俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？下面由小编帮大家编辑的《家庭简易版茄汁鸡排》，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：鸡腿2只，鸡蛋1个，面粉100克，面包糠100克，
辅料：：排骨酱2大勺，料酒2大勺，姜粉适量，胡椒粉适量，生抽1小勺，番茄沙司适量，
家庭简易版茄汁鸡排的做法步骤：
1.鸡腿去骨。
2.加入所有的调料腌制30分钟，如果能冷藏腌制过夜就更入味了哈！
3.腌好鸡肉，准备好鸡蛋液、面粉和面包糠。
4.炒锅适量食用油，烧至五成热，下裹好的鸡腿肉，用小火炸。
5.炸至表面焦黄即可出锅，切块装入碗中，表面挤些番茄沙司。
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家庭简易版肉夹馍
不敢自称这个《陕西肉夹馍》，因为要做的正宗的话，还的有个专用的柴火柜架来烙馍。曾经看书上说的一款家庭版，要先把馍在锅里两面烙一会，再用烤箱烤熟内部。想到大部分同学还没有备有烤箱，我就一次过用平底锅烙熟好了。
腊汁肉到底怎么做最正宗，我的做法也是自己乱想的，香料先炒过会更香。
家庭简易版肉夹馍
腊汁肉材料：
A：五花猪肉500克，大葱1根，姜片5片
B卤料包：干红椒8颗，草果1个，肉蔻2个，小茴香1小把，八角3颗，桂皮1块，香叶3张，花椒15颗，良姜1块
调味料：生抽2大匙，老抽2大匙，细盐1/4小匙，冰糖10克，米酒3大匙
肉制作方法：
1.先将猪肉洗净切成大块用冷水浸泡30分钟去血水，大葱切段，生姜切片。
2.准备好各类香料，这些去菜市场的小店都可以买到。干红椒先用水洗净。
3.炒锅烧热，放入少许油，冷油放入各种香料，小火炒至出香味盛出放入卤料包里备用。
4.锅内剩下的油，放入大葱段，姜片及猪肉，用小火煸炒至肉块水份收干，表面微黄色
5.加入大骨高汤或清水，水量高过肉块约3CM位置
6.加入生抽，老抽，米酒，盐，冰糖，及卤料包，大火烧开后转小火加盖焖制
7.焖至约半小时时，用汤匙将表面的浮沫打去,继续加盖用小火焖制60分钟
8.一直焖至用筷子可以插入肉块，汤汁剩下少量即可,煮好的肉块不能马上用，要浸在肉汁里过夜，第二天再加热来吃
馍的材料：（6个量）图a1-a19
A：冷水或温水100克，酵母粉1/2+1/4小匙
B：中筋面粉200克，沙拉油1小匙，泡打粉1/8小匙
馍的做法
1.将酵母粉放入冷水中浸泡5分钟至完全溶化，冬季用温水。
2.将面粉及泡打粉在盆内混合均匀，加入酵母水及沙拉油混合均匀。
3.用筷子速迅将面粉和水搅成雪花状后，用手将面揉和成团，移到案板上反复搓揉
直至面团表面变的非常光滑
4.将面团放入盆内，盖上保鲜膜，室温30度发酵50-60分钟
5.至面团涨大至2倍，内部充满气孔
6.将面团再度反复搓揉，直至面团表面变的非常光滑。将面团搓成长条状.
7.再用手拽成剂子
8.整形成圆形
9.将圆形再搓成小的长条形
10.用擀面棍将长条擀扁
11.由上向下卷成柱状
12.再将圆柱形用手掌按扁
13.用擀面棍将其擀成5mm厚的圆饼，盖上保鲜膜静置发酵20分钟
14.平底锅烧热，放入圆饼转小火，加上锅盖焖2分钟.
