食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?小编特意为大家收集整理了“番茄圆子汤”,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::番茄1个,前腿肉500克,
辅料::姜5克,蒜5克,葱5克,盐5克,味精3克,鸡精3克,胡椒粉3克,花椒5克,鸡蛋清1个,郫县豆瓣酱3克,红薯淀粉10克,
番茄圆子汤的做法步骤:
1.小碗里放入适量盐,味精,鸡精,胡椒粉,花椒,姜葱蒜沫,并用凉白开将其和匀待用
2.准备????的前腿肉
3.番茄一个,
4.一个鸡蛋的蛋清,记住,只用蛋清,蛋黄不用
5.将肉皮剔除,可留着做肉皮冻或煮肉皮稀油油稀饭
6.先将肥瘦肉切片
7.再用刀剁碎
8.加入事先泡好的味水,只要水,姜葱蒜那些料不用,因为味道全进到水里了,并继续剁至水被肉完全吸收
9.再加入蛋清剁匀
10.最后加入一丁点郫县豆瓣酱,一定得少,因为就起个增色增香的作用,同时撒上一层红薯淀粉一起剁至肉碎完全吸收
11.记住,所有的调料都是被剁进去的,而不是装在碗里加调料搅匀的,比起那样,把调料剁进入更能均匀入味一些
12.锅里烧水,加姜丝
13.番茄切片
14.用勺子将肉糜一个个地团成圆子
15.水开放入番茄先煮,让番茄红素先释放,这样出来的汤色才漂亮
16.水再开变将火关至中小火,保持汤微开即可,然后一个个地用勺子团圆子并小心地放到锅里,不要搅它,等下下再搅,不然很容易浑汤
17.等把圆子全下锅煮个七八分钟就可以关火了,撒入葱花,滴入芝麻油
18.齐活盛碗开吃啰
小贴士:
选肉非常重要,一定得选用????的前腿肉,因为这个部位的肉吸水性强,肉质又嫩,适合做陷汆圆子,肥瘦比例3比7,另外,煮圆子的时候一定得用中小火,保持汤微开即可,总之记住一句话,圆子是被养熟的,火大了,圆子就被冲散了,且圆子口感就不好了,还有就是,调料一定要剁进肉糜里,这样比直接将调料搅入肉糜更入味且入味也更均匀一些
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土豆番茄烩圆子
炸丸子、土豆、番茄从外形上看都是圆溜溜的,把她们三个加在一起烩成一锅,我给她们取了一个老麻将都知道且容易记的名字三圆会。成都现在的推倒糊已经没有了中、发、白,所以麻将桌子上的三元会已经成为历史,我们只有在餐桌上来过把瘾。最后撒上现磨黑胡椒是这道菜的重点,瞬间就高大上了。
【土豆番茄烩圆子】团团圆圆幸福餐
主料:
油炸圆子土豆番茄
调辅料:
菜籽油适量、糖、水淀粉、盐、老姜、大蒜、黑胡椒适量
土豆番茄烩圆子的做法
1、番茄去皮、切块
2、锅内菜油六成油温下老姜、大蒜煸炒出香
3、下入番茄炒出汁水
4、下土豆、圆子加清水烧开,转至小火盖锅盖焖烧至收汁亮油,加糖、盐调味
5、勾芡起锅、撒上黑胡椒碎
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆腐圆子汤
食材明细:
主料::豆腐1块,肉末150克,排骨5段,
辅料::姜1块,盐1勺,
豆腐圆子汤的做法步骤:
1.豆腐切片,姜切片
2.肉末放芡粉两勺,一小勺盐,加入适量的水搅拌均匀
3.排骨是我做糖醋排骨剩的,已经过水,直接放入排骨姜,煮开后煮十五分钟
4.放入豆腐煮开
5.用勺子把肉末弄成球状放入锅中煮两分钟即可
6.转盘两菜一汤吃饭咯
小贴士:
可以不用排骨,不要排骨水烧开直接放豆腐即可!
