中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上酥香软糯粉蒸肉，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：猪肉400克，自制米粉100克，酱油适量，生抽适量，盐适量，白砂糖适量，料酒适量，凉水适量，
辅料：：香葱适量，
酥香软糯粉蒸肉的做法步骤：
1.将猪肉，最好是肥瘦相间的五花肉，洗干净，切成薄片。
2.加入除了香葱和米粉以外的其他调料。
3.用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时以上，便于更好的入味。
4.腌制好，倒入自制的米粉，（自制米粉链接见下一篇文章：自制粉蒸肉米粉），用筷子搅拌均匀，使得每一片肉片都均匀地沾上米粉。
5.另取一个大点的碗，将沾满米粉的肉片一片一片的码好。
6.最上面一层米粉，可淋上少许清水，盖上锅盖，大火蒸60分钟即可。
7.撒上葱花，就可以开开心心吃粉蒸肉咯
小贴士：
白砂糖和料酒可以换成醪糟，微微地甜味，既可以提鲜又可以去腥味，很好吃哦！
97Msw.com相关知识
简单蒸肉——粉蒸肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：蒸肉粉适量，
配料：：姜片三片，酱油少许，香油适量，鸡精少许，
简单蒸肉——粉蒸肉的做法步骤：
1.蒸肉粉（我用的是五香味的，麻辣的更过瘾）
2.土豆五个去皮洗净切滚刀块，泡在水中待用（我的土豆是比较小的新鲜土豆所以用了五个）
3.猪肉洗净切厚薄适中的片，加入少许盐，酱油，鸡精
4.抓匀腌制半小时（我放了三片生姜，按说该用五花肉的，可是我实在觉得五花肉太肥了，有点恶心人，当然如果买得到很好的五花肉应该很好，我买不到所以就用了带点肥肉的肉来代替）
5.土豆浸泡后沥水放入盆中（我不知道用什么放了，土豆又比较多，所以用了一个深口盆状的碗），撒上一层蒸肉粉
6.放上腌制后拌上蒸肉粉的肉（肉拌入蒸肉分时一定要每片都沾上蒸肉粉）
7.全部放入后在肉上撒上少许水，加入适量的芝麻油（如果肉不干的话也可以不撒水，只是撒水后肉蒸出来会好吃很多，避免过干）
8.把碗放入锅中隔水蒸,大火烧开后转中火蒸一小时左右即可
9.蒸好后取出碗
10.撒上些许葱末做装饰即可
11.因为我家都不喜欢葱的味道，结果自己又中了几棵香葱，所以加了一点当装饰，还是不喜欢葱的味道
小贴士：
蒸肉粉也可以自己做，我是直接买的。
粽香金瓜粉蒸肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，粽叶适量，小金瓜适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，蚝油适量，自制蒸肉粉适量，白糖适量，姜适量，
粽香金瓜粉蒸肉的做法步骤：
1.准备材料：金瓜，五花肉
2.五花肉切厚片（条）
3.金瓜洗净、挖去瓜瓤切成块
4.姜切成末
5.加入一汤匙老抽，二茶勺生抽，一茶匙白糖，一茶匙蚝油，一茶匙盐和适量的花生油腌渍15分钟
6.拌上蒸肉粉，抓匀。
7.蒸笼中放入粽叶
8.放入切好的金瓜和米粉肉
9.放入蒸锅，盖上盖子，上汽后蒸60分钟即好
小贴士：
1，也可以垫一些土豆或红薯打底。
2.米粉的用量和口味可以根据自己喜欢调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉
山药蒸肉-----肉甜山药软糯
食材明细：
主料：：山药500克，肉500克，
辅料：：生抽适量，辣椒粉适量，调和鲜适量，盐适量，
山药蒸肉-----肉甜山药软糯的做法步骤：
1.山药500克，
2.去皮冼净，
3.切片待用，
4.五花肉切片加入调料拌匀。
5.将切好的山药摆盘，
6.再把拌好的五花肉码在山药上面，
7.放进电压锅里高压15分钟即成。
8.冷却后端出即成。
冰城粉蒸肉
食材明细：
主料：：五花肉1千克，
辅料：：大米酌量，
配料：：八角少许，花椒粉少许，丁香少许，料酒少许，蚝油少许，酱油少许，食用油少许，腐乳少许，白糖少许，味精少许，食盐少许，胡椒粉少许，
冰城粉蒸肉的做法步骤：
