中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？小编收集并整理了“家常菜【青椒茄子】”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：茄子2个，青椒2个，红椒1个，
辅料：：葱姜蒜适量，盐适量，香醋适量，糖适量，生抽适量，鸡精适量，香油适量，
家常菜【青椒茄子】的做法步骤：
1.准备材料
2.青红辣椒切丝备用
3.青红辣椒，姜切丝，蒜拍碎备用，
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5.倒入茄丝翻炒。
6.炒至茄丝变软油亮
7.加入生抽，糖，盐，鸡精，青红椒继续翻炒均匀。再淋入少许香油翻炒出锅。
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家常菜----烧茄子
食材明细：
主料：：茄子400克，
辅料：：西红柿50克，
配料：：大豆油适量，精盐5克，五香粉3克，味精3克，葱丝10克，姜丝10克，蒜片10克，生抽10克，料酒10克，白糖5克，干红辣椒10克，
家常菜----烧茄子的做法步骤：
1.将茄子去蒂，清洗干净，切成滚刀块，装入碗中待用。
2.将西红柿去蒂，清洗干净，切成小块，葱姜切成丝，蒜切成片，干红辣椒切成段，装入盘中待用。
3.热锅放油烧至六成热时，放入茄子块炸。
4.将茄子块炸至金黄色时。
5.捞出，控净油份，装入碗中待用。
6.锅内留少许油烧热，爆香葱姜丝，蒜片，干红辣椒。
7.放入西红柿块。
8.翻炒均匀，倒入炸好的茄子块。
9.翻炒均匀后，加入精盐，五香粉，生抽，料酒，白糖，少许清水。
10.翻炒均匀，稍微烧一会儿，最后加入味精调味。
11.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
家常菜----酱茄子
食材明细：
主料：：茄子5个，
辅料：：色拉油25克，精盐2克，大料少许，葱花3克，姜末3克，蒜末3克，味精2克，干红辣椒1个，黄酱20克，
家常菜----酱茄子的做法步骤：
1.将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。
2.将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。
3.出锅，装入盘中待用。
4.将葱姜蒜切成末待用。
5.将黄酱加入清水搅拌均匀待用。
6.热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。
7.加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。
8.大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。
9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
碎肉茄子---家常菜
食材明细：
主料：：茄子400g，碎肉500g，
辅料：：蒜米整个，
配料：：辣椒适量，
碎肉茄子---家常菜的做法步骤：
1.茄子切成方条，一根手指的长度
2.肥猪肉先丢锅里炼油，可以节省用油，因茄子很吸油，这样就可以省油。注意要小火炼油不然小心被油飞到手哦
3.炼油后倒入茄子，大火炒5分钟
4.盖盖子，中火焖8-10分钟，就可以出锅了
5.风骚放碗里成果
#家常菜#青椒炒肝
食材明细：
主料：：青椒1个，熟猪肝5片，
辅料：：盐适量，酱油适量，
#家常菜#青椒炒肝的做法步骤：
1.青椒洗净掰小块。
2.熟猪肝切片备用。
3.锅中倒油烧热。
4.倒入青椒猪肝翻炒，期间加入少许酱油。
5.青椒断生后加入适量盐调味。
6.盛出装盘。
7.成品图。
简单家常菜---糖醋青椒
食材明细：
主料：：青椒250克，
辅料：：葱适量，蒜瓣2个，糖10克，香醋15克，生抽10克，盐适量，水淀粉适量，香油适量，姜适量，
简单家常菜---糖醋青椒的做法步骤：
1.青椒去籽洗净。
2.炒锅倒油烧热倒入青椒翻炒。
3.把青椒翻炒片刻至表皮发白起皱，再放入葱姜蒜爆香。
4.倒入醋翻炒出香味。
5.再加入白糖。
6.加入生抽和盐。
7.在加入适量的清水烧至青椒入味。
8.汤汁快干勾入适量的水淀粉。
9.最后加入少许鸡精，香油翻炒均匀关火。
小贴士：
青椒炒至表皮起皱发白，再加入调味料烧至入味。
最后淋入水淀粉不用太多，少许即好。
家常菜——青椒炒肉丝
食材明细：
主料：：青椒3个，猪瘦肉200克，
辅料：：大蒜头2瓣，
配料：：料酒适量，淀粉适量，植物油适量，生抽适量，盐适量，茶油腊八豆适量，
家常菜——青椒炒肉丝的做法步骤：
1.原材料准备
2.猪肉切条，用料酒和淀粉腌十分钟
3.青椒切条
4.锅内油烧至七成热，放入切片的大蒜头，炒香
5.倒入腌好的肉丝，炒至变色后起锅
6.锅内再加适量油，烧至冒烟后倒入青椒丝爆炒
7.再倒入肉丝和蒜片翻炒，翻炒时加生抽，盐和茶油腊八豆，炒匀后起锅
小贴士：
1、炒青椒时，油一定要热到冒烟的地步，这样炒出来的青椒才会香脆。
2、不喜辣的话，也可以不加腊八豆，辣椒酱之类的，但我感觉放点辣，口感会更好。
家常菜----青椒鸭杂
食材明细：
主料：：鸭杂1付，
辅料：：青椒3个，姜片少许，蒜片少许，
配料：：白醋适量，料酒适量，盐适量，油适量，味精适量，老抽适量，
家常菜----青椒鸭杂的做法步骤：
1.鸭杂清冼干净切好，青椒切段，姜，蒜切片。
2.油烧开倒进切好的鸭杂
3.调入精盐，白醋或料酒翻炒
4.调入老抽
5.再加入切好的青椒，姜片，蒜片加盐翻炒。
6.加点味精调味，
7.出锅装盘，
家常菜之——豆豉青椒
食材明细：
主料：：青椒适量，大蒜几粒，
辅料：：豆豉一大勺，豆瓣酱2克，盐1克，生抽1克，
家常菜之——豆豉青椒的做法步骤：
1.青椒洗干净去蒂待用。
2.切断用刀背拍拍待用。
3.豆豉，大蒜备齐。
4.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，入青椒段。
5.煎至两面变软。
6.调料汁：温水加豆瓣酱，豆豉，生抽，盐拌均匀。
7.加入大蒜，淋入青椒内，大火收汁即可。
8.入盘即可。
9.成品图。
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