食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“翡翠萝卜丝”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：萝卜适量，
辅料：：虾皮适量，粉丝适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
翡翠萝卜丝的做法步骤：
1.准备好材料：萝卜洗净擦丝，虾皮和粉丝清洗控水。
2.锅里加底油，烧至七成热，放入虾皮翻炒，炒到变黄即可。
3.加入萝卜丝翻炒均匀，放入适量的盐，少量生抽翻炒片刻。
4.锅里加适量水，加入粉丝，开锅五分钟就好了，稍微焖一下萝卜丝软烂即可出锅。
5.清清爽爽的一道菜，晚上来一份吧
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红萝卜丝炒白萝卜丝
食材明细：
主料：：红萝卜适量，白萝卜适量，
辅料：：精盐适量，猪油适量，生抽适量，鸡精适量，调味鲜适量，
红萝卜丝炒白萝卜丝的做法步骤：
1.红萝卜，白萝卜。
2.将冼好的萝卜切丝。
3.切好的萝卜丝放进烧好猪油的锅里。
4.翻炒均匀。
5.翻炒均匀。将萝卜炒熟，调入精盐炒匀。
6.再调入调味鲜，生抽，鸡精调味。
7.炒匀，放点香菜提香，出锅即成。
虾皮萝卜丝
食材明细：
主料：：白萝卜适量，
辅料：：毛虾适量，
配料：：橄榄油适量，耗油适量，盐适量，鸡精适量，大葱适量，
虾皮萝卜丝的做法步骤：
1.毛虾冲洗一遍待用。
2.萝卜去皮切丝（去皮不用去的很干净，芥子油在皮里面最多）。
3.起锅，少量橄榄油（其他油一样）。五成热下萝卜丝翻炒，调入少许耗油，加入一点点水放炒的太干。萝卜丝变软，下虾皮，加入少量盐（虾皮和耗油都有盐）和鸡精、葱，炒匀即可出锅。
萝卜丝鱼汤
食材明细：
主料：：鱼头1个，鱼尾1条，白萝卜800克，
辅料：：花生油3ml，盐4克，生姜5克，香菜10克，料酒2ml，生抽2ml，
萝卜丝鱼汤的做法步骤：
1.准备食材：鱼头、鱼尾、白萝卜；
2.鱼头、鱼尾，洗净沥干水，放盐、油、料酒、生抽腌制5分钟；
3.利用腌制鱼的时间，把白萝卜去皮刨成丝；PS：刀工好的，可以切成丝
4.热锅，倒油，把腌制好鱼头鱼尾加一点生姜丝煎至金黄；
5.砂锅水烧开，放入煎至好的鱼头鱼尾，煲5分钟；
6.再把萝卜丝加入，继续煲3分钟；
7.放盐、香菜，稍微拌均即可。
小贴士：
1.可以买鱼头煲汤，不需要鱼尾；
2.萝卜丝要细，可以先煲鱼，再放萝卜丝；
3.砂锅煲的汤比较好喝。
肠肚萝卜丝
食材明细：
主料：：萝卜半个，卤肠3两，卤肚3两，
辅料：：香菜适量，糊辣椒适量，
配料：：盐适量，
肠肚萝卜丝的做法步骤：
1.准备半个萝卜。
2.3两卤肚。
3.3两卤肠。
4.萝卜切成丝。
5.萝卜丝放在清水里煮。
6.肠肚切丝。
7.肠肚丝和萝卜丝一起煮。
8.准备好香菜和香葱。
9.煮好起锅装汤锅，撒上糊辣。
10.放上香葱和香菜。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士：
1、糊辣子我用的是超市买来的蘸水辣；
2、如果有现成的肉汤，可以用肉汤煮；
爽口萝卜丝
食材明细：
主料：：萝卜适量，
辅料：：老干妈适量，生抽适量，陈醋适量，盐 鸡精适量，香油适量，
爽口萝卜丝的做法步骤：
1.白萝卜切一节，洗净去皮
2.先切成薄片
3.再切丝
4.放一点点盐
5.搅拌均匀，腌制一会
6.加老干妈
7.加生抽
8.加鸡精
9.加陈醋
10.加香油，搅拌均匀，盛出就可以吃啦
11.品成1
12.品成2
13.品成3
14.品成4
15.品成5
油渣萝卜丝
食材明细：
主料：：肥肉适量，萝卜适量，
辅料：：红辣椒适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，味精适量，
油渣萝卜丝的做法步骤：
1.肥肉炒成油渣，多余的油倒出。
2.放入萝卜丝，五香粉炒匀。
3.放入油渣，盐，兑水煮一会。
4.放入红辣椒丝炒断生，出锅放味精即可。
小贴士：
肥肉和萝卜越回锅越好吃。
爽脆萝卜丝
水萝卜切成细丝，切好的萝卜丝放一个大的碗里，加少许盐腌十分钟左右（盐放一点点就可以了）。
材料：
主料：水萝卜200g，，
辅料：醋适量，辣椒油适量，花椒油适量，细香葱适量，大蒜适量，，
爽脆萝卜丝的做法步骤：
1. 水萝卜切成细丝
2. 切好的萝卜丝放一个大的碗里，加少许盐腌十分钟左右（盐放一点点就可以了）
3. 腌后的萝卜拽干水分
4. 依次放入香醋、香油、白糖
5. 葱、蒜、辣椒油、花椒油，拌匀装盘完成（有香菜的加入香菜一起拌更好)
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