红豆圆子汤(2)
食材明细:
主料::自制红豆沙250克,糯米粉100克,粘米粉20克,
辅料::全脂牛奶500ml,淡奶油100ml,白糖适量,清水75克,
红豆圆子汤的做法步骤:
1.自制的红豆沙;
2.糯米粉、粘米粉放入盆里,慢慢的加入清水;
3.一直加到能揉成柔软的面团;
4.切下一块面团,放进已烧开水的小锅里,煮至浮在水面上;
5.捞出小面团,放在揉好的糯米团上;
6.趁热使劲揉,揉成非常柔软光滑的面团;
7.搓成长条;
8.切成小块,并搓成小圆子;
9.小圆子吃不完可放冰箱冷冻保存;
10.小锅里放入牛奶、淡奶油,放入红豆沙;
11.搅拌均匀,放入适量的糖调味,烧开待用;
12.小圆子入已烧开水的小锅里,煮至浮在水面;
13.先盛出红豆汤,再放入小圆子,OK开喝啦。
小贴士:
糯米面团先煮一块,成品的小圆子非常软糯,红豆沙可根据自己的喜好增减。
红豆南瓜圆子汤
食材明细:
主料::红豆200克,糯米粉适量,南瓜1小块,清水适量,
辅料::红糖适量,
红豆南瓜圆子汤的做法步骤:
1.红豆2000克清洗干净,清水浸泡过夜。
2.沥干水分,放入电压力锅中,加适量清水。
3.盖好锅盖,调制豆蹄筋档。
4.程序结束,红豆煮至软烂。
5.南瓜1块去皮切小丁放入微波碗中,加2小勺清水,高火叮5分钟
6.趁热用放手将南瓜捣烂成南瓜泥。
7.加入适量糯米粉和成软硬适中的面团。
8.将面团搓成小圆子。
9.取适量红豆汤放入小奶锅,加适量红糖。
10.煮开后下入适量南瓜小圆子,煮至小圆子浮起即熟
11.成品图。
小贴士:
1、红豆清水浸泡,更容易煮烂。
2、将糯米粉加入烫的南瓜泥中,面团更容易成团。
3、糖量根据个人口味添加。
炫彩圆子汤
食材明细:
主料::糯米250克,冰糖25颗,牛奶250毫升,椰汁250毫升,
辅料::哈密瓜1个,红心火龙果1个,蓝莓50克,
炫彩圆子汤的做法步骤:
1.用糯米粉与水混合,制作白色的小圆子;用糯米粉与火龙果汁混合,制作彩色的小圆子;煮熟圆子,放入冷水中备用。
2.牛奶、椰汁倒入锅中,加入冰糖煮沸,待用
3.将煮熟的小圆子、椰浆牛奶、水果粒加入到一起
小贴士:
糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分,糯米还可以起到补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效,不过糯米不易消化,老人、小孩、脾胃虚弱者应适量食用。
圆子红豆汤
食材明细:
主料::糯米粉150克,红豆半碗,
辅料::红糖适量,开水80克,
圆子红豆汤的做法步骤:
1.在做汤圆之前可将红豆入锅煮。将糯米粉装盆中,将入刚烧开的水,边加边用筷子搅拌。糯米粉需要刚刚烧开的开水,不宜一次倒入,边倒边搅拌。看糯米粉吸收而添加。如不成团可再添一些。
2.和好的面团比较柔软。和成团之后,将糯米粉团搓条,切小剂子之后,放手掌中搓一搓即可。
3.做好的汤圆可以冷冻保存。做好之后盖好防止吹干变裂。
4.煮汤圆,烧开水,加入汤圆,煮至浮起,一二秒后即可捞出。在碗中放一块红糖,装入红豆汤,装上汤圆即可,是不是很简单呢。
5.来一碗吗。
小贴士:
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红豆可以用电饭锅以煮粥、或是炖汤键煮比较省力省时。
蜜豆圆子汤
食材明细:
主料::糯米粉适量,蜜豆适量,
辅料::糖适量,
蜜豆圆子汤的做法步骤:
1.将糯米粉放在大碗中,倒入小量热水,边倒边拌。
2.将糯米面团成团饧十分钟。
3.饧好的面团搓成长条,改刀成小剂子。
4.逐一搓成小圆子。
5.坐锅烧水,水开后下圆子,
6.者至浮起倒入蜜豆,煮开后淋淀粉水勾芡即可。
小贴士:
圆子和蜜豆都可以提前做好,随吃随煮,很方便的。
根据口味儿调整糖的用量。
红枣圆子酒酿甜汤
食材明细:
主料::糯米100克,鸡蛋2个,酒酿200克,
辅料::红枣适量,
红枣圆子酒酿甜汤的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.糯米粉加温水揉至光滑。
3.迷你电煮锅里加水,将红枣去核下锅煮至出味。
4.再将糯米圆子分摘好,搓好下锅。
5.煮至糯米圆子浮起。
6.再加入酒酿。
7.汤底煮至开,再将蛋液打散加入,一边加一边拌。
8.这样子一份红枣糯米圆子就完成了
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