好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《奶油奶酪冰淇淋》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：奶油奶酪250g，细砂糖200g，
辅料：：蛋黄4个，牛奶350ml，
奶油奶酪冰淇淋的做法步骤：
1.奶油芝士250g。
2.奶油奶酪软化加入细砂糖50g和100ml牛奶，隔热水搅拌顺滑成奶酪糊。
3.4个蛋黄加入150g细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊。
4.隔热水加热蛋黄糊，同时将煮沸的牛奶250ml缓慢逐渐的倒入蛋黄糊里，边到边搅拌成牛奶蛋黄糊。
5.将牛奶蛋黄糊与奶酪糊用电动打蛋器搅拌均匀成牛奶蛋黄奶酪糊。
6.将牛奶蛋黄奶酪糊用筛网过滤。
7.过滤后的牛奶蛋黄奶酪糊放凉后，包上保鲜膜入冰箱冷冻室过夜。有些朋友还要在冷冻的过程中搅拌，我没有搅拌，放入冷冻室就没有再开启。
8.第二天从冷冻室取出即食。
9.表层确实有些气泡，用勺子从边缘刮一层，有质感，入口浓郁奶香。
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奶酪冰淇淋
奶酪冰淇淋口感清爽甜滑.喜欢奶酪的朋友们,也可在这基础下加入各种的味道,如抹茶味,巧克力味,咖啡味和各种鲜果味。
材料：
主料：牛奶400克，奶酪适量，
辅料：鸡蛋黄适量，淡奶油适量，白糖适量，，
奶酪冰淇淋的做法步骤：
1. 准备好所需的原料。将牛奶300克倒入奶锅中,用小火煮沸,离火。蛋黄中加入150克细砂糖,用打蛋器充分搅拌均匀。
2. 将煮沸的牛奶慢慢地少量地倒入蛋黄糊中,边倒入边搅拌均匀。搅拌好的牛奶蛋黄液隔热水加热至浓稠状(约85度),离开热水放一旁待用。奶油奶酪中加入细砂糖50克和牛奶100克,一起隔热水搅拌至顺滑细腻。
3. 将蛋黄牛奶糊与奶油奶酪糊混合拌匀。将拌好的蛋黄牛奶奶酪糊用筛网过滤放凉,待用。淡奶油倒入盆中,用打蛋器打至湿性发泡。
4. 将奶酪蛋黄糊分次倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀成为奶酪冰淇淋糊,盖上保鲜膜入冰箱冷冻至半凝固状态,取出。用电动打蛋器搅拌约3分钟左右,继续入冰箱冷冻1小时左右。最后一次搅拌完毕后,将冰淇淋糊倒入干净的保鲜盒里,盖上盖子继续冷冻至凝固.食用前放入冰箱冷藏室冷藏半小时左右稍解冻,即可。
巧克力奶酪冰淇淋
食材明细：
主料：：奶油奶酪200克，酸奶200克，好时巧克力酱100克，
巧克力奶酪冰淇淋的做法步骤：
1.准备好材料：奶油奶酪、酸奶和巧克力酱
2.把所有的材料统统放进料理机里打匀了
3.打匀以后，装盒入冰箱，大约3小时后就能吃了，最要紧的是无需搅拌啊
4.很不错的冰淇淋
小贴士：
1、奶油奶酪最好室温软化一下再打，我性急从冰箱里拿出来真接就称了入料理机打了，结果老也打不到最匀，吃的时候挖开冰淇淋还能见到一丝丝小小的奶酪条
2、为了吃的时候方便，可以直接装小盒
樱桃奶酪冰淇淋
食材明细：
主料：：奶酪200g，鸡蛋黄2个，牛奶160毫升，白砂糖70g，
辅料：：饼干40g，樱桃果酱5大勺，
樱桃奶酪冰淇淋的做法步骤：
1.1.奶酪用硅胶铲尽量碾至润滑，充分搅拌；
2.2.小火将牛奶加热至冒泡状态，蛋黄中加入白砂糖打发后，少量多次加入牛奶搅拌均匀，再倒回锅中，小火加热，边加热边搅拌，直至底部微微冒泡状态关火；
3.3.将加热后的第二步牛奶少量多次加入奶油奶酪中，搅拌均匀，最后加入柠檬汁搅拌
4.4.混合后用万能晒过滤，再隔冰水搅拌使其降温，然后放入冰箱冷冻约4小时；
