没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编现在向你推荐香菇肉包(1)，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：面粉400g，肉馅500g，
辅料：：酵母适量，香菇适量，
配料：：葱花适量，大葱适量，姜少许，盐适量，酱油适量，花椒粉适量，鸡精适量，植物油适量，咸菜少许，
香菇肉包的做法步骤：
1.相对于面粉的酵母用温水化开，静置3分钟，使其完全溶解。加入到面粉中，拌匀，加温水，揉合成光滑面团。
2.盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
3.肉馅加适量盐、酱油、香油、花椒粉、鸡精、植物油，拌匀；加入切碎的葱花、葱末、姜末、咸菜粒
4.肉馅拌匀，腌半个小时。泡发好的香菇切细丁
5.发酵成两倍大的面团
6.香菇丁加入拌好的肉馅中，拌匀
7.面团揉合排气，擀切成剂子，擀皮
8.包入馅料，捏合成包子
9.包子放进铺了笼布的蒸格
10.蒸格一次性只能放8个，还有8个包好放在盖帘上
11.9中的包子，放在加了凉水的锅上，静置5分钟。大火蒸20分钟
12.蒸好的包子
13.斜着照的
小贴士：
本人口味比较重，加了花椒粉、鸡精，如果不喜欢这些调料的，可以不加，喜辣的朋友，可以加一些辣椒碎或者辣椒粉或者辣椒油。
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香菇猪肉包
买的猪颈肉，炒了一餐秋葵，还剩下的准备做包子，刚好家里有些野生的干香菇，就用这些香香的野生菇来做馅。这些干香菇是我阿姨买的，她住在偏远的大山里。以前外婆跟我说，我阿姨去相亲回来，外婆问她那里好不好，她说很好，砍柴很近。外婆说我阿姨傻啊，为了砍柴近，就这么离开村子，嫁到了山里。那里很偏远，以前还不通车，要走很远的路。小时候回去看外婆，我爸妈去看我姨都不带我，后来外婆去世，也就极少回去了，所以一直没去过我阿姨生活的地方。山里人进山看到有野生的香菇就捡回家晒干，一次一点，存得差不多就趁赶集拿去集市卖，平时自己都不舍得吃。所以这香菇真是野生的，随便泡几个就能把一锅土鸡汤煮得香气四溢。
我阿姨前些日子来了市里，带来这干香菇，回去没多久就走了，离开了这人世。吃着这香菇，心里就想着我姨，那个嫁到山里郁郁寡欢了一辈子的女人，我姨父对她不好，以前还经常打她，直到老了才好些。我妈妈每次见她，都会偷偷给她塞些钱，现在只希望我姨在天堂不会再有烦心事。
山里的味道【香菇猪肉包】
馅材料：猪颈肉、干香菇、白酒、白糖、浓缩鸡汁、生抽、蚝油
包子皮：中筋面粉250克、温水125克、白糖、花生油适量、酵母2.5克
香菇猪肉包的做法
1、温水混合酵母，加入适量白糖和花生油；
2、加入面粉混合揉成面团发酵；
3、发酵期间用来做馅料，剁碎猪肉和提前泡发好的干香菇；
4、肉馅加入生粉搅拌均匀腌几分钟，
5、锅下油烧热倒入拌好的肉馅翻炒几下，加入适量生抽、蚝油、白酒、白糖、浓缩鸡汁和盐一起炒香（不需要把肉炒熟，炒六成熟就好了）；
6、包子做好，盖住发酵二十分钟；
7、冷水放蒸笼里，蒸25分钟，好了再焖七八分钟揭盖。
就是这些野生香菇，个头大小不一样，有些非常的小个，但真的很香。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
香菇鸡肉包
食材明细：
主料：：鸡肉1块，香菇200克，发面团300克，
辅料：：葱1棵，姜1块，蚝油2勺，十三香1勺，五香粉1勺，麻辣鲜1勺，麻油4勺，鸡精1勺，盐1勺，
香菇鸡肉包的做法步骤：
1.面发好(具体发面方法参考《酒酿馒头》)
2.揉揉排气
3.搓长条
4.切段
5.压扁
6.香菇、鸡肉、葱、姜切切
7.放入料理机
8.打成馅儿
9.加入各种调料拌匀
10.面皮放上馅儿
11.捏出褶皱
