食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？在此，你不妨阅读一下用意大利面条在家自制凉面，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：意大利面适量，
辅料：：鸡蛋1个，坚果适量，黄瓜1个，蒜2-3瓣，
配料：：胡椒适量，花椒适量，鸡精适量，盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，香油适量，芝麻酱适量，辣椒适量，
用意大利面条在家自制凉面的做法步骤：
1.准备好原料
2.接一锅凉水将意大利面放入锅中，用大火煮开至面条熟。将煮熟的意面捞出，放入冷水中浸泡备用
3.将鸡蛋打散，加入一点盐和白胡椒
4.平底锅中放适量油烧热，倒入蛋液摊成蛋饼
5.将蛋饼切成细丝
6.将黄瓜切丝
7.将坚果拍碎
8.酱油+醋+盐+白糖调成汁
9.平底锅中放入香油，加入花椒粉，胡椒粉，鸡精，辣椒烧热
10.烧热的花椒香油倒入小碗中，加入一勺芝麻酱和坚果碎，搅拌均匀制成香麻酱
11.蒜拍碎，加入少量水，制成蒜汁
12.将意面从凉水中捞出放入碗中，上面铺上鸡蛋丝和黄瓜丝。浇上蒜汁、酱油酱汁以及香麻酱。吃时拌匀即可
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捞凉面条
食材明细：
主料：：手擀面适量，西红柿3个，长豆角适量，荆芥1小把，鸡蛋2个，黄瓜1根，
辅料：：盐适量，糖适量，酱油适量，油适量，
捞凉面条的做法步骤：
1.西红柿切小块，鸡蛋打散，豆角切丁，荆芥摘好洗净，面条备好。
2.炒锅放油烧热，放入豆角粒翻炒变翠绿。
3.加入西红柿翻炒出汤汁。
4.放糖，主要是平衡西红柿的酸味，放酱油，酱油的颜色和味道都合适，所以不建议放生抽或老抽。翻炒均匀。
5.西红柿汁变浓稠了放入水，差不多两碗就够了！这个时候准备另起锅煮面。
6.趁这个时间把黄瓜擦成丝做菜码。
7.卤锅开了后加盐调味，倒入蛋液，搅匀。关火。
8.撒上荆芥，搅匀。卤就做好了。
9.水开煮面，煮到断生，过几遍凉水。
10.过完凉水的面。
11.盛面，加卤放菜码。可以开动了，喜欢吃醋的朋友可以放点醋，和蒜瓣也很配哦！
小贴士：
荆芥必不可少，提味效果非常好，实在买不到，就用香菜代替吧，但味道还是没有荆芥好。
意大利细面条
食材明细：
细面条480g，香肠65g，茄子80g，西红柿65g，柿子椒30g，豆角330g，葱头65g，色拉油适量.。
意大利细面条的做法步骤：
1.把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。
2.茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。
3.锅中放油加热，把2倒入锅中炒。
4.将1和3混和用丘比千岛酱调制。
面条 意大利面
食材明细：
主料：：意大利面适量，
辅料：：橄榄油适量，意大利面酱适量，西红柿1个，盐番茄沙司适量，
面条 意大利面的做法步骤：
1.西红柿水煮去皮。
2.切丁。
3.意大利面开水煮10分钟。
4.锅中加橄榄油
5.放入西红柿翻炒，炒软以后加意大利面酱加番茄沙司。
6.放入煮好的意大利面，翻炒。
7.装盘。
超快手凉面条
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：苋菜适量，蒜适量，藿香适量，盐适量，香菇酱适量，醋适量，生抽适量，香油适量，