5.5.上面混合物快要结冻时取出，用电动搅拌器充分搅拌，再放入冰箱冷冻，如此反复2-3次，变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻即可食用；
6.6.期间可以将饼干大致压碎
7.7.最后一次搅拌冰淇淋糊后先放入压碎的饼干碎大致拌匀，再加入樱桃果酱大致拌匀，放入冰箱直至冷冻即可食用
8.8.否则成品果酱的红色和奶酪的白色交叉不明显，不够漂亮，冷冻后的成品挖球食用；
9.9.也可以搭配饼干一起哦；
10.10.炎热的天气做下午茶也是不错的选择呢；
小贴士：
烹饪技巧
1、果酱和饼干任意按自己喜欢的口味搭配；
2、果酱和饼干的量也可以根据喜好调整，建议做一次先尝口感之后再调整
小贴士
盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食；
蓝莓奶酪冰淇淋
全国的烧烤模式就快结束了吧，在这之前冰淇淋依然很受欢迎。奶油奶酪（creamcheese）是众多奶酪品种的一个，做芝士蛋糕时经常会用到，其实用它做冰淇淋也是不错的选择，加入了奶油奶酪的冰淇林质地更加细腻，奶香味也会更浓郁。喜欢吃冰淇淋的同学别错过哦~~
蓝莓奶酪冰淇淋
材料：
蛋奶酱：半份（蛋黄2个糖20克牛150克玉米淀粉1/2小勺）
鲜奶油150ml糖20克
奶油奶酪60克、牛奶30克、消化饼干10克、蓝莓果酱70克、蓝莓罐头粒30克
蓝莓奶酪冰淇淋的做法
1.提前制作蛋奶酱，饼干用擀面杖擀碎。
2.奶油奶酪提前从冰箱取出，放在室温让其自然变软，切小块后用打蛋器搅打奶酪松发顺滑无细小颗粒物，然后加入牛奶，继续搅拌均匀。
3.鲜奶油和糖混合，用打蛋器搅打，打至七分发泡，约鲜奶油膨胀1倍。
4.蛋奶酱和奶酪先混合拌匀，再加入打发的鲜奶油混合，搅拌均匀，最后加入蓝莓果酱、罐头果粒和饼干碎拌匀。
5.装入保鲜盒，冷冻2小时，取出，用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍，再放入冷冻。
6.隔1小时后再翻拌一次即可。
美食小提示
1、蓝莓罐头果粒用量非常少，因为水分很大加多了会出冰碴，没有可省略。
2、蓝莓果酱自己做。
芒果奶油冰淇淋
今年做了一夏天的冰淇淋，用掉的淡奶油都记不清有多少盒了！总之我和老妈做的冰欺凌已经成为全家的最爱！要说这自己做的冰欺凌，是真心的好吃啊，至少我儿子的评价就很高，他说哈根达斯都没有我做的冰欺凌好吃！哈哈，俺这儿子的确没白疼，小嘴甜的和蜜一样，夸的我心里那叫一个舒坦~
这几天，天气冷了，可是每每想到冰欺凌还是忍不住想吃一口！所以我决定再做今年的最后一次冰欺凌！要问什么口味最受欢迎？当然是芒果奶油味！口感甜而不腻，奶油的醇厚和芒果的清香让你回味无穷哦~
今年最后一次做冰欺凌芒果奶油冰淇淋
原料：蛋黄4个细砂糖60克、玉米淀粉50克、牛奶250ML、可打发动物性淡奶油300ML、芒果2个（多少可根据个人喜好添加，也可更换其他水果）、柠檬汁30ML
芒果奶油冰淇淋的做法
1、将芒果去皮去核，用搅拌器或料理机打成泥备用。
2、用电动打蛋器将淡奶油打至七成发（大约是原体积的1.5倍），夏季气温高时需隔冰水打发。打发好后放冰箱备用。
3、在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌至融化。
4、在蛋黄糊中筛入玉米淀粉，并搅拌均匀。
5、倒入牛奶，搅拌均匀。
6、将蛋黄糊倒入锅中，用小火加热，并不停的搅拌，直至煮到浓稠像玉米糊的状态，整个过程要控制好温度，不能煮到蛋黄糊沸腾冒泡的程度，微微要开时就要立刻关火。煮好的蛋黄糊隔凉水冷却至室温备用。
7、将打发好的淡奶油分两次加入冷却后的蛋黄糊中，用硅胶铲翻拌均匀。
8、把芒果泥倒入冰欺凌糊里搅拌均匀.
