中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《酸奶牛角面包》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：高筋面粉200G，酸奶70G，细砂糖25G，黄油30G，水30G，鸡蛋1个，
辅料：：酵母2G，盐1G，黑芝麻少许，全蛋液10G，
酸奶牛角面包的做法步骤：
1.高筋面粉、鸡蛋、盐、糖、酸奶放入面包桶
2.高筋面粉、鸡蛋、盐、糖、酸奶放入面包桶
3.面团揉好后稍凉放入小碗盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时
4.黄油包上保鲜膜用擀面杖擀成长方形后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏
5.面团冷藏好后和黄油一起取出，面团擀成长方形后，把黄油放上面，然后以对角对折的方法把四个角都往上叠好，把黄油包在里面
6.然后擀成长方形
7.三折叠好，然后再次放入面包桶，放入30克温水按面包面团程序继续揉面发酵
8.面团发酵好后取出切分割成6分
9.用擀面杖擀成一头大一头小的片状，盖上保鲜膜松驰10分钟
10.然后把面片从大的那头往小的那头卷起来，也就是大头卷在里面，放入铺了油布的烤盘中，送入烤箱中层，发酵程序发酵至两倍大
11.取出刷上全蛋液。取出时烤箱打开上下火220度预热
12.撒上少许黑芝麻
13.送入预热好的烤箱中层，烤至10分钟取出，晾至温热即可食用了
14.看看，组织很软的哦
小贴士：
1、第1次揉面没有加水，面团会稍有点干，第2次加的温水，开水放凉点加入的，冬天时温度低温水比凉水好发酵些，也可以在第1次时把水加进去；
2、烤的时候根据个人烤箱的温度进行调节，一般烤至表面上色后就差不多了。
97Msw.com相关知识
酸奶牛油果夹心面包
食材明细：
主料：：牛油果1只，面包几片，
辅料：：酸奶1小瓶，
酸奶牛油果夹心面包的做法步骤：
1.牛油果对半切开，挖出果肉，放入榨汁杯中，倒入一小瓶酸奶。
2.将榨好的酸奶牛油果盛出。
3.将牛油果酱涂在面包片上。
4.盖上面包片。
5.简单快手的酸奶牛油果面包就做好了。
小贴士：
1、吃牛油果很容易肥哦，不要吃太多。
2、可以根据个人口味夹上其他东西。
牛角面包
食材明细：
主料：：面粉200克，鸡蛋一个，
辅料：：酵母粉2克，糖一勺，牛奶半杯，黄油30g，盐2g，
牛角面包的做法步骤：
1.准备食材。
2.面粉加糖一勺。
3.打入一个鸡蛋，2克酵母粉，2克盐，加入半杯牛奶。
4.搅拌均匀。
5.加入30克黄油。
6.揉至能拉出薄膜。
7.醒发至两倍大。
8.发好的面团擀成薄饼。
9.切成三角形。
10.从一头卷起来，卷成牛角尖。
11.放入烤盘抹上蛋黄液。
12.倒入烤箱200度烤二十分钟。
13.美味牛角面包完成。
牛角?面包
食材明细：
主料：：高筋面粉280克，
辅料：：蛋黄2个，盐2克，糖50克，酵母4克，黄油30克，牛奶135克，鸡蛋液适量（刷表面），
牛角?面包的做法步骤：
1.除黄油外全部揉成面团，揉成光滑面团后加入黄油继续揉面。
2.揉到面团戳个小洞有齿状即可，盖上保鲜膜发酵，我放入烤箱发酵一小时。
3.面团戳个洞不回缩说明发酵完成✅。
4.面团取出排气，分割9个小面团（还有1个小小面团是儿子弄的），盖上保鲜膜醒面10分钟。
5.醒面后搓成胡萝卜型，然后用擀面杖擀成皮，然后卷起来。
6.擀成薄片。
7.一定要把最后的封口朝下，不然烤起来会翘起来，第一次做没经验，我有几个封口朝上都翘起来了。二次发面，一般40分钟。是原来的1.5倍涂上鸡蛋液。
8.烤箱预热，170度20分钟中层。
可可牛角面包
食材明细：
主料：：面团:，高筋面粉100克，低筋面粉15克，细砂糖30克，盐1克，干酵母2克，鸡蛋20克，牛奶150克，黄油10克，可可卡仕达酱馅：，蛋黄1个，玉米淀粉10克，可可粉2.5克，
可可牛角面包的做法步骤：
1.将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、鸡蛋分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀，加入用温牛奶调好的酵母慢速搅拌2分钟,快速搅拌至面团打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）
2.加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。
3.将打好的面团放入容器中盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。
4.醒发至两倍大。
5.案板上撒上高筋面粉，将醒发好的面团取出，分割成5份，每个大约55克的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
6.取一个面团用手压扁，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成椭圆形的面皮。
7.翻面后从上向下卷。
8.卷成长条形后捏紧收口。
9.用双手在案板上将面团搓成约45厘米的长条形。
10.将面团的一端在螺管的尖头面2厘米处开始一圈圈的缠绕。（1.缠绕面团时一定要从螺管尖头面2厘米处开始缠绕。 2.缠绕面团时要将收口面缠绕在螺管的内侧面。）
11.将缠好的牛角面包坯收口朝下放入烤盘内，盖上保鲜膜进行最后发酵。
12.将发酵好的牛角面包坯子表面均匀的刷上一层全蛋液。
13.放入已预热190度的烤箱中，上火大，下火小，烘烤15分钟左右。
14.出炉后应立即将螺管取出，待牛角面包冷却后，将装入裱花的可可卡仕达酱馅挤在牛角面包内即可。
15.可可卡仕达酱馅的做法：将牛奶、细砂糖、蛋黄放入容器中，用手动打蛋器搅拌均匀。
16.加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
17.用隔水加热的方法，将搅拌好的面糊边加热边搅拌至浓稠状。
18.加入黄油、可可粉。
19.用手动打蛋器快速搅拌均匀即可。
20.用保鲜膜贴住卡仕达酱的表面，冷藏备用。（保鲜膜贴住卡仕达酱的表面，冷藏后卡仕达酱的表皮才不会结皮。）
21.
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