食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？你也许需要"皮糯麦香的烫面蒸饺"这样的内容，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：五花肉馅400g，圆白菜1个大约750g，大葱1棵，姜1块，面粉1000g，开水450g，凉水100g，
辅料：：酱油2勺，生抽2勺，花椒粉1小勺，花生油50ml，香油20ml，味精1小勺，
皮糯麦香的烫面蒸饺的做法步骤：
1.面粉徐徐加入开水搅拌成絮状
2.凉的不烫手时再加入适量凉水和成面团，放一边饧面
3.肉馅加入姜末 花椒粉1小勺 生抽2勺 酱油2勺 味精1小勺搅打上劲，然后加入花生油继续搅打，放适量的盐入味
4.最后再放上大葱末，香油倒在大葱末上拌匀静置几分钟，然后与肉馅一起使劲搅打有劲
5.圆白菜一个大约750g左右，剥去外面老叶，洗净浸泡15分钟左右，然后用料理机搅打成末
6.用盐杀出水汽，攥干放到肉馅中搅拌均匀，蒸饺馅就做好了
7.开始包蒸饺了。面团饧好后揉匀，做成适合的剂子开始包饺子了
8.蒸锅做开水后放入蒸饺，当锅上汽后蒸9-10分钟即可
小贴士：
和的面团的量是一个参考值，还要根据自己习惯包的馅大小而定。
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烫面白菜蒸饺
年菜花开富贵烫面白菜蒸饺
生坯真是艳丽，视觉的享受，都舍不得放锅里蒸了！
蒸熟也漂亮，味蕾的享受，香香滴！
好吃不过饺子，饺子迷人的原因不仅仅只是它的味道，还有它百变的外形，一个小小的面团，只要你稍微用心就能在手中变换不同的造型，让原本平淡无奇的饺子也变得有活力起来。
烫面白菜蒸饺原料：饺子粉300克、白菜400克、猪肉馅200克、菠菜150克、开水
调料：（根据个人口味添加用量）
盐、鸡精、五香粉、熟植物油、葱姜末、腐乳、香油、
白菜馅制作1.肉馅加入适量熟植物油搅匀，搅至肉馅和油完全融合，加入葱姜末、盐、鸡精、五香粉、香油、少许腐乳拌匀，放置一边使其入味。
2.白菜洗净，剁成末，挤干水分，放入肉馅中拌匀。
饺子制作1.菠菜洗净放入搅拌机中搅成菜汁，过滤后留绿色的汁备用。
2.取2/3的面粉加入适量开水，边加水边搅拌，搅至没有干面粉，揉成面团备用。
3.将菠菜汁烧开，取适量菠菜汁倒入剩余的1/3面粉中，也是边加菜汁边搅拌，搅至没有干面粉，揉成面团。
4.将两个面团盖上保鲜膜，饧20分钟，然后将绿色的面团擀成片，包住白色的面团，搓成长条，用刀切成小剂子。
5.案板撒上面粉，将剂子擀成皮，放入白菜馅，用手将四边合拢，再挤成花朵状，放入笼屉，入开水锅中，大火蒸15分钟。
贴心提示
白菜剁好后容易出水，可以放适量盐腌出水分，然后挤干在进行操作，但是肉馅里的盐要适当减少。面团搓成条时不要搓的太细，太细擀出的饺子皮的绿边不明显，影响美观。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
韭菜烫面蒸饺
我家老鼠不爱吃面食，前一阵子跟同学去西安玩了一周，回来吐槽最多的就是面食的各种难吃，广东长大的小孩不吃米饭简直跟没吃饭一样，我包的蒸饺是他少数喜欢的面食之一，尤其难得这种素馅的也能让他吃的停不下口。
拌馅是重点，咱们直奔主题吧：这道烫面蒸饺的私房做法一是加了海米，二是加了粉条。海米是处理过的，具体方法可以看这里（包子饺子丸子肉馅万用提鲜秘笈），油炸过的海米特别提鲜增香，而粉条则增加了饺子馅软糯的口感。试试吧，绝对比单纯的韭菜鸡蛋好吃。
当然，老家带回来的土鸡蛋和红薯粉条，还有自家种的韭菜也加分不少。
好吃停不下口的韭菜烫面蒸饺
饺子馅用料：鸡蛋、韭菜、油炸海米、粉条、盐、胡椒粉、五香粉、蒸鱼豉油
饺子皮用料：面粉、热水
韭菜烫面蒸饺的做法
1、鸡蛋加少许料酒和适量盐打散，这里盐量不需要多，鸡蛋有底味就行了。
2、炒锅放足量油，下蛋液用筷子炒散，再用铲子尽量切碎。