超快手凉面条的做法步骤：
1. 准备好的部分原料：面条和香菇酱，苋菜、藿香淘洗干净，蒜剥皮。
2.锅添水大火烧开，滴几滴油，放一点盐。
3. 将面条均匀的放入水中，用筷子抄散。
4.水开后转中火点凉水，用筷子抄下。
5.再开再点凉水用筷子抄下。
6.直至煮至无硬白芯。
7.用漏勺控水捞出放凉水中抄散散热。
8.煮面的同时把蒜、藿香、一点盐放蒜臼中捣成泥，倒碗中，放醋、生抽、香油调成味汁。
9.锅转大火，把苋菜放煮面水中，用筷子抄散。
10.水开抄下捞出。
11. 捞面条盆中抄散散热（如果感觉盆中水热可倒出更换凉水，让面条、菜快速降温）。
12.把面条苋菜用漏勺控水捞出。
13.放碗中。
14. 放蒜泥调味汁、仲景香菇酱。
15. 成品。
16.拌匀即可开吃。
17.成品。
18. 开吃。
小贴士：
1.如果用鲜面条一开就熟，不用煮那么久，根据个人口感不同，煮面时间灵活掌握。
2.料汁根据个人口感随意配。
3.建议先焯苋菜再煮面条，我是本来想一起煮的，所以才后焯水。
凉面条的做法
凉面条打鸡蛋呼鲁呼鲁吃三碗，我们这给孩子唱的童谣中的一句话借用把！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
面条，西红柿，黄瓜，可以根据人口喜好调节用量，盐，味精，生抽，醋，香油。也是根据人口定吧！呵呵，
凉面条的做法的做法步骤：
步骤1，用盐，生抽，味精，醋。调料汁。
步骤2，黄瓜切丝，西红柿切丁备用。图片传不了怎么回事？
步骤3，鸡蛋液用电饼档摊饼后切丝。
步骤4，面条下好好过凉水。
步骤5，现在就把这一切东西拌在一起吧，别忘了最后放多多的香油。美味开动吧！
神奇的意大利面条
意大利的象征是什么，游客的答案实在令人惊讶，既不是意大利时装，也不是米开朗琪罗，更不是法拉利跑车，而是意大利面条。
品种丰富的保健食品
长的，圆的，扁的，螺旋的，用鸡蛋染成黄色的，用菠菜染成绿色的，还有用墨鱼染成深红色的，里头填上奶酪的……是什么东西既可以有众多富有想象力的外形，又能有丰富的营养价值？那就是意大利几个世纪以来烹饪艺术的象征：意大利面条。
加些橄榄油、西红柿、金枪鱼或是碎牛肉，做成沙拉或是单独上桌，意大利面条总是能令人垂涎欲滴。意大利面条的烹饪方法简单却又多样，既可以用来做清淡的家常菜，又能出现在高级餐厅中的特色菜谱中。最主要的是，无论是世界卫生组织还是众多的营养学家，都对意大利面条高营养、低热量的特性赞不绝口。
据研究表明，意大利面条含有大量碳水化合物、蛋白质和维生素，可以有效地减少人体内的胆固醇堆积，改善冠状动脉情况，同时也非常适合运动员作为赛前的食品，既不加重消化器官负担，又能积聚足够的能量。为什么意大利面条能成为意大利美食的代表，难道还需要举出更多的理由来说明吗？
据意大利面条工业联合会统计，目前全球意大利面条的年产量已达到1000万吨。其中大约有20万吨是在西班牙生产的。在意大利，每人每年要吃掉28公斤面条。
妙趣横生的传奇故事
关于意大利面条的起源，历史学家们一直未能达成一致。有人认为，意大利面条是马可.波罗从中国带入意大利的。也有人认为，早在公元前7世纪，当时居住在意大利北方的埃特鲁斯坎人就已经开始制作面条。在托斯卡纳地区发现的公元前4世纪的埃特鲁斯坎遗址就是最好的证明。在出土的文物中，人们发现了用来和面的大张木头桌子以及肯定是用来煮面条的厨房用具。从这些用具可以看出，当时的埃特鲁斯坎人已经开始制作各种形状的面条了。无论如何，意大利面条拥有悠久的历史，并在数千年的演化中不断改善。