15.反面继续加盖焖，焖的过程中，饼会鼓气，用锅铲略按平即可，反面加盖焖2分钟后，再开盖烙1分钟即可。
16.将隔夜的腊肉用菜刀切在粗颗粒状，取少许香菜剁碎。
17.将肉碎及香菜碎放入碗内，加入两小匙腊肉汤汁拌匀，即为内馅。
18.将烙好的馍由中间割开
19.再填入肉馅即可。
制作心得：
1.肉不需要煮的太软烂，过于软烂吃起来没有嚼劲。填肉的馅不要剁的太细，太松散，香菜可加可不加，我个人还是喜欢直接夹肉就好了。剁好的肉一定要拌上一些肉汁才好吃，这一步不要忘记了。
2.和面的时侯尽量多揉一会，让面起筋后口感更好。不要把馍擀的太薄，太薄就把发好的面擀死了，烙的时侯发不起来。烙馍的时侯用的小火，是只开中心柱的小火。因为有加盖焖制，不用担心不熟，刚烙好的时侯有些软，放凉了表面就很脆硬了。
家庭简易版寿司
食材明细：
主料：：米饭适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，肉松适量，海苔一张，
辅料：：苹果醋适量，沙拉酱适量，
配料：：竹帘适量，
家庭简易版寿司的做法步骤：
1.提前把凉后的米饭与苹果醋拌匀，准备黄瓜条、绰过水的胡萝卜条和肉松。寿司帘上铺一张海苔，毛面向上。
2.铺上调味后的米饭。根据自己需要铺适量的米饭。
3.适量的沙拉酱涂抹均匀。
4.摆上黄瓜条、胡萝卜条，均与的撒上肉松。
5.逐渐卷起，每一步都要卷紧压实。
6.感谢老妈当我的摄影师。
7.马上就要卷好啦。很简单的。
8.成型的寿司卷。然后用寿司刀拉锯式的切。
9.虽然不是很正宗，但是自己在家享受的就是动手的乐趣。你也来试一试吧。
小贴士：
（1）为了提升口味，在大米中加配糯米的时候，需要注意比例，推荐比例为大米：糯米 7：3。
（2）米饭蒸制的时候注意要稍微偏硬点，因为熟了需要拌入寿司醋
（3）米饭蒸熟，盛入一个大些的容器里拌上寿司醋。拌醋的过程中需要注意向一个方向操作，避免弄烂米饭。拌好后用干净的湿毛巾盖住。
（4）要等到寿司米凉至手温的时候你可以开始动手卷寿司了。
（5）在最后切寿司的时候，一定要选择锋利的刀具。切制方法;要拉锯式的切，不能直接压下去那种一刀切寿司是容易散的。
家庭简易版肉松
食材明细：
主料：：后腿瘦肉600克，
辅料：：葱段适量，姜片3片，八角3个，
配料：：咖喱粉15克，酱油3勺，盐适量，辣椒粉适量，
家庭简易版肉松的做法步骤：
1.后腿瘦肉洗干净，去掉薄膜和皮，锅里加满水，放入葱段，八角，姜片。
2.大火煮开去浮沫，改中火煮2小时。
3.肉煮熟洗净，撕成大块。
4.大块肉继续斯，要有耐心哦，撕成细丝。
5.锅里倒油，放入撕好的肉丝。
6.翻炒一会加入酱油继续炒。
7.加入糖，盐。
8.加入咖喱粉
9.小火慢慢不停翻炒。
10.炒的差不多干，倒入搅拌机打成肉松沫，不要打时间太长。
11.倒入锅里，吃辣的可以给里面加点辣椒粉。
12.翻炒至差不多干就好了。
家庭简易版上汤苋菜
食材明细：
主料：：苋菜250克，
辅料：：蒜2瓣，皮蛋一个，
配料：：骨头汤适量，猪油适量，盐适量，鸡精适量，
家庭简易版上汤苋菜的做法步骤：
1.苋菜择好洗净。
2.皮蛋最好是煮熟的，或者去掉中间的软心，切小块，蒜切碎。
3.锅里烧开水，下苋菜煮熟。
4.捞出锅，装在盘内备用。
5.炒锅洗净，放少许猪油，烧至温热，下蒜爆香。
6.再下皮蛋炒匀。
7.加骨头汤，烧开，放盐、鸡精调味。
8.将煮好的汤料浇在苋菜上即可。
小贴士：
1、一般家庭都没有高汤，用猪油和骨头汤也能山寨的高汤效果。
2、皮蛋最好是事先煮熟，如果忘记煮了，就把里面的软心去掉也可以的。
上海锅贴（家庭简易版）
食材明细：
主料：：猪肉300克，饺子皮适量，
辅料：：葱10克，姜10克，
配料：：料酒10克，盐15克，糖10克，味精少许，胡椒粉少许，
上海锅贴（家庭简易版）的做法步骤：
5.最后上图。。。中间2个人有点乱。。忘记拍照了 第一次发帖 见谅。
简易版家庭意大利面
食材明细：
主料：：意大利通心粉适量，
辅料：：番茄2个，洋葱半个，干香菇适量，猪肉适量，
配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡粉适量，食用油适量，
简易版家庭意大利面的做法步骤：
1.准备好所需食材。
2.干香菇温水泡发后切丝，洋葱切丁，番茄剥皮后切丁备用，猪肉剁成猪肉糜放入适量的盐，生抽，鸡精，料酒，食用油腌制装碗备用。
3.把番茄丁放入锅内煮烂后加入适量的白糖熬制成番茄酱装碗备用（如果番茄水分少可以适当加入一点水）。意粉倒入加了盐的滚水煮8分钟后捞起，用冷水冲一遍，水分控干后加入食用油搅拌好备用。
4.炒锅内热油，倒入腌制好的猪肉糜小炒2分钟后倒入香菇片和洋葱丁一起翻炒至熟，然后倒入熬制好的番茄酱搅拌均匀。
5.最后倒入意粉下锅翻炒2——3分钟。
6.简单而又美味的意大利面便可装盘出锅了。
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