，可以用电动搅拌8分钟，盖上餐巾布等待发起，30/40分。
5.把面团分成小面团揉成小面包型，盖上餐巾布，等二次发起30/40分钟。
6.面坯发起，烤箱预热225度，烤13/15分钟，即可出炉。
7.烤好的面包浓浓的麦香味。
8.做早餐面包内夹加鸡蛋西红柿，加一杯牛奶。
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燕麦粉
我们家的面点基本都是杂粮的，许多朋友问我杂粮粉怎么制作，今天说说哈。
我们家的杂粮粉基本都是自己打，我打过许多品种的杂粮粉，比如荞麦、黄米、紫米、高粱米、燕麦米等等。除了燕麦米需要炒熟后打粉，其它的杂粮都可以直接打粉食用，非常简单方便。
燕麦又称莜麦，营养价值很高，西北人非常喜欢吃它，制作的品种也比较多。南方人是近几年才接受它的，而且通常都是用它煮粥，和大米豆类掺合着吃。
燕麦粉（莜麦面）的吃法讲究三熟，即炒熟后再磨面，这是一熟；用烧开的水揉面，这是二熟；做成生坯蒸煮后食用，这是三熟；这三熟的过程缺一不可，否则会直接影响燕麦的食用和营养的吸收。
今天就以燕麦为例，说说杂粮粉的打制，燕麦多一道步骤，就是一熟，后面都是一样的。
燕麦粉
原料：燕麦米
工具：炒锅、料理机（有电磨最好）
燕麦粉的做法
1、将燕麦米全部倒出，拿一块潮湿的干净毛巾，将燕麦米表面的灰土抹去；
2、炒锅坐火，将燕麦米倒入，小火慢炒，不停的翻炒，直至燕麦米发黄，满屋飘香，即可关火；
3、倒出炒好的燕麦米（其它粮食打粉省略炒熟这一步），晾凉备用；
4、将晾凉的燕麦米，用料理机打成粉，将燕麦粉放入密封的容器中保存；
杂粮打粉其实非常简单吧，燕麦米打粉比其它杂粮多一个步骤，就是一熟。
如果你想要自己在家打一点杂粮粉，就可以这样做。完全不需要去超市买，那样一下子买多了，难得吃完。自己在家打粉简单方便，需要多少打多少，随吃随打是不是挺好呢。最重要的是，自己打粉不会添加任何东西，非常安全，放心的吃哈。
我们家的面点基本上都是杂粮的，但是提醒一点，脾胃虚寒，消化不好的人少吃，或是不要吃杂粮。就是正常的人，也不是杂粮吃的越多越好，应该适量，凡事都不可过。
白面里面掺和的杂粮粉最好在三成以内，不要太多，而是要坚持少量的食用杂粮，才会起到对身体的保健作用。
除燕麦米打粉需要炒熟外，其它的杂粮打粉都可以直接打。
在去掉灰土的时候，用一块干净潮湿的毛巾，将杂粮放在毛巾上一半的地方，另一半折过来盖在杂粮上，用手轻轻揉搓，灰土就会粘在毛巾上了。杂粮处理完灰土后，需要晾干再打粉，这样可以将杂粮粉保存，不会霉变。燕麦米因为要炒熟，所以不需要晾干。
如果家里有电磨，就用电磨磨杂粮粉，电磨磨出来的杂粮粉更细。用料理机打出来的粉不是特别细，可以将粉过筛，反复多打几次，可以得到相对细一些的杂粮粉。
全麦粉发面饼
食材明细：
主料：：全麦粉500克，
辅料：：酵母粉4克，黑芝麻2克，
配料：：食用油适量，花椒盐适量，
全麦粉发面饼的做法步骤：
1.全麦粉超市有卖。
2.酵母粉。
3.一斤面，六两水，4克酵母。面团揉匀盖上盖子放在温暖的地方发酵。
4.大约饧发大约半小时（根据温度高低而定），体积发到原来体积的一倍大基本就发好了。
5.面团揉匀，分成三等份，做成面饼。
6.在擀开的面片上均匀地撒上椒盐和食用油。
7.然后从一边开始卷成卷。
8.再把面条团起来
9.再压扁擀成圆饼并在上面撒上黑芝麻并再次饧发十分钟。
10.平底锅倒入少许食用油，把做好的面饼放入其中，中小火慢慢煎成两面金黄色即可。
全能麦粉饺子
食材明细：
主料：：猪肉碎250克，冬菇丁30克，大葱一根，面粉350克，全能麦粉4克，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，油适量，糖少许，麻油少许，
全能麦粉饺子的做法步骤：
1.面粉中加入全能麦粉
2.麦粉的量可以按自己的份量来加
3.然后面粉和全能麦粉拌匀
4.加适量水和成面团
5.醒面45分钟
6.杆皮
7.按照自己想要的形状包好
8.水开后下锅三上三下就可以出锅了
