食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？也许以下内容“莆田豆腐肉丸”合你胃口！请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：豆腐800g，
辅料：：香菇6朵，花生米适量，虾米适量，胡萝卜半个，
配料：：盐8g，鸡精6g，香油适量，
莆田豆腐肉丸的做法步骤：
1.准备虾米，胡萝卜，胡萝卜擦小细丝，不然抱团的时候会扎来扎去的
2.花生米炒香，小碗碾碎，花生皮对着洗碗池子一吹就出去了
3.肉切末
4.香菇泡发，切末
5.豆腐捏碎备用
6.加上盐和味精香油，拌好（我没加淀粉，你们要加上淀粉，更好抱团）
7.案板（用盆也可以）放上碾碎的地瓜粉，捏成团在案板上滚匀，煮锅水八成热的时候放丸子，水开以后再加水继续煮，熟了以后捞出。（如果是现吃的话，热锅下油，小葱，下清汤，水八成热下丸子，开了以后再加点清水煮透，下点油菜，调味儿就行）
8.吃不完的冻起来，煮汤的时候拿几个就行了。
小贴士：
可以加香葱进去，家里只有大葱，我就没有放。
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炸豆腐肉丸
食材明细：
主料：：豆腐1块，肉馅100g，
辅料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，葱末适量，姜末适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，鸡蛋适量，淀粉适量，
炸豆腐肉丸的做法步骤：
1.肉馅中加入所有调料拌匀。
2.放入碾碎的豆腐。
3.搅拌均匀。
4.用手搓圆。
5.油温六成热下锅炸。
6.炸制金黄色捞出即可。
7.成品图。
黄米豆腐肉丸
食材明细：
主料：：黄糯米适量，豆腐适量，猪肉糜适量，
辅料：：食盐适量，生抽适量，鸡精适量，葱适量，植物油适量，鸡蛋适量，面粉适量，水淀粉适量，蒜苗末适量，枸杞适量，姜末适量，
黄米豆腐肉丸的做法步骤：
1.蜜淘洗干净，让清水浸泡
2.豆腐放容器内
3.用手把豆腐捏碎，放葱姜末
4.放肉糜
5.放适量食盐，生抽，鸡精，油搅拌均匀，然后放一个鸡蛋，一点面粉，搅拌均匀
6.这里有一步是：肉泥团成丸子，在泡好的米里裹满米，丸子上放颗枸。放蒸锅蒸熟。两只手团的丸子，没发拍照。丸子熟了，水淀粉加一点食盐，白胡椒粉，蒜苗末，做成玻璃芡
7.玻璃芡浇在摆好的丸子上即可
豆腐肉丸汤
食材明细：
主料：：肉泥适量，豆腐适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，油适量，调味鲜适量，
豆腐肉丸汤的做法步骤：
1.备肉泥和香葱.
2.装碗里加少放豆腐，盐.
3.合成豆腐肉泥。
4.将合好的豆腐肉泥做成丸子放进热油锅里焖熟。
5.再倒进清水烧开。
6.调入盐，鸡精提鲜。
7.出锅。
米豆腐肉丸汤
食材明细：
主料：：猪肉适量，胡萝卜适量，青菜适量，面粉适量，
辅料：：米豆腐适量，鸡蛋适量，生姜适量，油适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，生抽适量，
米豆腐肉丸汤的做法步骤：
1.五花肉适量，手工剁成肉沫后待用（也可去超市买现成的肉沫，只是我喜欢自己的剁的）
2.胡萝卜半根，葱一根，生姜少量，全部剁成沫。
3.米豆腐和青菜洗净（青菜这里选的是冬苋菜），鸡蛋一个（真正的农家土鸡蛋）。
4.现在加入事先准备好的胡萝卜沫、姜沫、葱花、白胡椒粉、鸡精、一小勺面粉、鸡蛋、食用油，加少许生抽和料酒一起搅拌。
5.搅拌均匀腌10分钟，洗净双手，抓一些猪肉馅搓汤圆大小的丸子，直至将所有肉馅都搓成丸子。
6.烧水的时间，把米豆腐切成一小块一小块的。
8.香喷喷的米豆腐肉丸汤出锅啦！儿子和女儿都超喜欢！嘻嘻
油焖豆腐肉丸
食材明细：
主料：：豆腐适量，肉泥适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，油适量，