3、炒好的鸡蛋碎盛出，加剁碎的油炸海米。
4、加入泡软切小段的粉条。
5、韭菜切碎后先拌少许炸海米的油，充分拌匀，让韭菜裹上油后避免遇到盐出水，然后倒入鸡蛋馅中。
6、加适量盐，少许五香粉、胡椒粉和蒸鱼豉油拌匀（这一步在面醒好后再做）。五香粉和蒸鱼豉油量一定要小，主要是提味的。
7、面粉中加入热水，边加边搅拌，直到大部分面粉成絮状。
8、加入少许凉水，揉成较软的面团，盖上湿布醒30分钟以上。
9、将面团分成若干份，取一份搓成长条。
10、切成大小均等的小剂子。
11、用手掌将小剂子逐个按扁。
12、擀成中间略厚四周略薄的饺子皮。
13、取适量饺子馅放在皮中间。
14、按习惯的方式包好。
15、放入垫了笼布蒸笼中。
16、蒸锅水开后蒸约10分钟即可。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
香辣豇豆烫面蒸饺的做法
烫面面团，多使用中筋面粉来制作，因为中筋以上的面粉，所含蛋白质的质和量都较多，可产生足够的面筋作为支柱，使面食软中带韧，不会太过粘腻。若用低筋面粉来做，则会因面筋不够，做出来的成品粘烂不爽。一般用刀烫面的食物大多采用煎、烙的方式，比如锅贴、葱油饼、馅饼、烧饼、蒸饺等。
材料：
豇豆500g，猪肉馅200g，大葱1根，面粉300g，热水200ml，白胡椒粉1g，姜粉1g，辣酱5g，盐3g，生抽15ml，料酒15ml，辣椒油10ml，鸡汁5ml，，
香辣豇豆烫面蒸饺的做法的做法步骤：
步骤1，肉馅选择三分肥七分瘦比较好。
步骤2，豇豆用热水焯烫一下，微微变色即可捞出控干备用。
步骤3，猪肉馅中加入姜粉、白胡椒粉、盐、生抽、料酒顺着一个方向搅拌均匀。
步骤4，加入辣酱调味。
步骤5，再加入鸡汁调味。
步骤6，最后放入辣椒油滋润一下肉馅，从切末与肉馅混合拌匀。
步骤7，把焯烫过后的豇豆抹刀切碎。
步骤8，把切好的豇豆与猪肉馅混合拌匀。
步骤9，混合过后如果不够咸，可以再适当加入少许盐调味。
步骤10，面粉中慢慢加入热水，边加入边搅拌成絮状。
步骤11，揉好的面团盖上潮湿的布，饧发15分钟，让面团更加柔软滋润。然后从面团中间掏个洞，揉成均匀的条状。
步骤12，用刀切好等大的面剂子，我称重了一下，每个剂子约15g左右。
步骤13，用擀面杖擀成面皮。
步骤14，按照包饺子的方法，把所有面皮包成大号饺子胚。
步骤15，蒸锅中加水，烧开上汽后放入饺子胚，请中间留有一定的间隔。
步骤16，盖上锅盖，中火加热约12-15分钟左右即可。
妈妈的味道——烫面蒸饺
食材明细：
主料：：韭菜100g，豆腐100g，胡萝卜100g，木耳100g，粉条100g，
辅料：：盐适量，花椒面适量，油适量，
妈妈的味道——烫面蒸饺的做法步骤：
1.准备原料：韭菜、豆腐、胡萝卜，这三种菜是必备的，分别洗干净控水；
2.将干木耳泡发待用；
3.将粉条用开水稍微煮会，然后泡软，最好使用的红薯粉，味道吃起来会很赞；
4.将所有的原料切成小丁，分别加入盐、花椒面、生抽等调料，然后热锅烧油呛一下，这样美味的馅就做好了；
5.准备适量的面粉，这个根据家里人数；
6.准备开水，边倒边用筷子将面粉顺时针搅拌成絮状；
7.待稍微不烫手时将面和面，用是毛巾盖着醒面10-15分钟；
8.待烫面醒好之后，取其中一小部分搓成长条；
9.将搓好的长条均匀的切成小块，然后用手指压平；
10.擀皮，蒸饺的皮与饺子皮稍微有些区别，在擀的时候要比饺子皮稍厚一些，依然是中间厚两边薄；
11.将准备好的馅放在蒸饺皮上准备包；
12.我包的这种手法是跟妈妈学的，具体叫什么也不清楚，大家可以根据自己的情况进行现场发挥，哈哈；
13.将篦子刷油，然后把蒸饺均匀的摆放好，为了保证蒸出来的蒸饺皮不干，最好在上面撒点凉水；
14.在这个间隙，可以准备蒜汁，一般都是用蒜泥、葱花、香菜加辣椒面用热油呛，然后加入醋、香油、酱油即可；
15.蒸饺热锅蒸20-25分钟即可，美味的蒸饺新鲜出锅了，哈哈。
16.取一个蒸饺，蘸着酸辣的蒜汁，被馋到的有木有，我先开吃了！