1.精选东北五常大米，（这大米好，东北人都知道），加入八角，丁香。
2.慢火炒至微黄色，要不停的搅拌，防止炒糊。
3.局部特写，看清楚了，炒清了不行，炒过了就没法吃了。
4.用研磨机打碎，防止太细，粗糙点儿有口感哦。
5.特写，打多了下次备用。
6.精选五花肉，厚度0.5厘米。
7.放入调料，花椒粉，味精，食盐，食用油，耗油，酱油，腐乳，胡椒粉，白糖，均少许，依据个人口味儿。腌制20分钟。
8.加入研磨好的米粉，可以多放点儿。
9.局部特写。放入蒸锅，蒸40-50分钟，放入点儿香菜。
10.出锅喽，别烫着手，别把口水流入锅里哦。
11.局部特写，有食欲吗？
12.艺术写真。
小贴士：
有不明之处，可以联系我哦。
简单粉蒸肉
食材明细：
主料：：五花肉一块约3两，蒸肉米粉1/3袋，
辅料：：菠萝几片（装饰用），
简单粉蒸肉的做法步骤：
1.准备好基本材料。
2.将肉洗干净，切成薄一些的小块。
3.把切好的肉放进碗里，撒上适量蒸肉米粉，拌匀， 再加入一点水，以防蒸出来的肉太干。
4.上锅蒸50分钟左右。
5.出锅后把碗倒扣在盘子里。
6.在周围摆上装饰（我放的是菠萝，好看也解腻）。
香菇粉蒸肉
食材明细：
主料：：五花肉300克，香菇300克，五香蒸肉粉适量，
辅料：：料酒少许，生抽少许，
香菇粉蒸肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，切成5毫米厚的肉片，加入少许料酒去腥。
2.新鲜香菇洗净，去掉菇蒂，在盘子里摆放好。
3.把蒸肉粉撒到五花肉上。
4. 拌匀，使每一片肉都裹上蒸肉粉。
5.把裹好粉的五花肉均匀铺在香菇上。
6.上锅隔水蒸，上气后蒸15分钟即可。
小贴士：
我买的这个蒸肉粉是带咸味的了，所以过程中没有加入别的调料，大家要看一下你们买的蒸肉粉是否有带咸味的，如果没有，可以在肉品处加盐或生抽腌制一下。
同样的方法也可以用来做粉蒸排骨哟～
粉蒸肉合集
食材明细：
主料：：五花肉适量，牛肉适量，排骨适量，
辅料：：粉蒸肉调料适量，红薯适量，
粉蒸肉合集的做法步骤：
1.将五花肉洗净切片，牛腱子肉切片，排骨切成小段（买肉的时候可以让卖家切的），红薯切块
2.然后分别放入碗中，加入粉蒸肉包中的米粉包、调料汁包，搅拌均匀，可适当加入些许调和油腌制10分钟左右
3.将红薯块放入蒸屉的底部（打底），然后均匀的码上肉片即可
4.将蒸屉重叠放入锅中（加水），蒸40分钟左右，用筷子轻戳红薯，若能戳透则已熟，就可以关火撒上葱花即可食用
小贴士：
蜀掌柜小秘籍：
1.店铺购买的粉蒸肉调料内含两小袋，一袋米粉包，一袋调料汁；调料汁需根据个人口味和所做肉的多少决定分量
2.调料包内已经含有盐等，若想自己另外加调料，要酌情加哈
3.猪肉选择五花肉比较好，肥瘦相间；红薯也可以换成南瓜、土豆、芋头，同样的好吃
家乡粉蒸肉
食材明细：
主料：：五花肉1块，土豆2个，
辅料：：熟玉米粉100g，
配料：：盐适量，豆瓣酱适量（红油），植物油适量，味精适量，水适量，生抽适量，
家乡粉蒸肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，锅内加水，煮至五成熟。
2.超市买到的粗玉米粉炒熟备用。
3.土豆去皮，洗净，切滚刀块。
4.煮好的肉稍晾后切成薄厚均匀的片，加少量盐、味精、生抽、豆瓣酱（红油）、植物油拌匀。
5.加入适量熟玉米粉，拌均匀。
6.另取一碗，将拌好的肉放入，肉皮朝下排列6片，两头肉皮朝下各一片。
7.土豆块用同样的调料拌均匀，放入排好肉片的碗内。
8.碗内加半杯清水，上锅蒸40分钟。
9.吃的时候翻扣盘中即可。
小贴士：
1、豆瓣酱（红油）是为了入味调色，用红油，则不用再加植物油；用豆瓣酱，放盐的时候要适当。
2、为什么是八片肉？这道菜是家乡酒席上的菜，那时候是方桌，每桌可坐八个人，所以就是这个数字，沿用到今。
3、一定要加水后再蒸，不然不管蒸多长时间，肉都比较干、硬，不好吃。
4、用玉米粉，是我们的家乡味，当然也可以自己加工米粉来蒸。
感谢您阅读“97美食网”的《酥香软糯粉蒸肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了粉蒸肉专题，希望您能喜欢！