油焖豆腐肉丸的做法步骤：
1.备肉泥和葱末。
2.放进豆腐，盐。
3.合匀。
4.搓成豆腐肉丸。
5.做好的豆腐肉丸。
6.做好的肉丸放进不粘锅里。
7.盖上盖子油焖片刻。
8.焖熟透即可。
9.焖好的豆腐肉丸。
焦溜豆腐肉丸
食材明细：
主料：：豆腐1块，瘦肉馅250g，胡箩卜半棵，青椒1个，香菜1颗，
辅料：：海鲜酱油适量，蚝油适量，白胡椒粉适量，白糖适量，盐适量，香油适量，葱适量，姜适量，淀粉适量，鸡蛋1个，醋适量，
焦溜豆腐肉丸的做法步骤：
1.瘦肉馅加调料和姜末调制
2.备好的豆腐、胡箩卜
3.豆腐捻碎、胡箩卜擦丝
4.加入一个鸡蛋及适量淀粉
5.将调制好的瘦肉馅放入调好的豆腐和胡萝卜中
6.调好的豆腐肉馅
7.揉搓成小丸子
8.炒锅入灶放入足量的油，待油五六成热时 (用筷子试油温，冒泡了就差不多了)，下锅炸制豆腐肉丸。
9.豆腐肉丸逐个下锅炸制
10.将所有炸好的豆腐肉丸，待油升至七八成时，再复炸一遍。
11.炸好的豆腐肉丸
12.备好的青椒、香菜、葱姜
13.溜汁调制:酱油、耗油、醋、糖、盐、淀粉及适量水
14.炒锅放油，待油热后，放入葱姜、青椒煸炒
15.放入碗汁烧制片刻
16.下入炸好的豆腐肉丸煸炒
17.出锅前放入香菜即可
18.装盘
19.炸好的豆腐肉丸，口感也不错。
小贴士：
溜汁薄欠调制，出锅前可点些香油(根据个人喜欢放入)
炸豆腐肉丸子
去年冬天灌腊肠还剩下一点肠衣，昨天去市场买回2斤豆腐，1斤五花肉肉馅，准备灌豆腐五花肉肠。回来后老公说天气这么暖和还灌什么肠，你真不嫌麻烦。在准备料的时候，哎忘记买五香粉了，这可是关键的调料，没它可不成，懒得再下去买了，改做炸豆腐肉丸子好了。
炸好的豆腐肉丸装保鲜袋放冰箱里，随吃随拿，吃时上锅蒸一下或做成白菜粉条炖豆腐丸子都很不错滴。
家常味-----炸豆腐肉丸子
原料：豆腐、五花肉馅
配料：花椒面、葱姜末、花生油、味极鲜酱油、盐
炸豆腐肉丸子的做法
1、葱姜剁碎成细末，豆腐装进保鲜袋里，一手握紧袋子口，另一手把袋子里的豆腐捏碎成细泥（这个方法很实用哦）
2、五花肉馅加入所有的配料（因为是五花肉馅，花生油少加一点或不加也行）
3、将加入配料的肉馅顺一个方向搅拌上劲。
4、加入豆腐泥。
5、将豆腐泥和肉馅搅匀。
6、把搅好的馅团成大小相等的小丸子。
7、炒锅烧热，倒入花生油烧至8成热时，放入豆腐丸子。
8、炸至表面金黄色捞出即可。
刚炸好的豆腐肉丸子色泽金黄，外酥里嫩，我边炸边吃，拍完照又吃了好几个，晚饭时我还纳闷今晚怎么一点不饿啊
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
冻豆腐肉丸香菇汤
食材明细：
主料：：冻豆腐适量，猪肉馅适量，香菇适量，黑木耳适量，
辅料：：葱适量，高汤适量，
配料：：鸡精适量，盐适量，白胡椒粉适量，
冻豆腐肉丸香菇汤的做法步骤：
1.把猪肉馅做成一个个小的肉丸子，大小最好差不多，香菇和黑木耳提前用水泡发，洗净，冻豆腐切成一厘米的小方块
2.锅里倒入开水，加入少许盐，把冻豆腐先加入盖上锅盖煮半分钟
3.再加入肉丸子、香菇、黑木耳，煮5分钟后加入高汤、鸡精，改为小火煮2，3分钟后撒写白胡椒粉，用勺子搅拌，尝尝汤的味道看是否需要在加些调味料。
4.出锅装盘撒些葱花
珍珠豆腐肉丸子
食材明细：
主料：：老豆腐350克，肉馅150克，泡江米150克，
辅料：：料酒5克，盐适量，胡椒粉2克，糖2克，蛋清1个，葱末10克，姜末10克，胡萝卜碎适量，
珍珠豆腐肉丸子的做法步骤：
1.备食材。
2.将老豆腐去硬边，捏碎。
3.放肉馅、葱末、姜末、盐、胡椒粉、白糖。
4.倒入料酒。
5.拌匀后放蛋清。
6. 挤出丸子。
7.将泡过的江米粘裹在豆腐肉丸的四周。
8.全部做好摆入蒸笼。
9.撒上胡萝卜碎点缀放入蒸锅。
10.大会烧开转中火蒸15分钟。
11.即成。
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