俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“家常白酱熬制方法”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：面粉60克，奶油60克，牛奶850ml，车打芝士300克，清水60ml，
辅料：：盐1茶匙，
家常白酱熬制方法的做法步骤：
1.如图备料。
2.黄油先放在锅里中火融化。
3.冒泡后加入面粉搅拌均匀。
4.然后分三次逐步加入牛奶，每次加牛奶时候都用搅蛋器搅拌充分后再加剩余的牛奶。牛奶最好先稍微加热下，有温度即可，冰牛奶会使得面糊里的黄油凝固，影响制作。
5.不停的用搅蛋器搅拌面糊。
6.搅拌均匀后加入小半碗清水，中火慢慢熬制即可
7.将芝士用擦丝器擦成丝。
8.然后倒入锅中，用搅拌器搅拌至全部融化，期间可以根据个人口味少加一点点盐。
9.加入适量白胡椒粉搅拌均匀即可出锅备用了。
10.我今天用白酱做的第一道菜就是起司鸡丁咖喱蛋包饭。在后面的菜谱里有详解。
小贴士：
全程火不要大，否则容易糊锅。最好买年份短的车打芝士，如果没有选用自己平时比较喜欢的其他芝士也可以。
97msw.coM精选阅读
阿胶糕熬制方法的做法
阿胶糕早在唐朝时已经流传了。当时，民间将阿胶核桃膏称为“贵妃美容膏”，相传为杨贵妃所创。其配方有阿胶、核桃、黑芝麻、黄酒以及冰糖。此方药膳书中屡有记载，常食可以养血润肤，补肾乌发，延年益寿。古代四大美人里面，杨贵妃的皮肤最好。唐代诗人白居易曾经这样描写过关于杨贵妃的皮肤，说“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂”，凝脂就是说杨贵妃的皮肤非常细嫩光滑。而以素有“补血圣药”之称的阿胶制成的阿胶膏，是大美人私藏美容秘方的其中之一。
材料：
阿胶250克，黄酒500毫升，黑芝麻250克，核桃仁125克，红枣125克，冰糖125克，枸杞125克，，
阿胶糕熬制方法的做法的做法步骤：
步骤1，阿胶用黄酒浸泡48-72小时左右将阿胶烊化，黄酒可以促进阿胶功效的发挥，另外阿胶糕不添加防腐剂，主要靠黄酒来保鲜，还可以去除阿胶的腥味，不过黄酒经过高温熬制酒精已经挥发，所以哺乳期，孕中期的宝妈们也可以吃哦
步骤2，准备辅料，核桃仁，黑芝麻炒香，红枣去核，注意食材不要有水分哦，有水分会变质的
步骤3，把烊化好的阿胶倒入锅中，放入冰糖【注意熬阿胶糕最好用砂锅，铜锅或者不锈钢锅，不要用铁锅或者铝锅】开小火不停的搅拌，搅拌到挂旗，如上图所示
步骤4，挂旗之后倒入辅料，搅拌均匀即可，模具下面铺上一层烘焙纸，可以防止阿胶糕粘在模具上，没有烘焙纸的话可以在模具底下刷一点食用油，出锅后把阿胶糕压实压平，冷却一晚切片即可
步骤5，当当当当，美味又滋补的阿胶糕就做好啦，是不是很简单呢，自己动手丰衣足食
步骤6，最后就是阿胶糕应该怎么吃啦阿胶糕建议一天2-3片。饭前吃更利于吸收，滋补效果最佳，温馨提示：不要同时吃大蒜，萝卜，浓茶以免降低阿胶效果，在患有感冒、发烧、咳嗽、腹泻或月经期间，应暂停食用，不用谢哦(*∩_∩*)
私房爆款辣椒酱熬制
食材明细：
主料：：大蒜末500克，二荆条2000克，甜面酱800克，豆豉200克，鸡肉300克，花生油350克，
辅料：：生姜末100克，
私房爆款辣椒酱熬制的做法步骤：
1.提前准备好所需原料
2.锅中倒入花生油，油热后倒入鸡肉，待鸡肉颜色完全变白