还有证据表明，在屋大维成为古罗马的凯撒之后，罗马的人口已经达到了150万。保证众多公民的粮食供应就成为古罗马政府一个严重的问题。于是，当时的人们想出了一种保存面粉的新方法。将面粉先和成面团，然后用刀子将面团切成面条，这种面条在太阳下晒干后可以保存至少一年。于是，晒干的面条就这样在意大利人当中流行开来。不过当时吃干面条的都是平民，贵族和富人家里还是吃现做的面条。直到19世纪，晒干的意大利面条才成为欧洲各国不分贵贱的餐桌美食。
从那以来，通心粉(意大利面条的一种)在历史上不断地留下自己的名字。1279年一名热那亚的士兵在他的遗嘱中提到“一个装面条的小木桶”，在一出16世纪的喜剧中，一名那不勒斯人在剧中有一句台词说：“吃你的通心粉去吧！”意大利民族统一运动英雄加里波第为了庆祝战役的胜利，犒赏著名的红衫军的是加了橄榄油的金枪鱼面条。连不可一世的拿破仑，也以意大利面条来鼓励疲惫不堪的军队的士气。就连我们日常所用的叉子，据说也是为了便于吃意大利面条而发明的。
历史证明，在公元1000年，西西里岛上已经出现了意大利面条专用菜谱。1150年，西西里的巴勒莫港每周都有上百艘船满载意大利面条驶向世界各国。那不勒斯国王斐迪南二世(1467-1496)下令用机器代替人的双脚来和面。1740年，威尼斯建成了第一家意大利面条厂。1800年，人们开始在意大利面条中加入西红柿，并立即成为深受欢迎的美味。
最近意大利有关部门进行了一次调查，想了解旅游者眼中的意大利的象征是什么，答案实在是令人惊讶，既不是意大利时装，也不是米开朗琪罗，更不是法拉利跑车，而是意大利面条。的确，意大利面条的制作是一种真正的艺术，普通的小麦在大厨的手中，变幻出种种形状，据统计，早在19世纪，意大利面条就已经有200多种不同的形状。
独特严格的原料质量
为了保持和改进意大利面条的质量，面条生产厂家、工会组织、原料供应商以及研究机构和科研人员都会定期举行集会，研究几乎遍布世界名地厨房的意大利面条的情况。在最近举行的一届世界意大利面条大会上，有来自27个国家的350多名专家出席。他们所关心的是同一件事情：如何满足消费者日益挑剔的需求。
保持意大利面条质量最关键的问题是原料。意大利面条对原料的要求很高，必须采用蛋白质含量足够高的硬质小麦。但是随着世界人口的增长以及对意大利面条不断的增长的需求，能够作为原料的优质小麦就日益显得不足；另外，一些国家既不出产适合意大利面条的小麦，又没有足够的经济能力进口原料，有时便难免发生在优质小麦中掺杂劣质原料来制作意大利面条的情况。这就对意大利面条的声誉造成了威胁。
“全世界的意大利面条生产厂家都必须担负起保持意大利面条传统质量的责任来。帮助消费者了解意大利面条的品质，同时保证自己产品的价值，并将最先进的技术运用到自己的生产中去。”这已经是许多专家的共识。
那么能够称得上意大利面条的应该是什么样呢？专家可以一眼就看出面条的好坏，而常人不防亲口来尝一尝。正宗的意大利面条一定是外表光滑，口感筋道，入口之后不粘不糊，多嚼几口，满嘴都应该是意大利面条特有的甜香。如果这样，那就抓紧时间好好享用吧。要知道，上等的意大利面条都必须是在上桌之后趁热入口的，最美妙的味道，只出现在最适当的时刻。
意大利式海鲜面（自制黄面条）的做法
好长的名字！东北有一特色叫“饸饹条”，主要由玉米面做成，口感劲道，咀嚼后味道甘甜。今天这道菜完全中意混血了！哈哈现在的宝贝们能吃到粗粮的机会少之又少，而粗粮大家都知道他有什么好处，而意大利经典的海鲜意面真的是经典又难以割舍.于是，营养丰富的意大利面汤汁配着饸饹条就出炉了........
