食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？你也许需要"蜜汁什锦烤麸"这样的内容，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：烤麸1块，蜂蜜20克，
辅料：：香菇8朵，木耳40克，莲藕50克，胡萝卜多半个，大料2瓣，干辣椒3个，食用油20克，白糖10克，红烧酱油20克，花生40克，食盐5克，香油10克，鸡粉6克，
蜜汁什锦烤麸的做法步骤：
1.准备原料：将烤麸、木耳、香菇提前泡发，花生提前煮至8成熟；
2.将莲藕、胡萝卜切小丁；
3.将香菇对半切开，烤麸攥干水份切2公分方块；
4.将木耳焯水后过凉备用；
5.炒锅内放入食用油，入大料、干辣椒炒香；
6.放入胡萝卜、莲藕丁煸炒；
7.再放入烤麸、香菇和煮熟的花生翻炒，再加入红烧酱油翻炒；
8.倒入少量的热水，加入鸡粉、食盐、白糖调味，烧2分钟；
9.再放入木耳翻炒；
10.再淋上蜂蜜、香油翻炒即可出锅。
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刀鱼什锦烤麸
食材明细：
主料：：烤麸200g，刀鱼150g，
辅料：：金针菇50g，胡萝卜50g，
配料：：海天金标生抽适量，海天鲜味蚝油适量，白糖适量，
刀鱼什锦烤麸的做法步骤：
1.鸡肋版的炸刀鱼，还是隔夜的。。
2.干制的烤麸，事先要用凉水泡10分钟ING·再用刀切成3CM左右大小的小块，上锅再用热水焯3分钟。主要的作用，为了去除烤麸小孔孔内的杂质的。
3.金针菇，去蒂，洗净，备用。
4.热锅凉油，先把鸡肋版的刀鱼，倒入翻炒一下。
5.再把处理好的烤麸，倒入，炒一下。
6.倒入海天金标生抽，翻炒稍干些，这样能够入味。
7.加适量的白糖，增鲜。
8.倒入处理好的金针菇，切好丁的胡萝卜。
9.再倒入些海天鲜味蚝油，一是为了调味，再是增加粘稠状。
10.继续翻炒几下。
11.出锅前，淋上些香油，不喜欢香油的味道，步骤可省略。撒上些葱花，装盘即可。
小贴士：
不败家版的“刀鱼什锦烤麸”，一点都不逊色于 上海名菜四喜烤麸，这就是平常老百姓生活中的味道！
家常烤麸
食材明细：
主料：：烤麸235克，
辅料：：黑木耳适量，香菇适量，黄花菜适量，花生米适量，
配料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，蔬之鲜适量，
家常烤麸的做法步骤：
1.材料：烤麸、黑木耳（已泡发清洗）、黄花菜（已泡发清洗）、香菇（已泡发清洗）、花生米（已煮熟）
2.将烤麸撕成小块，用开水泡一下。
3.烧锅倒油烧热，下入泡好的烤麸，加适量的生抽。
4.翻炒翻炒。
5.随后，合入黑木耳、黄花菜、香菇和花生米翻炒一下。
6.接着，加入一些清水煮开。
7.然后，加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的蔬之鲜。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁快要收干，即成。
12.出锅，装盘。
北方人这样吃烤麸------双喜烤麸
食材明细：
主料：：烤麸2大片，干木耳50克，胡萝卜半个，
辅料：：姜丝10克，香葱两棵，香菜适量，鲜辣椒半个，花生油1勺，
配料：：蚝油半勺，盐1茶匙，生抽1勺，老抽半勺，白糖半勺，
北方人这样吃烤麸------双喜烤麸的做法步骤：
1.干木耳清水泡发。
2.将烤麸放入冷水中浸泡2小时以上，直到充分变软。
3.烤麸切小方块放开水中煮2分钟。
4.烤麸过冷水挤去水分，重复两遍。木耳同样淖水撕小块。
5.切姜丝葱末香菜段，胡萝卜切划刀，辣椒切小块即可。
6.锅中倒入油，大火加热至油7成热时，倒入姜丝和烤麸块，煸炒至烤麸的表面变成金黄。
7.加白糖翻炒片刻。
8.加入木耳。
9.加胡萝卜翻炒2分钟。
10.放清水与料持平即可。
11.加盐，生抽，老抽和蚝油。
12.大火烧开后转小火焖一会。
13.锅内剩些许汤汁 ，撒香菜香葱出锅。
《木耳烧烤麸》
食材明细：
主料：：烤麸适量，木耳适量，
辅料：：大蒜适量，生姜适量，
配料：：秘制红烧汁两汤匙，鸡汁适量，糖两茶匙，盐适量，
《木耳烧烤麸》的做法步骤：
1.原料：烤麸，木耳，姜，大蒜
2.烤麸切块，木耳撕小块，大蒜生姜切片
3.调味料：李锦记秘制红烧汁，鸡汁
4.烤麸放开水锅中汆汤两分钟，捞起过凉，捏干水份，备用
5.热锅热油 放入烤麸文火煎制
6.待一面煎的有点焦黄，再翻另一面煎，加入大蒜生姜，
7.待大蒜煎出香味后放入木耳翻炒均匀
8.加入适量清水，秘制红烧汁两汤匙，糖两茶匙，盐，鸡汁各少许翻炒均匀
9.加盖焖煮5至6分钟
10.待汤汁还剩三分之一时 ，开大火收汁
11.待汤汁快收干时调入少许生粉水拌匀出锅（汤汁不要收的太干）
12.装盘
小贴士：
烤麸很容易粘锅，最好用不粘锅来烧制
烤麸烧之前要放开水中汆烫去除异味
最后大火收汁时，不要收太干，留少许，烤麸包裹着汤汁更美味
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