3.倒入蒜沫和姜沫继续翻炒，炸出香味
4.加入甜面酱和豆豉继续翻炒，炸出香味
5.加入二荆条继续翻炒，炸出香味
6.全程大约30分钟左右，用中火炸香食材
7.这样一大锅，够吃很久了。。。
小贴士：
1：不管是啥品种的红辣椒，在切的时候一定一定要带食品级手套，不要认为自己的皮肤很坚强，被辣椒水泡过的手真的会很辣很辣，很不舒服
2：辣椒一定要提前清洗干净，晾干水分，熬酱的辣椒千万不能有生水哦
3：熬辣椒酱全程用中火，慢慢熬，出香味
4：装辣椒酱的容器一定要提前清洗干净，保证容器内不可以有水
5：家庭自制辣椒酱没有添加剂，做好之后一定要放冰箱冷藏保鲜，吃的时候建议每次都用干净的筷子或者勺子舀出来，这样能避免过多的细菌进去，延长辣椒酱的保质期 我认为自己还是爱吃辣的，但太辣的胃也受不了，所以我在选用食材的时候，鲜辣椒用的是二荆条，而不是朝天椒，为了中和二荆条的辣味，我搭配的是甜面酱，这样对我来说正好，如果喜欢更辣味的宝宝们，建议换成豆瓣酱，再加一些花椒粉进去，会辣的更过瘾，注意细节就能打造出属于你的VIP版辣椒酱。这次配方中用的是鸡肉，结果证明，鸡肉更酥软，味道口感丝毫不比牛肉差哦！
家常熬鲫鱼
食材明细：
主料：：大鲫鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，盐适量，大料适量，
家常熬鲫鱼的做法步骤：
1.主要原料。
2.鲫鱼收拾干净，鱼身划几刀，便于入味。
3.鲫鱼沾干面粉，放油锅煎鱼。
4.鲫鱼煎到两面金黄色，放葱姜蒜，大料，白糖，盐。
5.放料酒，酱油，醋，放适量热水熬鱼。
6.将鲫鱼大火熬熟，收浓汤汁即可。
7.家常熬鲫鱼。
家常熬带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，大料适量，
家常熬带鱼的做法步骤：
1.主要原料。
2.带鱼收拾干净，沾干面粉备用。
3.切好葱姜蒜备用。
4.调好熬鱼的调料汁儿，酱油+醋+料酒+白糖+盐。备用。
5.烧热油，炸香大料瓣，放带鱼煎到两面呈黄色。
6.放入葱姜蒜。
7.倒入调好的料汁儿，加少许热水，盖锅盖儿，大火熬鱼。
8.将带鱼熬熟，收浓汤汁即可。
9.家常熬带鱼。
家常熬鳜鱼
食材明细：
鳜鱼1000克，肥膘肉25克，盐10克，醋30克，黄酒15克，香菜15克，小葱10克，香油10克，姜10克，胡椒粉15克
家常熬鳜鱼的做法步骤：
1. 将鳜鱼刮鳞去腮，清除内脏洗净，放开水中稍烫片刻，再放冷水内刮去黑皮洗净，剞牡丹花刀口；
2. 将葱洗净，一半切成段，一半切成丝；
3. 姜洗净，一半切成丝，一半切成片；
4. 猪肥膘肉切片待用；
5. 勺内放底油烧热，加入姜片、葱段、肉片，放入鲜汤1000毫升和鱼，用急火熬10 分钟；
6. 汤呈乳白色时，放入精盐、昧精、黄酒、醋、白胡椒粉；
7. 将鱼捞出放入汤碗，拣出葱段、姜片；
8. 将汤倒入汤碗，撒上葱姜丝、香菜，淋上香油即成。
小贴士：
1. 烫鱼时注意火候，不要破损鱼皮；2. 汤宽火旺，奶汤乳白，酸辣味型，加糖少许可以提鲜；3. 死鳜鱼，不宜制作此菜。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
喜欢《家常白酱熬制方法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常酱猪手专题，希望您能喜欢！