12.再捏个柳叶形
13.放入蒸锅二次饧发，凉水蒸，上汽后25分钟关火，再虚蒸5分钟
14.成品
15.成品
香菇卤肉包
食材明细：
主料：：肉丁适量，蚝油适量，淀粉适量，香菇适量，胡萝卜适量，香叶适量，桂皮适量，面粉适量，酵母适量，牛奶适量，
辅料：：小葱适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，
香菇卤肉包的做法步骤：
1.锅里葱姜蒜香。
2.下入肉丁。
3.肉色变白时，下入香菇跟胡萝卜丁，加生抽，料酒，糖，翻炒下。
4.再一次性加足水，约没过肉半公分左右，加香叶、桂皮、回香煮开，到收汁。
5.凉后挑出香叶等，再加入适量小葱拌均匀。
6.将酵母、糖放入温牛奶中，筷子搅拌下，静置10分钟。
7.将溶入酵母的牛奶倒入面粉堆中，揉成面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，用手按下去，不会反弹。
8.将发酵好的面放到面板上再揉，排出空气，搓出长条。
9.切成小段。
10.揉圆按扁，擀成中间厚，周围薄些的小圆皮。
11.放上馅料。
12.然后包起来。
13.以此类推，都包好。
14.第一锅成品，口子开得好大啊，成烧麦花了。
15.第二锅蒸的，稍好了些。
青菜香菇肉包
食材明细：
主料：：面粉400克，青菜适量，香菇适量，豆腐干1块，生抽适量，胡椒粉适量，盐适量，油适量，
青菜香菇肉包的做法步骤：
1.准备材料
2.在碗中倒入自发面粉（懒人版的，呵呵），加温水用筷子搅拌成絮状。
3.揉成光滑的面团
4.在温暖的环境中发酵30分钟，成原来的2倍大
5.将青菜洗净，在烧开的水中加少许盐和油焯下，捞出，挤去水分，切成细丁。
6.将豆腐干、香菇切末，加入青菜碎，放入生抽、胡椒粉调味搅拌均匀。
7.发酵好的面团揉好后，分成一个个的小剂子。
8.擀成中间厚，边缘薄的面皮，加入馅料，捏折。
9.放在蒸笼里发酵15分钟，蒸锅中放冷水，上气后蒸15分钟，关伙，焖5分钟即可。
木耳香菇肉包
食材明细：
主料：：中筋面粉800克，酵母8克，温水400克，猪肉末600克，
辅料：：木耳2把，香菇15朵，生姜1小块，植物油30克，蚝油2小勺，盐1小勺，十三香1小勺，生粉2小勺，
木耳香菇肉包的做法步骤：
1.猪肉末里放入植物油、蚝油、盐、十三香、生粉，顺一方向搅拌均匀至上劲。
2.加入泡发、洗净、切碎的香菇、木耳及生姜，顺一方向搅拌均匀成肉馅，备用。
3.面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
4.将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
5.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
6.将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，分成大小相当的面剂子。
7.将小剂子擀成包子皮，包入肉馅。
8.将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发至二倍大。
9.大火将水烧开，中火蒸约15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
10.香喷喷、白胖胖的大包子，诱人食欲。
小贴士：
蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
香菇菜肉包
食材明细：
主料：：肉末适量，青菜适量，香菇适量，面粉250克，水适量，酵母2克，泡打粉1克，
辅料：：姜适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，葱适量，
香菇菜肉包的做法步骤：