材料：
面粉1杯，细玉米面0.5杯，淀粉1/4杯，水适量，海鲜（据自己喜好选购）500g，洋葱半个，大蒜4小瓣，柠檬汁一小勺，香菜一点，柿子一个，牛奶150ml，盐适量，黑胡椒/混合香料都可以适量，糖一小勺，
意大利式海鲜面（自制黄面条）的做法的做法步骤：
步骤1，过筛玉米粉
步骤2，混合干粉
步骤3，加入适量的水和成面团，水分多一些，面团软一些，面条口感较软。不用担心会粘手！
步骤4，擀成3毫米厚的饼
步骤5，切成不要太细的条可以撒一些淀粉或者面粉防止粘粘，可以轻轻搓一下，形状变得圆润一些！
步骤6，将水煮沸，一点一点下入防止粘连，轻轻搅拌，三分钟左右！捞到凉水中备用，此时可以准备酱汁！
步骤7，小火将洋葱和蒜炒香炒软。
步骤8，下入海鲜，稍大火。七八分熟即可。
步骤9，下入番茄（番茄用热水烫过去皮）
步骤10，加入盐，香料（黑胡椒，百里香，罗勒，若没有只放黑胡椒也可）柠檬汁放入一小勺香菜沫放入一小勺糖（锁住美味）加入150ml牛奶（也可用淡奶油取替）后开始熬制！15分钟后停火！
步骤11，装盘！想知道宝宝们是否喜欢么？
步骤12，这里面我还在出锅前扔了点菜叶！
步骤13，连汤都喝光！
意大利面条的做法
材料：
鸡脯肉一百克，，
意大利面条的做法的做法步骤：
步骤1，煮意大利面条
步骤2，西红柿切碎，小葱，洋葱，香菜切碎
步骤3，热锅热油，爆香洋葱，下西红柿和鸡脯肉炒，加入盐，黑胡椒粉，待汤汁浓郁，下入意大利面条，搅拌，再放入小葱花，出锅，铺香菜！
芝麻酱凉面条
食材明细：
主料：：面条500g，
辅料：：酱瓜适量，黄瓜适量，荆芥适量，
配料：：三鲜料适量，芝麻酱适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，花椒适量，茴香适量，醋适量，植物油适量，蒜适量，
芝麻酱凉面条的做法步骤：
1.佐料水
2.三鲜料
3.用熬好的佐料水起开三鲜料，加白糖、盐、鸡精等
4.芝麻酱加热水搅拌
5.辣椒、加调料。
6.用凉水过好的面条
#面条#鸡丝青瓜凉面(1)
食材明细：
主料：：玉米面条100g，黄瓜50克，鸡丝50克，芝麻适量，
辅料：：糖1勺，醋0.5勺，一品鲜酱油0.5勺，辣椒酱适量，辣椒面适量，
#面条#鸡丝青瓜凉面的做法步骤：
1.准备原材料玉米面条、糖、醋、一品鲜酱油调好的汤汁，自制辣椒酱、芝麻、辣椒面备用
2.锅中烧开水将玉米面条放入沸水中大火煮起来
3.玉米面条煮至散开要不停的用筷子搅拌防止粘锅玉米面条煮到没有硬蕊即可
4.煮好的玉米面条立即放入凉开水中多次冲洗干净后沥干水份备用
5.家里正好有烧鸡就顺手撕下一部分鸡胸脯肉丝
6.青瓜洗净切成细丝
7.沥干水份的玉米面条装入容器中
8.玉米面条上面摆上鸡丝和青瓜丝
9.均匀的淋上调料汁在撒上芝麻
10.搭配鸡蛋、烧鸡、樱桃?就是营养标配的早餐
11.看着就超级有食欲要好好的饱餐一顿
12.早餐当然少不了主食大肉包子和酸奶的搭配噢
13.按照自己的口味可以添加辣椒油和辣椒酱拌匀吃起来别有一番滋味
14.普通的食材用心去做就会有意想不到的收获
15.开开心心过好每一天才是硬道理。
小贴士：
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
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