食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？请阅读由小编为你编辑的梅干菜炖排骨(1)，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：五花肉一条，排骨两条，梅干菜两碗，
辅料：：酱油适量，白糖适量，盐适量，料酒适量，辣椒适量，葱适量，姜适量，鸡精适量，
梅干菜炖排骨的做法步骤：
1.两条猪肋骨，一条五花肉，切块
2.梅干菜两大把（可以装饭碗的两碗），反复冲洗几次后清水泡半小时
3.冷水下锅，加一勺醋祛味
4.大火烧开，撇去浮沫
5.捞出排骨冲洗干净
6.冲洗干净的排骨沥干水分
7.锅里倒少量油，倒入排骨翻炒
8.稍微多炒会儿，炒至排骨略微焦黄，出油
9.加一勺料酒（不能加多，容易变酸）
10.加姜丝
11.加入3勺生抽
12.翻炒均匀
13.加入拧干水的梅干菜
14.炒匀
15.加入一勺糖
16.加入半勺盐
17.继续翻炒，收汁后关火
18.整锅倒入电压力锅，能吃辣的可以放两个干辣椒
19.加入清水，水面与排骨持平
20.按煮粥档，定时两小时（有些电压力锅有炖肉档的可以直接选择该档）
21.炖好后可以尝一下够不够味，够不够软，不够软就再炖会儿，不够咸就再加点生抽
22.盛出倒入锅里大火收汁，加入半勺鸡精
23.加入葱段
24.大火收汁后，关火出锅，装碟
小贴士：
水要一次加足，炖的时间尽量长些，中途不要老是揭锅看，最后一定得大火收汁，这样汤汁包裹在排骨上，味道好也好看！
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梅干菜烧排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，梅干菜适量，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，米椒适量，
辅料：：冰糖适量，盐适量，鸡精适量，耗油适量，胡椒粉适量，料酒适量，
梅干菜烧排骨的做法步骤：
1.排骨凉水上锅，加葱和姜片焯水
2.稍煮一分钟
3.过凉水，清洗干净浮沫
4.梅干菜提前洗干净，稍泡一下
5.准备好八角、桂皮、冰糖和米椒
6.起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色
7.糖熬成微黄色
8.下八角和桂皮小火炒出香味
9.下排骨翻炒均匀
10.下米椒
11.排骨翻炒上色
12.下梅干菜
13.加盐、耗油、料酒翻炒均匀
14.转入高压锅，加适量的水，大火煮开
15.出汽后，中小火压8分钟
16.再次倒入炒锅中收干汤汁，加鸡精和胡椒粉调味
17.起锅装盘
18.加葱段装饰一下
19.开吃?
梅干菜烧饼(1)
食材明细：
主料：：面粉200g，五花肉120g，梅干菜60g，
辅料：：盐1勺，生抽15g，蚝油15g，料酒15g，胡椒粉少许，香油10克，麦芽糖水1匙，芝麻1匙，酵母粉2g，姜末1g，
梅干菜烧饼的做法步骤：
1.食材图
2.五花肉切成小颗粒
3.用盐，生抽，料酒，胡椒粉，姜末腌制20分钟
4.面粉200克，先把100克面粉用开水烫拌均匀
5.用开水烫起搅拌好
6.加入剩余的100克面粉及酵母粉
7.加入冷水合成光滑的面团饧发10分钟
8.泡软的梅菜挤干水分切碎
9.切好的梅菜倒入肉里加点香油拌匀就可以啦
10.面团揉光
11.分成小份擀成中间后四周薄的面片，包上适量的梅菜肉馅
12.收口捏紧
13.收口朝下摆放，一共做了8个
14.刷一层稀释的麦芽糖水
15.放入预热好的烤箱里200度30分钟
16.烤好的
17.烤的脆脆的皮里面鲜嫩多汁的梅菜肉丁馅儿，真是好吃极了
小贴士：
面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；刷一层麦芽糖水烤出来的外皮是酥脆的，没有就刷一层植物油
梅干菜烧肉(1)
食材明细：
梅干菜，五花肉。葱花，姜，蒜，红椒。料酒，酱油，盐，味精。
梅干菜烧肉的做法步骤：
五花肉切大块，用料酒，酱油，姜，蒜腌好
肉过油锅翻炒，至无血色
放入梅干菜几个红椒，加水盖上锅盖，中火烧，
水快干时加入盐、味精调好味
烧干水后，盛起，撒上葱花，大功告成
笋干菜炖排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，笋干菜适量，
辅料：：干辣椒适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，
笋干菜炖排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，切长段。
2.笋干菜用清水浸泡一下，洗净。
3.将排骨焯水，待用。
4.起油锅，爆香干辣椒，下排骨煸炒一会儿，至表面变色。
5.起油锅，爆香干辣椒，下排骨煸炒一会儿，至表面变色。
6.加入适量的生抽、老抽，煸炒出酱香。
7.加入笋干菜，略炒一下。
8.加入适量的水，煮开。
9.将排骨、笋干菜装入大碗，然后入蒸笼蒸2小时就可以上桌了。
10.笋干菜炖排骨
梅干菜肉饼(1)
食材明细：
主料：：面粉300克，梅干菜100克，猪五花肉120克，
辅料：：料酒1小匙，生抽2小匙，白胡椒粉1小匙，香油2小匙，白糖2小匙，葱1节，姜1块，油适量，盐适量，芝麻适量，
梅干菜肉饼的做法步骤：
1.梅干菜提前用温水泡软，反复淘净，挤去水分切成碎末。
2.五花肉切成肉末。
3.面粉300克，分次加入190克六、七十度热水，不烫手时揉成面团。
4.炒锅放适量油，加入五花肉末炒至出油，淋点料酒生抽，加入白胡椒粉。加入葱姜末翻炒均匀关火盛出。
5.利用锅中底油，要再加点油。梅干菜比较吃油。放入梅干菜，炒出香味，加点生抽炒匀关火。
6.把炒好的肉末放回锅中，翻拌成馅。
7.面团分成7份，擀皮包馅。
8.像包包子一样包好，收口向下。
9.案板上放点芝麻，擀成薄饼。
10.平底锅不放油，小火烙到表面出现麻点，饼身微微鼓起就好了。
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