1.肉末加入姜葱老抽和生抽搅拌均匀，香菇、青菜洗净。
2.香菇切碎加入肉末中。
3.青菜切碎放入肉末中拌匀。
4.面粉加入酵母、泡打粉和水揉成光滑的面团醒发后切剂子。
5.擀成边上薄中间厚的片包入馅料。
6.垫上油纸后放入蒸锅进行发酵。
7.大火烧开水后蒸20分钟焖2分钟开盖即可。
8.成品。
小贴士：
1、面团要揉软一些。
2、不喜欢泡打粉可不放。
3、焖2分钟是防开盖后包子遇冷后回缩起皱影响美观。
4、青菜和香菇不用焯水否则太干没有卤汁。
香菇牛肉包
食材明细：
主料：：牛肉350g，香菇适量，大葱适量，面粉250g，酵母4g，
辅料：：盐适量，食用油适量，花椒面适量，蚝油适量，酱油适量，
香菇牛肉包的做法步骤：
1.香菇泡发
2.香菇、大葱切细
3.加入花椒面、酱油、盐、蚝油等材料，搅拌均匀
4.牛肉有点干，可以加些水搅拌
5.馅做好，面也发好了（我用面包机发的面，加入材料直接选“发面”键）
6.发好的面拿出来再多揉几遍，赶出里面的气泡
7.面粉切成一个个小剂子，擀成薄片
8.包上香菇馅儿
9.水开后，放入蒸格蒸30分钟
10.可以吃啦
11.功力不够，做的包子有点丑，哈哈
12.太好吃了！
小贴士：
发好的面要多揉揉噢！不然气泡太多容易破。
肉包(1)
食材明细：
主料：：瘦肉适量，面粉适量，酵母适量，
辅料：：鸡蛋适量，青菜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
肉包的做法步骤：
1.酵母加在温水里，放置一会把他养起来。
2.适量面粉加上酵母液进行发酵，直至2倍大。
3.放气，再揉一下，进行2次发酵
4.肉泥加上一个鸡蛋，少量青菜，盐，鸡精，搅拌上劲
5.上锅蒸大概25分钟，新鲜的包子就上桌啦
6.多下来的肉陷裹上泡好的糯米，上锅蒸，又是一道美食啊。
香菇笋干酱肉包
食材明细：
主料：：猪肉适量，干笋适量，香菇适量，糖适量，姜适量，面粉适量，酵母适量，
辅料：：酱油适量，料酒适量，甜面酱适量，黄酱适量，鸡精适量，油适量，盐适量，
香菇笋干酱肉包的做法步骤：
1.笋干,香菇提前泡发洗净.笋干,香菇,姜如图切小粒.
2.猪肉洗净,肥瘦分开切小粒.
3.热锅冷油放入肥丁煸炒吐油.
4.再下瘦粒煸炒变色,加入料酒,姜粒.
5.再加入笋,香菇炒香,加水稍煮.
6.加糖,酱油,盐入味.
7.甜面酱1勺+黄酱半勺+清水调匀.
8.调好的酱料倒入锅中,放点鸡精调味盛出晾凉.(最好放在冰箱中冻一会,方便包馅)
9.面粉+酵母+1勺白糖+水揉光滑发酵40-50分钟.
10.发酵好的面团,玉米叶洗净剪小块.
11.面团分割成小剂.(大小随意)
12.擀成圆型,包入馅料.
13.捏成包子,口一定要捏紧.蒸屉放入玉米叶,放包子再饧10分钟.
14.水开上汽蒸15分钟即好.(时间按包子大小自定)
15.出锅成品.
香菇肉包子
食材明细：
主料：：前腿猪肉200克馅，香菇适量馅，葱花适量馅，酱油适量馅，蚝油适量馅，花生油适量馅，
辅料：：面粉300克，酵母2.5克，温水150克，盐少许，
香菇肉包子的做法步骤：
1.猪肉洗净去皮，香菇用温水泡开。
2.将猪肉和香菇剁碎加入调料和3到4勺的香菇水搅拌均匀，腌制两小时后加入葱花再拌匀。
3.将面粉过筛后倒入盆中，酵母粉加到温水拌匀后倒入面粉。
4.用筷子搅拌成絮。
5.用手揉至面团光滑，做到手、盆、面三光，这样的面皮才有韧性。将揉好的面团盖上保鲜膜醒发3至4小时。
6.把醒发好的面团取出揉至表面光滑，分成一个个小芥子再用擀面杖将里面的气体排出，包入馅料。
7.褶出漂亮的褶子，包好后继续醒发20至25分钟。
8.冷水下锅后中火蒸至15分钟（若是包子大点的可蒸18分钟，一般不超过18分钟）关火后2至3分钟再揭开盖子，不建议关了火就马上开盖，这样包子会瘪掉。
9.包子出锅咯！
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