食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了青椒肥肠欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：肥肠适量，青椒适量，
辅料：：大蒜适量，姜适量，高汤适量，
配料：：油适量，盐适量，酱油适量，糖适量，鸡精适量，
青椒肥肠的做法步骤：
1.1、把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。
2.2、加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。
3.火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！
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青椒肥肠的做法
材料：
肥肠300g，青辣椒100g，红辣椒30g，花椒，葱，姜，料酒，，
青椒肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒切丝备用
步骤2，肥肠过水备用
步骤3，锅中放油烧熟后放入花椒姜暴出香味
步骤4，然后放入过水后肥肠爆炒，
步骤5，等肥肠过火后加入青红辣椒翻炒，放入盐，味精，酱油
步骤6，出锅前点点醋更香，根据个人爱好定。
青椒干煸肥肠
伴随着冬日里温暖的阳光，2014年的春节即将来临。时光总是在我们不经意间留下一道深深的印痕。回首2013年，我感概万千！这一年里，我颠覆了自己。从一个笨笨的家庭主妇到搜狐美食大家庭里的一员。我受益颇多。在写美食博客的同时。自己的厨艺也突飞猛进。为此，我特意要感谢我的大厨老师，是他耐心的指导和不断的鼓励，才让我有了今天的进步。
年菜，年菜，其实就是大家喜迎新春！一家团圆时。为家人和朋友们精心准备的菜品。当然要选家人们最爱吃的菜。这青椒干煸肥肠，就是我家的最爱之一。那么，就让这到家常的青椒干煸肥肠成为我家美食春晚的第一道年菜吧。
青椒干煸肥肠
原料：青椒200g、大葱50g、蒜瓣50g、大姜一块、干辣椒1把、花椒1小把、肥肠250g
青椒干煸肥肠的做法
1.肥肠，洗干净后冷水下锅，放姜，料酒，花椒煮至40分钟左右，捞起沥干晾冷后，切成滚刀。
2.放油，烧至6成油温，下姜蒜炒出香味。
3.加入切好的肥肠，加入料酒1勺，继续煸炒。
4.加入干辣椒和花椒，大王酱油2勺。
5.加入青椒，盐1小勺。
6.最后加入葱节，起锅装盘。
美食小提示
1.我很喜欢吃肥肠，可是总觉得清洗肥肠是一件很麻烦的事，怕洗不干净影响菜品味道。为这我专门去请教了我的大厨老师。原来并不复杂呢。下面就分享给大家。
2.生肥肠先用清水泡20分钟，然后加盐，料酒使劲的揉洗。并用清水反复冲洗。将肠子的里面翻出，去除淋巴。白油可根据自己的喜好选择去除或者留下。
3.煸炒之前要先用姜，花椒，盐将肥肠煮透。但是，要注意不能太软。否则没有嚼劲就不好吃了。
青椒干煸肥肠食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
青椒爆肥肠的做法
肥肠在我心里已经长草很久了。但是自己做，怕麻烦；去外面吃，怕不卫生；老爸倒是能做一手好菜，可我又不能经常回家。某次去超市，心痒痒，手痒痒，肥肠就被我带回家了。然后，然后，然后。。。。。LG就捞起袖子，奋战厨房了。。。。然后，然后，然后。。。。我在客厅上着网，一路闻着香味，奔向厨房。。。。处理肥肠的步骤比较多，这里就从处理后的肥肠开始哈。
材料：
肥肠220g，青椒3个，油、适量，姜适量，蒜适量，葱适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，，
青椒爆肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，姜、蒜、葱洗净后，切碎；干辣椒掰断；
步骤2，青椒去蒂去籽，洗净后，切块；
步骤3，处理过的肥肠切断（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；
步骤4，锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；
步骤5，油锅烧热后，转小火，将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香；
步骤6，炒香后，放入肥肠翻炒；
步骤7，淋入适量料酒，翻炒均匀；
步骤8，放入青椒，大火翻炒；
步骤9，调入生抽；
步骤10，调入适量盐；
步骤11，调入适量鸡精；
步骤12，翻炒均匀，关火；
步骤13，起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）。
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