9.绿油油的饺子出锅了。
黑麦面包
食材明细：
主料：：麦粉（rågmjöl）200克，高粉250克，
辅料：：鲜酵母50克，温水300ML，
配料：：橄榄油2汤匙，盐半茶匙，蜂蜜2汤，
黑麦面包的做法步骤：
1.原料图：黑麦粉，高粉，鲜酵母，橄榄油，温水，盐，蜂蜜。
2.鲜酵母放入温水中溶化。
3.加入油、盐和蜂蜜拌匀。
4.先加入黑麦粉和一半高粉用木铲拌匀。
5.再分次加入剩余的高粉，直至能揉成团后，继续揉5-8分钟。
6.发酵成2倍大后。
7.将面团分成两份。
8.再分成16分（每份约48克），整形，我整成扁圆形。
9.放入烤盘盖布二次发酵30分钟。烤箱预热200度。在发酵好的面包上抹上一层水，用叉子插上小孔。
10.放入烤箱，烤约15分钟。烤好的面包盖上毛巾放凉。
小贴士：
此面包可用保鲜袋装好放入冰箱冰冻保存。
黑麦粉墨西哥卷饼胚的做法
墨西哥卷饼（Taco），有时音译为“塔可”等，Taco在西班牙语里是“塞子”、“插销”的意思，在墨西哥以外使用这个词有可能引起误解，是墨西哥的传统食品，用面粉制作墨西哥薄饼（tortilla），卷成U字型后，烤制。将已熟的肉馅、蔬菜、芝士酱等馅料配搭一起食用。黑麦面粉是选自优质黑小麦，采用先进制粉工艺加工而成的面粉，其富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上。长期食用黑麦面粉制品能提高免疫力，对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等富贵病具有一定的食疗作用。
材料：
黑麦粉100克，中筋面粉100克，酵母2克，温水110克，盐2克，橄榄油10克，
黑麦粉墨西哥卷饼胚的做法的做法步骤：
步骤1，先面粉、黑麦粉、酵母放在一个容器里
步骤2，将三者搅拌至混合
步骤3，然后加入盐，边搅拌边倒入温水
步骤4，先搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟
步骤5，醒发好均分成6个小面团
步骤6，滚圆后，压成小饼盖上保鲜膜醒发10分钟
步骤7，取一个醒发好的面团，擀开成大小约9寸的面饼，剩余的也依次做好
步骤8，平底锅不放油中火烧热后放入一个面饼，转小火烙至表面鼓起大泡泡（如图）大约40秒
步骤9，然后立刻翻面，这一面在烙10秒左右就可以了
步骤10，全部做好之后用保鲜袋密封装好，避免风干。
步骤11，成品
步骤12，成品
步骤13，成品
蔬菜蒸粗麦粉
食材明细：
主料：：土豆80g，青椒200g，胡萝卜30g，洋葱50g，姜黄粉26g，粗麦粉120g，肉桂粉4g，干罗勒叶3g，黑胡椒4g，橄榄油14.5g，红椒150g，
辅料：：食盐4g，
蔬菜蒸粗麦粉的做法步骤：
1.在锅中倒入橄榄油，放入洋葱、肉桂粉和姜黄粉一起小火煸炒；等洋葱微微透明后放入胡萝卜，加入清水。
2.倒入土豆和番茄块，加食盐调味，盖上盖子小火焖煮约5-7分钟至土豆变软；加入青红椒，一点干罗勒碎翻匀，煮到胡萝卜和番茄酥烂~
3.关火，撒入适量粗麦粉，量由锅子里剩余的汤来决定~拌匀后盖盖子焖5分钟，粗麦粉全部吸收了汤汁，出锅前撒上胡椒粉即可。
酸菜混合面汤面
食材明细：
主料：：面粉200克，
辅料：：玉米粉1小把，鸡蛋1个，水适量，酸菜半袋，猪肉1小块，
配料：：盐少许，葱末适量，姜适量，胡椒粉适量，酱油适量，白酒适量，豆油适量，
酸菜混合面汤面的做法步骤：
1.准备面团所需材料。
2.准备酸菜和1小块猪肉备用。
3.猪肉切丝，放1小勺胡椒粉、适量的酱油、白酒和盐腌制一会。
4.酸菜洗净攥干水分。
5.图1中材料加入适量水揉成稍硬面团，盖盖儿稍醒一会。
6.醒好的面团擀成薄片并切成条。
7.豆油烧开后放入腌好的肉丝炒至发白。
8.放入适量的葱姜末爆香。
9.放入酸菜翻炒。
10.添入适量清水大火烧开。
11.下入面条。
12.出锅前调入适量精盐盛入碗中即可。
小贴士：
所谓软面的饺子，硬面的面，所以擀面条的面一定要稍硬些，加上鸡蛋和少量的盐会让煮出的面条更劲道。