小贴士：
1、在准备馅的时候，为了防止韭菜出水，可以在临包的时候在放盐！
豇豆烫面蒸饺的做法
材料：
豇豆250克，猪肉馅100克，盐适量，蚝油适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，姜粉适量，香油适量，中筋面粉400克，热水200ml，，
豇豆烫面蒸饺的做法的做法步骤：
步骤1，锅中放入清水烧开，撒入少许盐。豇豆洗净焯水备用。
步骤2，焯到豇豆变色关火捞出沥干。
步骤3，沥干的豇豆抹刀切成丁放入碗中备用。
步骤4，猪肉馅用筷子打散，放入白胡椒粉，姜粉，盐，蚝油，生抽拌匀。滴入几滴香油继续顺一个方向搅打。分次加入少许清水，继续用筷子顺着一个方向搅打成粘稠状即可。
步骤5，调好的肉馅放在豇豆上，加入适量的盐调好咸味。
步骤6，拌好的肉末豇豆馅，可以再淋上一点香油滋润一下。
步骤7，面粉放入盆中，一边加入热水一边用筷子搅拌成面疙瘩。揉成团后，盖上保鲜膜或者屉布静置15分钟左右。
步骤8，取出面团揪好剂子，一个剂子约30克，撒上薄面避免互相沾粘。
步骤9，把剂子擀成中间厚，两边薄的面皮。放上适量的豇豆馅。
步骤10，包成自己中意的造型。
步骤11，蒸锅中倒入清水烧开，铺上潮湿的屉布，上汽后放入包好的饺子。
步骤12，盖上锅盖，中火约10-15分钟即可。
香糯豆皮卷
食材明细：
主料：：糯米适量，糖适量，水适量，腐竹适量，植物油适量，
香糯豆皮卷的做法步骤：
1.糯米加水蒸成糯米饭，拌上白糖。
2.腐竹水发，卷入拌入白糖的糯米饭。
3.入油锅炸。
韭菜豆腐烫面蒸饺
食材明细：
主料：：面粉500，开水适量，
辅料：：韭菜300g，老豆腐1/2块，粉条适量，
韭菜豆腐烫面蒸饺的做法步骤：
1.用开水和面，少量多次揉成面团！
2.韭菜、老豆腐、粉条和馅。
3.案板撒上面粉，烫面搓条切剂子、擀皮。
4.包成饺子。
5.锅底抹油，均匀分布摆上饺子。
6.水开上汽蒸12分钟。
7.出锅。
8.再调一个蒜末、醋、油泼辣子、酱油汁！
9.皮薄馅足。
10.剩下的烫面，烙葱油饼。
11.一口蒸饺蘸汤汁吃，美味。
全麦蒸饺
食材明细：
主料：：白面150g，玉米面150g，全麦面100g，荞麦面50g，豆面50g，
辅料：：海米适量，韭菜500g，鸡蛋6~7个左右，
全麦蒸饺的做法步骤：
1.把以上的面粉倒入一个盆里，放入一点精盐（增加筋性），把面粉搅拌均匀，倒入一半的开水搅拌均匀，倒入一半的温水，揉成光滑的面团
2.醒面备用
3.将韭菜切段，倒入炒好的鸡蛋碎及炒酥的海米（海米用油炒过很香）这是这个馅料的灵魂所在?，我不喜欢放别的调料，所以就放了精盐，少许的橄榄油，鸡蛋和海米都用油炒过，所以不放太多的油了，不减肥的朋友正常放即可。
4.就像包饺子一样，包成饺子形状即可，倒是蒸饺大一些，放入锅中，大火烧开蒸十五分钟即可出锅。
小贴士：
这个是减肥吃的，主要是以粗粮为主，如果不减肥的朋友可以用面粉代替或是加少量的粗粮粉，我这个不容易包成形状，白面放的少，这个面做出来硬邦邦的，没办法，想瘦必须克制，还好馅料好吃?
牛肉杏鲍菇烫面蒸饺(1)
食材明细：
主料：：牛肉250g，杏鲍菇300g，面粉350g，热水适量（80度），
辅料：：葱20g，姜10g，美极鲜10ml，蚝油5ml，酱油5ml，盐适量，胡椒粉2g，花生油30ml，
牛肉杏鲍菇烫面蒸饺的做法步骤：
1.牛肉剁成肉荣。
2.葱姜切末。
3.二者一起放入盆中加上调料顺着一个方向搅打上劲。
4.杏鲍菇洗净切成小粒。
5.放入肉馅中。
6.顺着搅拌肉馅的方向拌匀。
7.面粉中加适量热水。
8.揉成面团。
9.该上湿龙布醒10分钟。
10.再揉至三光。
11.揉好的面下剂子擀成饺子皮。
12.包成水饺。
13.蒸锅中加适量的清水，放入水饺。
14.盖盖旺火上汽转中火蒸8分钟即可。
小贴士：
肉馅一定要剁的细一些，便于儿童食用。
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