9、把混合均匀的冰欺凌糊盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室内冷冻，两小时后用电动打蛋器进行搅拌，之后是每小时搅拌一次，反复搅拌4到5次后冰欺凌就基本做好了，这时可以用小盒分装好，冷冻保存，慢慢享用。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
奶油冰淇淋(1)
食材明细：
主料： 鸡蛋黄 5个， 牛奶 400毫升，
辅料： 淡奶油 250毫升，
调料： 白糖 130克，
奶油冰淇淋的做法步骤：
1.将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来
2.迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却
3.将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻
4.30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次
5.将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可
小贴士：
1、一定是新鲜的生蛋黄，这个也许没必要提醒，但我真的遇见过一个朋友用了熟蛋黄失败后满世界追问我的情况2、淡奶油之所以说是雀巢的没有什么广告的目的，只是为了告诉大家，这个牌子的淡奶油做冰淇淋口感会好一些，成功率也会高。由于淡奶油不容易储存，且开启后要迅速用完，建议大家选用250ml小包装的，一次一盒不浪费。3、多次搅拌是为了让冰淇淋口感更好，并且不容易有冰晶产生，搅拌次数越多口感越好。所以建议白天制作，如果是晚上，势必要通宵，我就是个例子。4、装冰淇淋的容器建议用浅一些或者小一些的，容易冻住并且好搅打。我用的蛋糕模和买微波炉时送的保鲜盒，前者更容易上冻一些。5、如果是分别控温的冰箱，建议把冷冻室温度调至最低，如果是统一控制的冰箱，建议将温度调至6-7之间，在冰淇淋做好后记得将温度调整回来。6、搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些，如果没有，用手动打蛋器或者用铁勺子搅拌同样可以，时间稍微长些即可。7、这个比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度刚好，不建议加减糖的用量。加盐是为了更甜，但是一定要极少。8、全脂牛奶可以用全脂奶粉冲泡成奶凉后使用，我试过多吃，口感一样好。尽量是全脂，更香滑一些。 奶油冰淇淋，送给我们即将到来的结婚纪念日。我告诉他，这是世界上最好吃的冰淇淋，因为是我做的。呵呵，你看，我果然并不骄傲，只是甘愿为爱柴米油盐的小女人而已。我果然放弃了女超人的性情，踏踏实实的回归了自我。原味的人生，甜美又真实。
蓝莓奶油冰淇淋
材料：新鲜蓝莓150克、糖60克，动物性鲜奶油300克（如无蓝莓，可以换成任何浆果类：如草莓、樱桃、芒果等）做法：蓝莓洗净，控干水分。
材料：
主料：奶油600克，，
辅料：巧克力酱100克，蓝莓150克，白糖60克，鹰唛炼奶100克，
蓝莓奶油冰淇淋的做法步骤：
1. 蓝莓洗净，控干水分，切小粒
2. 不沾锅下蓝莓，下糖，炒软炒出水后，煮到稍微浓稠就熄火，放凉备用
3. 奶油从冷藏取出，打发至7分发，倒入放凉的蓝莓酱，搅拌均匀
4. 密封盒装好冷冻一夜，随吃随取
5. 动物性鲜奶油于炼奶一起打发至7分发
6. 加入黑巧克力酱，搅匀
7. 加入奥利奥饼干碎，搅匀
8. 密封盒装好冷冻一夜，随吃随取
奶油芒果冰淇淋
一年四季中，夏季最难熬。特别是武汉，过去是四大火炉之一，现在虽然不在其中了，但是这个火炉的火并没有退去，每年的三伏天，它都会燃烧的很旺，炙烤着这片土地上的生灵。
这不刚刚入伏几天，温度就上窜到了38度，早晨起床，家里的温度都有32度。但愿不要像去年，马路都被来往的车辆跑成了波浪，今年刚刚全部翻修完毕，好为它们担心哦，千万不要再热到那种程度啊。
炎炎夏日，少不了吃一点清凉的东西，看着大家都在捣鼓冰淇淋，我也有点小小的冲动。正好孩子们带回来芒果，一下子也吃不完这么多，虽然没有冰淇淋机，按老式的方法整一点冰淇淋还是可以做到的哈。
奶油芒果冰淇淋
原料：芒果、牛奶、葛粉、淡奶油、蜂蜜
工具：料理机、钢盆儿、冰箱
奶油芒果冰淇淋的做法
1、芒果去皮去核，芒果肉放入料理机打成泥；
2、葛粉用少量的清水澥开，牛奶烧开后慢慢倒入葛粉水，边倒边搅成糊状即可；
3、将煮好的葛粉牛奶糊晾凉，倒入芒果泥中，用料理机将其混合均匀，即为牛奶芒果糊；
4、淡奶油倒入钢盆儿中，与牛奶芒果糊充分混合，搅打至颜色变浅，再加入蜂蜜搅打均匀；
5、将搅打好的芒果奶油糊倒入容器中，盖盖放入冰箱冷冻室；
6、每隔2小时将其取出，重新彻底搅拌一次，反复3～4次即可，吃的时候用勺子舀出来，余下的继续冷冻；
因为不是刻意做的冰淇淋，没有将原料称重，不好意思哈。
孩子们回家带回的芒果，正逢天气炎热，匆匆忙忙将其按做冰淇淋的方法做了。虽然没有冰淇淋机，可是按照老式做冰淇淋的方法，做出来的冰淇淋一样很好，你也可以只当它是炎炎夏日的一款冰品吧。
芒果非常甜，冰球中没有加糖，用了一点蜂蜜调味儿，口感很清爽，绝对不甜腻。原料中的葛粉是替代淀粉的，它可以让冰淇淋的口感更细软，也可以不加。
拍片片的过程中，冰球就开始慢慢融化，温度太高不方便拍冰品，也许是我的水平有限哈。
希望这款冰球带给大家一丝清凉，在这炎炎夏日，防暑降温是必要的。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
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