食材是美食味道最原始的来源，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“新宫爆鸡丁”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：鸡胸肉300g，青瓜100g，胡萝卜70g，花生米50g，
辅料：：姜10g，蒜10g，干辣椒10g，花椒5g，
配料：：豆瓣酱适量，蚝油适量，料酒适量，盐适量，鸡粉适量，生粉适量，生抽适量，白糖适量，
新宫爆鸡丁的做法步骤：
1.把鸡胸肉洗净切丁，放入盘子中用适量料酒和盐腌10分钟，然后锅里倒入适量油、待油烧热放入鸡肉炸至微黄色捞出，放盘子里备用。
2.把胡萝卜和青瓜切成小丁备用。
3.锅里倒入适量油烧热、放入姜蒜、干辣椒；适量豆瓣酱和耗油炒香。
4.把炸好的鸡丁放入锅中翻炒。
5.片刻之后放入青瓜丁胡萝卜丁、加少量生抽白糖和鸡粉翻炒。
6.随后放入炸好的花生米炒匀即可出锅。
小贴士：
1、 炸鸡丁的时候油温不宜过高、炸至微黄色即可，保质鸡肉的嫩滑口感。
2、 花生米要起锅的时候再放、保质花生米的香脆口感。
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宫爆鸡丁(2)
食材明细：
鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味，油炸花生仁一两，大葱白三根切约一厘米长的段，青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上，干红辣椒四，五个切段，干花椒十几粒，蒜一个切片，老姜一小块切片，将老抽一大匙，白糖一小咖啡匙，醋一大匙(糖，醋宜少，不要突出甜酸味)鸡精适量，淀粉很满的一大匙同放一个碗里，加三大匙水兑成滋汁。
宫爆鸡丁的做法步骤：
锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。
将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白。
将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟。
三样材料一同炒匀，炒至肉丁刚熟。
烹入滋汁铲匀。
装盘，上桌，开吃。
宫爆鸡丁（肉丁）
食材明细：
主料：：鸡丁适量（或肉丁），
辅料：：干辣椒少许，花生米少许，大葱少许，蒜泥少许，白糖少许，红糖少许，
宫爆鸡丁（肉丁）的做法步骤：
1.适量肉丁宰成1CM大小的方块（可以鸡丁也可以猪肉丁，因为本人昨天在菜市买了点肉丝，所以就将就用上了，注意选择屁股上的肉做丁更好吃哈这个切记)放入碗中，放入料酒和淀粉+少许香油腌制10分钟。
2.在腌制过程中同时准备好葱段，蒜泥，辣椒。
3.准备点红糖白糖少许备用。
4.花生米待油走热放入锅中翻炒待皮黄变色捞出。
5.在准备过程中肉腌制得差不多了开火放入油适量。
6.放入红糖白糖翻炒变色。
7.肉丁鸡丁放入大火翻炒片刻。
8.散入葱段辣椒蒜泥。
9.放入炒过的花生米，滴点点酱油，点点盐巴，点点鸡精后翻炒片刻即可出锅。
小贴士：
1、干辣椒最好选择有辣味的干辣椒，这样做出来的才具有辣甜相间的效果。
2、大火炒肉，速进速出，炒久了就不好吃了。
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