肉丝提前腌制一会儿会更加入味。
黑麦牛奶面包
食材明细：
主料：：高粉250克，黑麦粉50克，牛奶210克，
辅料：：无盐黄油20克，盐2克，细砂糖20克，即发干酵母3克，蛋液少许，
黑麦牛奶面包的做法步骤：
1.除黄油外的所有材料入面包机桶中；
2.一个和面程序15分钟结束，放入黄油；
3.打至面团拉出薄膜；
4.收圆入盆发酵；
5.面团发至二倍大；
6.取出面团，按压排气，做二次三折叠，盖保鲜膜醒发30分钟；
7.醒发后的面团再次按压排气，收圆，中间醒发15分钟；
8.醒发后的面团压扁，比模具稍小一点；
9.面团放入模具中，模具内部没有抹油，面团表面喷水，盖保鲜膜，模具上面压一重物，我压一圆菜板，避免面团二发走形；
10.发后的面团表面刷蛋液；
11.用利刀在面团表面纵横划上刀痕；
12.放入预热好的烤箱中，中下层，180度，28分钟；
13.到时取出，倒扣模具，面包放烤架放凉；
14.最简单的就是掰着吃，也可以做成三明治：三明治的材料随意，手边有什么就放什么，根据自己的喜好；片成3片，做成巨型三明治；
15.三明治切块，可食用。
小贴士：
模具：8寸圆模，烤箱：中下层，180度，25-30分钟；根据各家烤箱调整。
黑麦果料面包
食材明细：
主料：：黑麦粉200克，高筋粉80克，细砂糖5克，盐5克，牛奶180克，橄榄油15克，酵母5克，
辅料：：碧根果仁5克，扁桃仁5克，蔓越梅干4克，
黑麦果料面包的做法步骤：
1.准备两种面粉。
2.面包机桶内加入牛奶，糖和盐后再加入所有面粉
3.酵母放在最上层。启动揉面程序10分钟。
4.揉至光滑面团后加入橄榄油继续揉20分钟。
5.揉好的面团可拉出厚膜即可。
6.放回面团揉圆后发酵至两倍大。
7.准备果仁，并将果仁尽量切碎。
8.发酵好的面团取出，将果仁碎倒在面团上
9.揉匀即可，无需过度排气。
10.分成同等大小的四个面团，并用手心泷圆。
11.取一个面团，轻轻压成长条
12.由上往下，边缘向中间收拢卷起成橄榄形。
13.再取一个面团，压扁，翻过来，拎起边角做成三角形。
14.翻面整理好。
15.做好的面团放进不沾烤盘中，间隔一定距离。
16.入烤箱发酵至面团变大。烤箱中放入一碗热水保持内部湿度。
17.二发后的面包取出洒上一层黑麦粉。
18.用剃须刀片在面包表面划出刀口。
19.划好所有刀口。
20.烤箱预热，烤盘放中下层，190度20分钟左右。
21.成品图
22.成品图
23.成品图
24.成品图。
小贴士：
这款面包因酵母需要糖作为辅助养料发酵，所以添加了少许砂糖。若是选用耐低糖酵母可不放糖。
首发后揉进果仁不用排气太过。也可以在首次揉面过程中加入果料。
划切口最好选用男士剃须刀片，锋利好用。
如果上色过快可盖上锡纸继续烘烤。
爽拌荞麦粉
【爽拌荞麦粉】
原料：荞麦米粉100克
配料：小葱、大蒜、朝天椒
调料：六月鲜酱油、醯官醋、白糖、盐、香油、饮用水
做法：
调料汁：
1.朝天椒切椒圈，大蒜切末。
2.小葱葱绿和葱白分开切末。
3.在朝天椒、蒜末、葱白中放入一勺白糖、一勺盐。
4.加入两勺六月鲜酱油。
5.加入两勺醯官醋。
6.加入约六勺量的饮用水调匀后冷藏。
煮粉、拌粉：
1.600毫升左右的水煮开，放入一勺盐，再次煮开后放入100克荞麦粉，煮约10分钟。
2.煮好的荞麦粉放入冰水中降温。
3.降温后的荞麦粉捞出沥干水分，放入盘中。
4.倒入冰镇好的料汁拌匀，撒上葱绿，滴几滴香油。
小贴士：
1、料汁一定要提前冰镇下，让朝天椒、大蒜和葱在调料的刺激下释放出味道和香气。葱白提前放，葱绿因为被调料腌过就蔫了，所以要后放，这样葱的香味持久还漂亮。
2、饮用水不可少，不加的话料汁太浓，拌起来不清爽，这道菜要让粉基本在料汁中泡澡的感觉。
3、荞麦粉比较难煮，煮之前可以拿清水泡半小时，这样可以节约煮的时间。兔子都怀疑它是意面来的，下次可以试试这样拌意面，意大利人会不会疯掉？
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