美味面食-------鸡肉萝卜木耳包子

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“美味面食-------鸡肉萝卜木耳包子”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：鸡胸肉两块，木耳少许，糖少许，鸡蛋一个，面粉200G，水100ML，

辅料：：胡萝卜半根，盐2勺，鸡精半勺，食用油少许，酵母3G，

美味面食-------鸡肉萝卜木耳包子的做法步骤：

1.用温水100ML 把3G的酵母提前搅拌匀，然后放10分钟左右，慢慢倒入面粉中，用筷子顺时针搅拌成须状，然后用手手开始揉面团啦！揉到光滑，还是很方便的。

2.放入锅子里面，盖上盖子，我给丢被窝里面包的严严实实的，一般发酵时间在3小时左右，四小时更好点。然后用手中间戳下，一个洞洞哈哈，成功啦。

3.在等待发酵的时候，把鸡胸肉，胡萝卜，木耳泡发，然后弄碎，我是直接搅拌机的，或许口味上会稍微不太好，但是快速~~

4.将所有馅料放在一起，打入一个鸡蛋，放点水，放入调料，顺时针搅匀，让肉起劲。

5.然后准备包包子，拿出发酵好的面团，然后开始排气，些许揉下，然后搓成长条，分剂子。我包的比较小，一个剂子一般在30G左右。包子皮不要太薄，同样也是中间厚边上薄。

6.包包子的时候，锅子烧水，等包好一般也就水开了，水开后入包子，15分钟，然后关火，闷3-4分钟。开盖，出炉咯~~~

小贴士：

无

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【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子

食材明细：

主料：：面粉400克，菠菜650克，鸡蛋2枚，

辅料：：盐适量，胡椒粉少许，醋少许，鸡精可放可不放，绍酒一勺，糖一勺（也可不放），

配料：：姜一小块，葱半根，酵母3克，

【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤：

1.酵母用30度左右温水化开，把面和成软硬适当的面，揉成光滑的面团进行发酵。

2.菠菜清洗干净，入沸水锅焯水后过凉水捞出控干。

3.葱姜切成末备用。

4.菠菜切成碎末攥去多余水分备用。

5.葱姜末放入菠菜中。

6.鸡蛋加入绍酒打散，热锅粮油，油热放入鸡蛋滑散即可。

7.打散的鸡蛋凉一下放入菠菜中。

8.先把鸡蛋和菠菜拌匀，这样不容易出汤。然后在放入盐、醋和少许糖和鸡精调匀即可。

9.面发酵至2倍半以上即可。

10.反复把发好的面揉至气完全排空。

11.后搓成长条。

12.然后切成均匀的剂子14个。然后按扁擀成中间厚边上 薄的皮子。

13.然后放上菠菜鸡蛋馅包成包子。

14.全部包好放入蒸锅中，屉上要抹点油防止沾。

15.然后上锅醒发5分钟左右，然后凉水开始蒸。等开锅算时间12-13分钟，然后停火1分钟后出锅即可。

小贴士：

1、和面包子的面团一定不能太硬，还有就是醒发时间，根据室 温时间不同。



2、菠菜一定要焯水放点油，否则会有涩味道。



3、菠菜清淡为主，不要放太多的调味品即可。



4、菠菜包子也可以只放盐不放其他调味品。



5、包子的盐要比炒菜的盐稍微多一些。

白菜木耳包子

食材明细：

主料：：面粉500克，白菜300克，木耳200克，粉丝一块，豆腐干一块，虾皮30克，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：盐适量，香油适量，五香粉适量，

白菜木耳包子的做法步骤：

1.将面粉揉成光滑的面团,放温暖处发酵2小时

2.将白菜切成细颗粒，挤去多余的水分，泡好的木耳和粉丝也切成粒状，豆腐干和虾皮剁细

3.把葱姜也剁细，拌入以上切细的菜中

4.再加上盐，五香粉，香油搅拌均匀

5.取出发酵好的面团（发酵好的面团要比原来的有2倍大）

6.把面团排气，搓成长条

7.切成均匀的小剂子

8.擀成中间厚边上薄的圆片

9.放上适量的馅

10.从一边捏摺至收口包好（请忽略我包的包子，好难看）

11.蒸锅里涮一点油(防沾），把包子放上（包子之间要有一定的空隙），松弛20分钟后再蒸20分钟，刚蒸好别马上揭开盖，等过3分钟后再揭开

12.热乎乎的包子就出锅了

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